Υπάρχει έντονη συζήτηση μεταξύ των λάτρεις του ψησίματος για το εάν οι ψησταριές με κάρβουνο ή οι ψησταριές αερίου είναι οι καλύτερες. Μαθαίνοντας για τις βασικές διαφορές μεταξύ τους
θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις μαγειρικής σας σε εξωτερικούς χώρους. Γενικά, οι ψησταριές με κάρβουνο είναι παραδοσιακές, αλλά οι ψησταριές αερίου συχνά πιστεύεται ότι είναι πιο καθαρές και πιο βολικές.
Οι ψησταριές αερίου είναι δημοφιλείς λόγω της ευκολίας χρήσης. Η ανάφλεξη με το κουμπί και τα χειριστήρια θερμότητας κάνουν το μαγείρεμα με ψησταριές υγραερίου παιχνιδάκι. Μπορείτε να προθερμάνετε τη σχάρα, με τον ίδιο τρόπο που προθερμαίνετε τον φούρνο σας. Οι ψησταριές υγραερίου ζεσταίνονται μέσα σε λίγα λεπτά – απλώς ξαπλώστε σε αυτές τις μπριζόλες, τα μπιφτέκια ή τα παϊδάκια. Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση στις δημιουργίες σας στη σχάρα, τα τσιπς σκληρού ξύλου δίνουν στα τρόφιμα μια καπνιστή γεύση χωρίς το ακατάστατο καθάρισμα που σχετίζεται με τα κάρβουνα.
Ο καθαρισμός των σχαρών αερίου είναι αρκετά απλός. Όταν η σχάρα κρυώσει, αφαιρέστε τυχόν ροκανίδια ή άλλα αντικείμενα που βελτιώνουν τη γεύση και σκουπίστε τη θήκη. Ο καθαρισμός της υπόλοιπης ψησταριάς είναι συγκρίσιμος με τον καθαρισμό ενός φούρνου. Γυρίστε το αέριο στην υψηλότερη ρύθμιση, κλείστε το καπάκι της ψησταριάς και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικές στιγμές. μετά απενεργοποιήστε το. Μόλις η σχάρα έχει την ευκαιρία να κρυώσει, σκουπίστε τη σχάρα με ένα βρεγμένο πανί. Εάν η σχάρα χρειάζεται περαιτέρω καθαρισμό, ξύστε την με μια βούρτσα γκριλ και σκουπίστε την ξανά.
Οι ψησταριές με κάρβουνο, από την άλλη, απαιτούν λίγο περισσότερη προσπάθεια από τις ψησταριές υγραερίου. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί ακριβώς η σωστή ποσότητα κάρβουνου και υγρού εκκίνησης για να δημιουργηθεί η τέλεια φωτιά. Το υγρό πρέπει να αφήνεται να καεί για να αποφευχθεί η καταστροφή των αναθυμιάσεων του φαγητού, αλλά τα κάρβουνα δεν πρέπει να αφήνονται να καούν για πολύ, διαφορετικά δεν θα μείνει αρκετή θερμότητα για να μαγειρέψετε το φαγητό. Για μερικούς, το να τα παίρνουν όλα σωστά είναι μέρος της απόλαυσης του μαγειρέματος στα κάρβουνα.
Το καθάρισμα των γκριλ με κάρβουνα μπορεί να είναι ακατάστατο και γίνεται καλύτερα με μια συρμάτινη βούρτσα πριν το φαγητό έχει την ευκαιρία να κρυώσει και να σκληρύνει στη σχάρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν η σχάρα έχει συσσωρευτεί, θα χρειαστεί να δημιουργηθεί μια καυτή φωτιά στο μπάρμπεκιου για να καεί το φαγητό. Οι ψησταριές με κάρβουνο συχνά απαιτούν λίγο περισσότερο ξύσιμο και σκούπισμα από τις ψησταριές αερίου.
Υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που συνδέονται με τις ψησταριές με κάρβουνα, όπως το πέταγμα της χόβολης σε συνθήκες ανέμου. ή, εάν χρησιμοποιείται σε περιορισμένους χώρους, δηλητηρίαση από μονοξείδιο του άνθρακα. Οι ψησταριές με κάρβουνο δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται σε εσωτερικούς χώρους, ανεξάρτητα από το πόσο καλά αερίζεται ο χώρος. Οι ψησταριές υγραερίου έχουν τους δικούς τους κινδύνους. Διαρροές αερίου και άλλα προβλήματα με τη γραμμή φυσικού αερίου ενδέχεται να προκαλέσουν εκρήξεις ή πυρκαγιές. Ένας τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο με τις ψησταριές υγραερίου είναι να τις ελέγχετε σχολαστικά πριν από κάθε χρήση.
Τόσο οι ψησταριές με κάρβουνο όσο και οι ψησταριές αερίου πρέπει να χρησιμοποιούνται με κοινή λογική και προσοχή. Διαβάστε και ακολουθήστε όλες τις οδηγίες και τις προφυλάξεις του κατασκευαστή. Ενώ μπορεί να προτιμάτε είτε μια ψησταριά με κάρβουνα ή υγραέριο, δύο πράγματα είναι σίγουρα: είναι και τα δύο απολαυστικά και μπορούν και τα δύο να μαγειρέψουν ένα νόστιμο γεύμα.