Αν και μιλώντας αυστηρά η χολίνη δεν είναι βιταμίνη, είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που πρέπει να καταναλώνεται στο σώμα για να διατηρηθεί η καλή υγεία. Μια επαρκής ημερήσια δόση χολίνης, που μερικές φορές αναφέρεται ως επαρκής πρόσληψη (AI), στους ενήλικες είναι 550 mg για τους άνδρες και 425 mg για τις γυναίκες. Η τεχνητή νοημοσύνη για τη χολίνη είναι απαραίτητη καθ ‘όλη τη διάρκεια της ζωής και η ποσότητα είναι διαφορετική για κάθε ηλικιακή ομάδα, από τη βρεφική ηλικία έως την ενηλικίωση. Στις ΗΠΑ, το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής (FNB) του Ινστιτούτου Ιατρικής, μέρος της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ, καθόρισε τα επίπεδα AI για τη χολίνη.
Η χολίνη μπορεί να προέρχεται από μια ποικιλία διατροφικών πηγών. Αυτά περιλαμβάνουν συγκεκριμένα είδη κρέατα, ψάρια, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε χολίνη. Ένας συνδυασμός αυτών των τροφών μπορεί να ικανοποιήσει την ημερήσια δόση χολίνης και να συμβάλει στη συνολική υγεία.
Το τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι είναι μια καλή πηγή χολίνης. Μια μερίδα 85.05 ουγγιών (355 g) παρέχει περίπου 71 mg χολίνης στο σώμα. Μια μερίδα τριών ουγγιών έχει περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας. Μια μερίδα τριών ουγκιών μαγειρεμένου κομμένου βοείου κρέατος αποδίδει περίπου XNUMX mg χολίνης. Ο μαγειρεμένος μπακαλιάρος του Ατλαντικού, οι μαγειρεμένες γαρίδες και ο ζαχαρωτός σολομός μπορούν επίσης να συμβάλουν στην υγιεινή πρόσληψη χολίνης.
Ένα φλιτζάνι (240 mL) μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών ή ψιλοκομμένο μπρόκολο θα δώσει περίπου 62 mg χολίνης. Το αποβουτυρωμένο γάλα και τα αυγά είναι επίσης μια καλή πηγή χολίνης. Ένα αυγό θα προσθέσει περίπου 172 mg της θρεπτικής ουσίας στη διατροφή. Η χολίνη μπορεί να βρεθεί επίσης σε φρυγανισμένο φύτρο σιταριού, απαλό φυστικοβούτυρο και σοκολάτα γάλακτος.
Το FNB βρήκε ανεπαρκή επιστημονικά στοιχεία για να καθορίσει μια συνιστώμενη ημερήσια δόση χολίνης. Συνιστάται, ωστόσο, η ημερήσια δόση χολίνης να περιορίζεται σε κάτι κοντά σε επίπεδα AI. Υψηλές δόσεις χολίνης, μεταξύ 10 και 16 γραμμαρίων την ημέρα, έχουν αναφερθεί ότι οδηγούν σε ζάλη, εφίδρωση και ναυτία. Ένα προειδοποιητικό σημάδι της υπερβολικής πρόσληψης χολίνης είναι μια μυρωδιά ψαριού, που προκαλείται από την απελευθέρωση μεταβολιτών χολίνης.
Η τεχνητή νοημοσύνη για τη χολίνη δημιουργήθηκε κυρίως για να προστατεύει από τη βλάβη του ήπατος. Μια ανεπαρκής ημερήσια δόση χολίνης μπορεί να προκαλέσει μια κατάσταση που ονομάζεται «λιπώδες ήπαρ», η οποία εάν αφεθεί άλυτη μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη. Η παροχή κατάλληλων επιπέδων χολίνης στον οργανισμό μπορεί να διορθώσει αυτή την κατάσταση. Οι προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες μπορεί μερικές φορές να αναπτύξουν φυσική αντίσταση στην ανεπάρκεια χολίνης, καθώς τα οιστρογόνα δημιουργούν τη δική τους σύνθεση χολίνης στο σώμα. Για τις έγκυες γυναίκες οποιασδήποτε ηλικίας, ωστόσο, η προτεινόμενη ημερήσια πρόσληψη χολίνης είναι 450 mg την ημέρα και είναι 550 mg την ημέρα για εκείνες που θηλάζουν.