Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο υδατοδιαλυτό θρεπτικό συστατικό που συνήθως βρίσκεται με βιταμίνες Β. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για τη δημιουργία νευροδιαβιβαστών και ισχυρών κυτταρικών μεμβρανών, μεταξύ άλλων. Για να λάβουν αυτό το θρεπτικό συστατικό, τα άτομα μπορούν να τρώνε μια ποικιλία από τρόφιμα πλούσια σε χολίνη, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων κρέατος, πουλερικών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχουν επίσης ορισμένα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί και δημητριακά που θεωρούνται καλές πηγές χολίνης.
Το κρέας είναι ένα είδος τροφών με χολίνη. Το μοσχαρίσιο συκώτι, ειδικότερα, είναι μια από τις καλύτερες πηγές χολίνης. Μόλις 3 ουγγιές (85 γραμμάρια) συκωτιού περιέχει περισσότερα από 300 χιλιοστόγραμμα χολίνης. Το κοτόπουλο και το ψάρι περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα χολίνης. Και τα δύο αυτά είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά και χοληστερόλη και γενικά θεωρούνται πιο υγιεινά από το κόκκινο κρέας.
Τα αυγά συνήθως έχουν επίσης πολλή χολίνη. Αυτή η θρεπτική ουσία, ωστόσο, βρίσκεται κυρίως στους κρόκους των αυγών. Στην πραγματικότητα, ο αποξηραμένος κρόκος αυγού θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές χολίνης. Μια μερίδα αποξηραμένου κρόκου αυγού μπορεί να περιέχει περισσότερο από δέκα φορές την ποσότητα χολίνης που βρίσκεται σε ένα μόνο μεγάλο αυγό.
Ο διάδρομος γαλακτοκομικών μπορεί επίσης να είναι μια καλή πηγή τροφών με χολίνη. Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι μια καλή πηγή χολίνης. Άλλα γαλακτοκομικά τρόφιμα με χολίνη περιλαμβάνουν το τυρί ρικότα, το τυρί κότατζ και το γιαούρτι.
Μερικά φρούτα περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες χολίνης. Τα μούρα, ιδιαίτερα τα σμέουρα και τα βατόμουρα, είναι μερικά από τα καλύτερα είδη φρούτων πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Τα σύκα και τα βερίκοκα θεωρούνται επίσης ότι έχουν υψηλά επίπεδα χολίνης. Τα σταφύλια και οι σταφίδες περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες χολίνης.
Άλλα τρόφιμα με χολίνη περιλαμβάνουν τα λαχανικά. Το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το σπανάκι περιέχουν υψηλά επίπεδα χολίνης, για παράδειγμα. Τα πράσινα μπιζέλια, μαζί με ορισμένα άλλα όσπρια, θεωρούνται επίσης πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν τη χολίνη που χρειάζονται από υποκατάστατα κρέατος που παρασκευάζονται από σόγια ή τόφου, το οποίο παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Η σόγια και ορισμένοι ξηροί καρποί είναι άλλα είδη τροφών με χολίνη. Τα φιστίκια έχουν επίσης πολλή χολίνη, όπως και το φύτρο σιταριού.
Δεδομένου ότι το κρέας και τα αυγά αποτελούν κύρια πηγή χολίνης, ορισμένοι χορτοφάγοι κινδυνεύουν να εμφανίσουν έλλειψη χολίνης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους αυστηρούς χορτοφάγους που δεν καταναλώνουν καθόλου ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών και του γάλακτος. Ενώ είναι δυνατό να λαμβάνουμε αρκετό από αυτό το θρεπτικό συστατικό από φρούτα και λαχανικά, πολλοί vegan επιλέγουν να λαμβάνουν συμπληρώματα που περιέχουν χολίνη.