Η πρωτεΐνη είναι βασικό στοιχείο για την αποκατάσταση και την αποκατάσταση των μυών. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι πρωτεΐνης: ο ορός γάλακτος και η καζεΐνη. Τόσο η πρωτεΐνη ορού γάλακτος όσο και η καζεΐνη παρέχουν ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων, τα δομικά στοιχεία των μυών. Υπάρχουν, ωστόσο, σημαντικές διαφορές μεταξύ της πρωτεΐνης ορού γάλακτος και της καζεΐνης, η πιο σημαντική είναι ο ρυθμός απορρόφησης του καθενός.
Όταν συζητάμε τους διαφορετικούς «τύπους» πρωτεΐνης, είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη ότι δεν υπάρχει απλώς «πρωτεΐνη». Η πρωτεΐνη είναι μια σύνθετη ένωση αμινοξέων και πολυπεπτιδίων που είναι μοναδικά για κάθε πηγή. Η πρωτεΐνη χοιρινού κρέατος είναι διαφορετική από την πρωτεΐνη βοείου κρέατος, η οποία είναι διαφορετική από την πρωτεΐνη γαλακτοκομικών. Ο ορός γάλακτος και η πρωτεΐνη καζεΐνης είναι μόνο δύο παραδείγματα από τις εκατοντάδες που υπάρχουν.
Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την ανάπτυξη και τη λειτουργία των μυών επειδή περιέχει αμινοξέα. Υπάρχουν 21 τύποι αμινοξέων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για να λειτουργήσει, εννέα από τα οποία θεωρούνται «απαραίτητα». Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι οξέα που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει από μόνο του, το οποίο στη συνέχεια απαιτεί αυτά τα οξέα να καταναλώνονται σε καθημερινή βάση. Τα περισσότερα ποιοτικά συμπληρώματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης περιέχουν μια κατάλληλη ποσότητα και των 21 αμινοξέων.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι η πιο κοινή και γενικά χρήσιμη μορφή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος δεν είναι κοινή στα φυσικά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, η μόνη φυσική πηγή πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι το γάλα, συγκεκριμένα είτε από άνθρωπο είτε από αγελάδα.
Με διαφορά, η πιο κοινή μορφή πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι η απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Η απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια ξηρή σκόνη που αναμιγνύεται είτε με νερό είτε με γάλα και καταναλώνεται ως συμπλήρωμα διατροφής. Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος μοιάζει πολύ με απομονωμένη πρωτεΐνη, εκτός από το ότι είναι μια πολύ πιο καθαρή μορφή πρωτεΐνης και περιέχει λιγότερη λακτόζη και άλλα ανεπιθύμητα συστατικά. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μακράν η πιο δημοφιλής επιλογή για συμπλήρωμα πρωτεΐνης λόγω του χαμηλού κόστους και του γρήγορου ρυθμού απορρόφησής της, περίπου μία έως δύο ώρες.
Η πρωτεΐνη καζεΐνης είναι σαν την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, καθώς παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, η πρωτεΐνη καζεΐνης χρειάζεται σχετικά μεγάλο χρόνο για να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Η πρωτεΐνη καζεΐνης εξάγεται από το γάλα σχεδόν με τον ίδιο τρόπο με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, μέσω της χρήσης μιας οθόνης που πιάνει τα μεγάλα σωματίδια πρωτεΐνης. Αφού η πρωτεΐνη έχει διαχωριστεί από το γάλα, ξηραίνεται και πωλείται ως σκόνη για να αναμειχθεί με νερό ή γάλα. Η κύρια διαφορά μεταξύ της πρωτεΐνης ορού γάλακτος και της καζεΐνης είναι ότι η καζεΐνη απορροφάται από το σώμα πολύ πιο αργά, συνήθως διαρκεί επτά έως οκτώ ώρες.