Οι κόφτες μπισκότων, εργαλεία που χρησιμοποιούνται για τη διαμόρφωση της ζύμης μπισκότων, είναι απαραίτητα για κάθε αρτοποιό. Είτε φτιάχνετε μπισκότα για το baby shower του ξαδέρφου σας είτε σχεδιάζετε μια ανταλλαγή χριστουγεννιάτικων μπισκότων, υπάρχει διαθέσιμος ένας κόφτης μπισκότων που ταιριάζει στις ανάγκες σας. Οι κόφτες μπισκότων μπορούν γενικά να αγοραστούν οπουδήποτε πωλούνται εργαλεία κουζίνας.
Οι πλαστικοί κόφτες μπισκότων είναι συνήθως η πιο προσιτή επιλογή για τον αρτοποιό με οικονομικό προϋπολογισμό. Αυτά τα κουπάτ μπισκότων διατίθενται μεμονωμένα ή σε θεματικά σετ που περιλαμβάνουν ποικιλία εποχιακών σχεδίων. Διατίθενται τόσο μικρά όσο και μεγάλα κουπάτ για μπισκότα.
Οι μεταλλικοί κόφτες μπισκότων, αν και σημαντικά πιο ακριβοί από τους πλαστικούς κόφτες μπισκότων, τείνουν να είναι μια καλή επιλογή για τους σοβαρούς αρτοποιούς. Όταν είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι ή χαλκό, οι μεταλλικοί κόφτες μπισκότων δεν σκουριάζουν και είναι εξαιρετικά ανθεκτικοί. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, οι μεταλλικοί κόφτες μπισκότων είναι διασκεδαστικό να εμφανίζονται στην κουζίνα σας. Στην πραγματικότητα, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να κρεμούν τους μεταλλικούς κόφτες μπισκότων τους από μια όμορφη κορδέλα όταν δεν χρησιμοποιούνται.
Οι περισσότεροι κόφτες μπισκότων φτιάχνουν επίπεδα μπισκότα, αλλά οι τρισδιάστατοι κόφτες μπισκότων σάς επιτρέπουν να δημιουργείτε μπισκότα που μπορούν να λειτουργήσουν ως κεντρικά κομμάτια τραπεζιού για σχεδόν κάθε περίσταση. Όταν φτιάχνετε μπισκότα με τρισδιάστατους κόφτες μπισκότων, πρέπει να κόψετε πολλά κομμάτια για το τελικό σχέδιο και να τα συναρμολογήσετε χρησιμοποιώντας ένα παχύρρευστο γλάσο ως κόλλα για να κρατήσετε τα διάφορα μέρη του μπισκότου μαζί. Είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία, αλλά τα αποτελέσματα είναι αρκετά εντυπωσιακά.
Ανεξάρτητα από τον τύπο κοπτήρα για μπισκότα που θα αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε, η ανάπτυξη μιας σωστής τεχνικής ψησίματος είναι το κλειδί για τη δημιουργία μπισκότων που έχουν την εμφάνιση και τη γεύση σαν να προέρχονται από τον αγαπημένο σας φούρνο της γειτονιάς. Η ζύμη σας πρέπει να είναι αρκετά σκληρή και να τυλίγεται σε πάχος περίπου ¼ ίντσας (6.35 mm) χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμένα μπισκότα με μια πλαστική σπάτουλα σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων πριν τα ψήσετε. Αφού ψηθούν και κρυώσουν τα μπισκότα, θα θελήσετε να τα διακοσμήσετε χρησιμοποιώντας γλάσο φτιαγμένο ειδικά για μπισκότα ζάχαρης. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό γλάσο για κέικ, δεν θα σταθεροποιηθεί σωστά και θα σας αφήσει ένα άχρηστο χάλι για να το καθαρίσετε.
Παρόλο που οι κόφτες μπισκότων χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή διακοσμημένων μπισκότων ζάχαρης, αυτά τα ευέλικτα εργαλεία κουζίνας έχουν μια σειρά από άλλες εφαρμογές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόφτες μπισκότων για να κόψετε σάντουιτς με φυστικοβούτυρο, τηγανίτες, ακόμα και πίτσα. Τα παιδιά απολαμβάνουν επίσης να χρησιμοποιούν κόφτες μπισκότων ως πρότυπα για μοντελοποίηση από πηλό ή έργα χειροτεχνίας χαρτιού. Για το λόγο αυτό, ένα σετ κόφτες μπισκότων μπορεί να θεωρηθεί σοφή επένδυση για κάθε αρτοποιό.