Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι η πιο ποιοτική και πιο θρεπτική πρωτεΐνη που υπάρχει. Αποτελούμενη από περίπου 80% καζεΐνη και 20% πρωτεΐνες ορού γάλακτος, αποκαλείται μερικές φορές η «γρήγορη πρωτεΐνη» λόγω της γρήγορης μεταβολικής απορρόφησης και της ταχύτητας παροχής τροφής στους μύες. Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι εξαιρετικά διαλυτή και απορροφάται αποτελεσματικά από τον οργανισμό.
Εκτιμάται από τους αθλητές και τους body builders, η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει την υψηλότερη γνωστή βιολογική αξία από οποιαδήποτε πρωτεΐνη. Η αναλογία του ορού γάλακτος σε πρωτεΐνες που μπορούν να απορροφηθούν και να ενσωματωθούν στις πρωτεΐνες του σώματος είναι πολύ υψηλή. Οι αθλητές και οι body builders χρησιμοποιούν τη σκόνη ως συμπλήρωμα διατροφής για να τους βοηθήσουν να προπονούνται και να αγωνίζονται σε κορυφαία επίπεδα απόδοσης.
Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι η καλύτερη πηγή των φυσικών αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη που είναι τόσο σημαντικά για τους αθλητές. Τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας είναι κεντρικά για την καταπολέμηση της κόπωσης και βοηθούν στην αποκατάσταση κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση. Καίγονται σε υψηλότερα επίπεδα από ενεργά σώματα, με αποτέλεσμα οι αθλητές και οι bodybuilders να καταναλώνουν περισσότερα από αυτά.
Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα. Χρησιμεύουν για την επιδιόρθωση των κυττάρων και τον έλεγχο πολλών μεταβολικών λειτουργιών. Οι πρωτεΐνες είναι η πηγή ενέργειας του σώματος και λειτουργούν για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση των μυών και των οστών.
Το ανθρώπινο σώμα παράγει οργανικά μη απαραίτητα αμινοξέα, αλλά μπορεί να λάβει απαραίτητα αμινοξέα μόνο από την κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών υψηλής ποιότητας όπως η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια φυσικά πλήρης πρωτεΐνη. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Ο ορός γάλακτος είναι υποπροϊόν του τυριού. Αφού το γάλα μετατραπεί σε τυρί, παραμένει ένα υγρό που ονομάζεται πλάσμα γάλακτος. Ο ορός γάλακτος εξάγεται από το πλάσμα του γάλακτος.
Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος διατίθεται σε τρεις μορφές. συμπύκνωμα, απομονώσεις και υδρολύματα. Το Isolates είναι η πιο καθαρή μορφή του ορού γάλακτος που περιέχει περίπου 90% καθαρή πρωτεΐνη και ουσιαστικά καθόλου λακτόζη ή λίπος. Μερικές φορές αρωματίζεται και συνήθως καταναλώνεται με διάλυση σε γάλα ή νερό για κατανάλωση.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο γενικής υγείας και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ο συνδυασμός υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και έλλειψης λίπους του απομονωτικού πρωτεΐνης ορού γάλακτος σε σκόνη, το καθιστά ελκυστικό σε όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχει επίσης υψηλά επίπεδα γλουταθειόνης, ένα αντιοξειδωτικό που απαιτείται για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Εξαιτίας αυτού, η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος μπορεί να είναι πολύ ωφέλιμη για όσους μάχονται με εκφυλιστικές ασθένειες. Όντας μια καθαρή και πλήρης πρωτεΐνη, πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ωφελώντας τη διαχείριση του διαβήτη.