Η χολίνη και η μεθειονίνη είναι λιποτροπικά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν το συκώτι να επεξεργάζεται τα λίπη. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη ζωή του ανθρώπου και παρέχονται από τη διατροφή. Το τυρί, τα αυγά και οι ξηροί καρποί είναι όλα καλές πηγές τόσο χολίνης όσο και μεθειονίνης.
Η πιο πιεστική συνθήκη για την πρόληψη των λιποτροπικών θρεπτικών συστατικών όπως η χολίνη και η μεθειονίνη είναι αυτή του λιπώδους ήπατος. Τα λιποτροπικά θρεπτικά συστατικά βοηθούν το συκώτι να μεταβολίζει τα λίπη πιο αποτελεσματικά, επιτρέποντάς του να απαλλαγεί από το περιττό λίπος. Τα πιο αποτελεσματικά και ευρέως διαθέσιμα λιποτροπικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν τη χολίνη και τη μεθειονίνη καθώς και την ινοσιτόλη.
Το λιπώδες ήπαρ είναι μερικές φορές το αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ, αλλά μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε άτομα που σπάνια ή ποτέ δεν πίνουν αλλά έχουν κακό μεταβολισμό του λίπους. Δεδομένου ότι το συκώτι εμπλέκεται στο μεταβολισμό του λίπους, το υπερβολικό λίπος μπορεί να εμποδίσει το συκώτι να επεξεργάζεται λίπη αρκετά γρήγορα, δημιουργώντας ένα λιπώδες ήπαρ. Αν και πιο συχνό σε παχύσαρκα άτομα, λιπώδες ήπαρ λόγω ανεπαρκούς μεταβολισμού λίπους μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε άτομο με ανθυγιεινή διατροφή που περιέχει πάρα πολλούς υδατάνθρακες, σάκχαρα και λίπη και όχι αρκετά λιποτροπικά θρεπτικά συστατικά.
Μέλος της οικογένειας των βιταμινών Β, η χολίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, που σημαίνει ότι είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του οργανισμού και πρέπει να λαμβάνεται μέσω διατροφής ή συμπληρωμάτων. Η χολίνη θεωρείται ότι βελτιώνει τη μνήμη και μειώνει τη χοληστερόλη. Μερικές φορές χρησιμοποιείται από αθλητές για να αυξήσει την ταχύτητα και να μειώσει την κόπωση. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 425 χιλιοστόγραμμα για τις γυναίκες και 550 χιλιοστόγραμμα για τους άνδρες.
Όπως η χολίνη, έτσι και η μεθειονίνη είναι ένα άλλο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Η μεθειονίνη πιστεύεται ότι λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό και είναι επίσης ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η ημερήσια συνιστώμενη δόση για ενήλικες είναι 800 έως 1,000 χιλιοστόγραμμα, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η μεθειονίνη πρέπει πάντα να λαμβάνεται με συμπλήρωμα βιταμίνης Β, καθώς η λήψη μεθειονίνης μόνη της μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Συνολικά, η χολίνη και η μεθειονίνη είναι ασφαλείς με λίγες σοβαρές παρενέργειες. Η χολίνη μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στήθος και δυσκολία στην αναπνοή — αλλά αυτό είναι σπάνιο — εξάνθημα ή στομαχικές διαταραχές. Εφόσον η μεθειονίνη καταναλώνεται με βιταμίνες Β, οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι σπάνιες και περιλαμβάνουν ναυτία, ευερεθιστότητα ή υπνηλία.
Υπάρχει μια σειρά από τροφές που μπορούν να καταναλωθούν για να αυξήσουν τα επίπεδα χολίνης και μεθειονίνης στο σώμα. Τα τυριά περιέχουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά, ωστόσο και οι δύο αυτές ουσίες μαζί σπάνια βρίσκονται σε ένα μόνο τυρί. Το αμερικάνικο τυρί περιέχει σημαντική ποσότητα χολίνης, ενώ η παρμεζάνα είναι καλή πηγή μεθειονίνης. Τα αυγά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε χολίνη, ενώ τα βραζιλιάνικα καρύδια είναι μια καλή πηγή μεθειονίνης.