Η διαφορά μεταξύ του καβούρι Dungeness και του βασιλιά καβούρι της Αλάσκας είναι πιθανώς μεγαλύτερη από ό, τι νομίζετε. Είναι και τα δύο δεκάποδα καρκινοειδή – μια ομάδα που περιέχει επίσης αστακούς, καραβίδες και γαρίδες – και βρίσκονται και τα δύο στα νερά της Αλάσκας, αλλά οι ομοιότητές τους τελειώνουν εκεί. Τα βασιλικά καβούρια δεν είναι αληθινά καβούρια, όπως είναι το Dungeness, αλλά μάλλον καρκινοειδή που μοιάζουν με καβούρια. Πιστεύεται ότι έχουν εξελιχθεί από ερημίτες καβούρια. Αυτό το καβούρι είναι ένα μεμονωμένο είδος που ζει κατά μήκος της δυτικής ακτής της Βόρειας Αμερικής, ενώ τα βασιλικά καβούρια της Αλάσκας περιλαμβάνουν τρία διαφορετικά είδη βασιλικών καβουριών που ζουν στα νερά της Αλάσκας.
Τόσο το Dungeness όσο και το βασιλικό καβούρι της Αλάσκας εκτιμώνται ιδιαίτερα ως λιχουδιές. Και τα δύο μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή στο βράσιμο, και τα δύο είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνη. Η σάρκα και των δύο καβουριών είναι γλυκιά και λεπτή.
Ένα καβούρι Dungeness μπορεί να φτάσει τις οκτώ έως δέκα ίντσες (20-25 cm) σε μήκος και μπορεί να πιαστεί σε πολλές περιοχές κατά μήκος της ακτής από την Αλάσκα έως το Βόρειο Μεξικό. Το Dungeness πήρε το όνομά του από μια πόλη της Ουάσιγκτον όπου κάποτε συγκομίστηκε το είδος. Τα είδη των βασιλικών καβουριών της Αλάσκας είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά του Dungeness.
Το κόκκινο βασιλικό καβούρι είναι το μεγαλύτερο και πιο περιζήτητο από τα καβούρια της Αλάσκας και λέγεται ότι είναι ανώτερο από τον αστακό στη γεύση. Το μπλε βασιλικό καβούρι, που μερικές φορές κυκλοφορεί στο εμπόριο ως κόκκινο βασιλικό καβούρι, είναι η δεύτερη μεγαλύτερη και πιο νόστιμη επιλογή, ακολουθούμενο από το χρυσό ή καφέ βασιλικό καβούρι. Κάθε είδος ψαρεύεται σε διαφορετικές περιοχές των νερών της Αλάσκας.
Το Seafood Watch του Monterey Bay Aquarium καταγράφει το καβούρι Dungeness ως την καλύτερη επιλογή. Τα καβούρια πιάνονται με παγίδες και οι ψαράδες επιστρέφουν όλα τα θηλυκά και τα ανώριμα αρσενικά που έχουν πιαστεί στον άγριο πληθυσμό. Οι προστασίες που απολαμβάνει το είδος έχουν οδηγήσει σε έναν υγιή, βιώσιμο πληθυσμό.
Όλα τα είδη βασιλικών καβουριών της Αλάσκας χαρακτηρίζονται ως καλή επιλογή, αλλά τα βασιλικά καβούρια που αλιεύονται από τη Ρωσία θα πρέπει να αποφεύγονται. Το πενήντα τοις εκατό των πληθυσμών αυτών των καβουριών δεν υπεραλιεύονται, αλλά πολλοί πληθυσμοί ανακάμπτουν από προηγούμενες δεκαετίες κατά τις οποίες η αλιεία βασιλικών καβουριών δεν ήταν καλά ρυθμισμένη. Μόνο το 10% των βασιλικών καβουριών που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από την Αλάσκα, αλλά η αγορά εισαγόμενων βασιλικών καβουριών δεν είναι μια φιλική προς το περιβάλλον επιλογή.