Οι διαφορές μεταξύ ενός φούρνου αερίου και ενός ηλεκτρικού φούρνου μπορεί να είναι λεπτές, αλλά μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά όταν πρόκειται για το μαγείρεμα ορισμένων φαγητών. Ενώ πολλοί μάγειρες περιμένουν ένα συγκεκριμένο επίπεδο απόδοσης ανάλογα με τον φούρνο που επιλέγουν, η επιλογή μεταξύ των φούρνων εξαρτάται τελικά από μια προσωπική προτίμηση. Ανεξάρτητα από το ποια επιλογή κάνει κάποιος, τα στυλ μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ των δύο τύπων φούρνων.
Ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να εξετάσετε είναι πόσο ψήσιμο θα κάνετε. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το κόστος λειτουργίας της συσκευής. Συχνά η διαφορά κόστους μεταξύ αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας δεν είναι τόσο σημαντική. Ωστόσο, για εκείνους που κάνουν πολύ ψήσιμο ή ψήσιμο, οι φούρνοι αερίου θα μπορούσαν να είναι πολύ πιο οικονομικοί μακροπρόθεσμα, παρόλο που μπορεί να κοστίσουν περισσότερο αρχικά η απόκτησή τους.
Οι φούρνοι αερίου τείνουν να θερμαίνονται και να κρυώνουν πιο γρήγορα από τους ηλεκτρικούς φούρνους. Αυτό μπορεί να μην είναι μια σημαντική ανησυχία για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, για όσους τους αρέσει να ψήνουν βιαστικά και έχουν μικρά παιδιά γύρω τους, η ευκολία και η ασφάλεια αυτού του τύπου χαρακτηριστικών μπορεί να είναι αρκετή για να τους πείσει.
Κάποιοι λένε ότι μία από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ ενός φούρνου αερίου και ενός ηλεκτρικού φούρνου είναι ο τρόπος με τον οποίο κατανέμεται η θερμότητα. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι κάνουν πολύ ανώτερη δουλειά σε αυτό το είδος περιστάσεων, οι περισσότεροι θα συμφωνήσουν. Ωστόσο, άλλοι θα υποστήριζαν ότι οι φούρνοι αερίου ελέγχουν καλύτερα την ακριβή θερμοκρασία του φούρνου. Επιπλέον, οι αλλαγές στην τεχνολογία των φούρνων με τα χρόνια επέτρεψαν στους φούρνους αερίου να θερμαίνονται πολύ ομοιόμορφα.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι πόσο ξηρή είναι η θερμότητα. Μερικοί λένε ότι οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι πολύ ανώτεροι επειδή τείνουν να χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα περισσότερο από τους φούρνους φυσικού αερίου. Ως εκ τούτου, τείνουν να μην σκουριάζουν τόσο εύκολα. Ωστόσο, η πρόσθετη υγρασία στους φούρνους αερίου θα μπορούσε να βοηθήσει να αποτρέψει ορισμένες κρούστες ψωμιού από το να γίνουν σκληρές και εύθραυστες πριν ψηθεί το εσωτερικό του ψωμιού. Το ίδιο θα μπορούσε να ισχύει και για τα κέικ και τις πίτες. Ως εκ τούτου, ορισμένοι μπορεί να θεωρούν ότι η πρόσθετη υγρασία είναι στην πραγματικότητα ένα βοήθημα μαγειρέματος.
Και οι δύο τύποι φούρνων λειτουργούν συχνά με παρόμοιους τρόπους. Το καθένα έχει τον δικό του θερμοστάτη και τα περισσότερα ελέγχονται ηλεκτρικά. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και σε περίπτωση διακοπής ρεύματος, μπορεί να μην είναι δυνατό ή πρακτικό να μαγειρέψετε με το φούρνο, παρόλο που ορισμένοι αναφέρουν αυτό ως λόγο για να επιλέξετε φούρνο φυσικού αερίου.