Υπάρχουν πολλά διαφορετικά προγράμματα διατροφής στην αγορά σήμερα που διεκδικούν θεαματικές μειώσεις στα επίπεδα χοληστερόλης σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Δυστυχώς, δεν χρησιμοποιούν όλα τα ίδια είδη τροφών για να επιτύχουν αυτόν τον στόχο. Αυτό συχνά αφήνει κάπως μπερδεμένο τον καταναλωτή που επιθυμεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη ενώ διατηρεί ή ανεβάζει την καλή χοληστερόλη. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε την καλύτερη δίαιτα χωρίς χοληστερόλη για την περίπτωσή σας και να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε υγιή επίπεδα τόσο της HDL όσο και της LDL χοληστερόλης.
Πολλοί άνθρωποι αγνοούν το γεγονός ότι η χοληστερόλη δεν είναι καθόλου κακή. Στην πραγματικότητα, το σώμα χρειάζεται κάποια ποσότητα χοληστερόλης για να λειτουργήσει σωστά. Το πρόβλημα προκύπτει όταν υπάρχει υπερβολική ποσότητα κακής χοληστερόλης στο σύστημα και όχι αρκετή από την καλή.
Η LDL, ή λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, αναγνωρίζονται ως κακή χοληστερόλη. Αυτές οι λιποπρωτεΐνες που παράγονται στο ήπαρ αποτελούνται από πρωτεΐνες, χοληστερόλη και τριγλυκερίδια που παράγονται από το σώμα καθώς και καταναλώνονται από τα τρόφιμα. Καθώς αυτός ο τύπος λιποπρωτεΐνης ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, αποβάλλει κάθε συστατικό όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευεργετικά. Ωστόσο, όταν καταναλώνονται με συνέπεια τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η κυκλοφορία του αίματος γίνεται υπερβολικά κορεσμένη με την περίσσεια. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.
Η HDL ή λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας θεωρούνται καλή χοληστερόλη. Παράγεται επίσης στο ήπαρ, αυτός ο τύπος λιποπρωτεΐνης μεταφέρει πολύ λιγότερη χοληστερόλη από την LDL και έχει επίσης την ικανότητα να συλλαμβάνει την περίσσεια χοληστερόλης στο αίμα. Η περίσσεια επιστρέφει στο ήπαρ και υποβάλλεται σε επανεπεξεργασία για χρήση στο σώμα ή για αποβολή μέσω των αποβλήτων. Σε αντίθεση με την LDL, η HDL δεν μπορεί να ληφθεί από την κατανάλωση τροφής. Δημιουργείται μόνο από τις φυσικές διαδικασίες του σώματος και δεν μπορεί να καταποθεί με τη λήψη συμπληρωμάτων.
Η καλύτερη δίαιτα χωρίς χοληστερόλη θα ελαχιστοποιήσει ή θα εξαλείψει τυχόν τρόφιμα που οδηγούν σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος. Ουσιαστικά, τα ζωικά προϊόντα είναι οι κύριες διατροφικές πηγές χοληστερόλης καθώς περιέχουν υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών. Αυτό σημαίνει ότι οι δίαιτες πρέπει να απαιτούν την ελαχιστοποίηση ή την εξάλειψη των κρεάτων όπως το βόειο κρέας στην καθημερινή κατανάλωση τροφίμων. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο πρέπει επίσης να αφαιρούνται. Λάδια όπως το φοινικέλαιο ή η καρύδα πρέπει επίσης να αποφεύγονται λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Στη θέση των ζωικών προϊόντων και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, μια στερεά δίαιτα χωρίς χοληστερόλη θα κάνει εξαιρετική χρήση των λαχανικών. Διάφοροι τύποι φασολιών βοηθούν στην παροχή πρωτεΐνης στον οργανισμό, ενώ τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο, το κολάρο και τα πράσινα γογγύλια παρέχουν ένα ευρύ φάσμα απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Τα έλαια που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη είναι επίσης καλές επιλογές όταν απαιτείται κάποιο είδος λαδιού. Τα έλαια σόγιας, καρδάμου και ελαιόλαδου είναι εξαιρετικές επιλογές. Για να αντικαταστήσετε τα κρέατα, τα ψάρια είναι συχνά μια καλή επιλογή. Ο σολομός, ο τόνος και πολλά άλλα είδη ψαριών περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης.
Τα φρέσκα φρούτα είναι επίσης απαραίτητα συστατικά οποιασδήποτε δίαιτας χωρίς χοληστερόλη. Όπως και με τα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και επίσης παρέχουν μια πηγή φυτικών ινών. Απολαύστε κομμένα φρούτα αντί για πλούσια επιδόρπια που παρασκευάζονται με αυγά και γάλα.
Πριν ξεκινήσετε οποιονδήποτε τύπο δίαιτας χωρίς χοληστερόλη, είναι απαραίτητο να επισκεφτείτε τον οικογενειακό σας γιατρό ή καρδιολόγο και να ζητήσετε εξέταση αίματος. Αυτός ο τύπος εξέτασης αίματος θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τα τρέχοντα επίπεδα LDL, HDL και τριγλυκεριδίων και να έχετε τη βάση για να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής χωρίς χοληστερόλη. Μαζί με την αλλαγή των διατροφικών σας συνηθειών, είναι επίσης απαραίτητο να ξεκινήσετε ένα καθημερινό πρόγραμμα άσκησης. Η άσκηση βοηθά στην κυκλοφορία σας και επίσης προωθεί την παραγωγή καλής χοληστερόλης στο συκώτι. Υψηλότερα επίπεδα HDL στο αίμα θα σημαίνουν πιο αποτελεσματικό καθαρισμό της κυκλοφορίας του αίματος και την αποβολή της περίσσειας LDL χοληστερόλης από το σώμα.