Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το γάλα έχει περάσει δύσκολες στιγμές με τα χρόνια. Η κατανάλωση πλήρους γάλακτος σε τακτική βάση δεν είναι μια υγιεινή απόφαση περισσότερο από μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά. Το γάλα έγινε πιο επιθυμητό μεταξύ των ανθρώπων που ευαισθητοποιούνται για την υγεία όταν οι κατασκευαστές ανακάλυψαν την ικανότητα να εξαλείφουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Οι αρνητικές επιπτώσεις από την κατανάλωση πλήρους γάλακτος εξαλείφθηκαν εντελώς με την αποβολή του λίπους. Στη συνέχεια, οι άνθρωποι ενδιαφέρθηκαν να πίνουν αποβουτυρωμένο γάλα και γάλα που περιέχει μόνο 1% ή 2% λιπαρά. Το γάλα είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή όταν το λίπος αφήνεται στην άκρη και τα οφέλη του γάλακτος για την υγεία είναι πολλά.
Ένα από τα μεγάλα οφέλη του γάλακτος είναι ότι δρα στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, των εγκεφαλικών και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Το γάλα παράγει επίσης μια ουσία που μειώνει την παραγωγή χοληστερόλης από το συκώτι. Ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά ήταν το βασικό στοιχείο στις περισσότερες δίαιτες για την καταπολέμηση του καρκίνου, τα οφέλη του γάλακτος μπορεί να είναι και αυτά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που πίνουν αποβουτυρωμένο γάλα έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνους στο σώμα τους.
Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D. Το ασβέστιο βοηθά στην οικοδόμηση γερών οστών, αλλά δεν μπορεί να απορροφηθεί από τα οστά για να τα δυναμώσει χωρίς την παρουσία της βιταμίνης D. Σε προηγούμενες μελέτες, η αφθονία ασβεστίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και υψηλότερα επίπεδα ασβεστίου έχουν βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Το γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή διατροφή. Η πρωτεΐνη δίνει σε ένα άτομο ενέργεια και τον βοηθά να αισθάνεται χορτάτος περισσότερο, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Η κατανάλωση γάλακτος σε τακτική βάση μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης λίθων στα νεφρά. Καθαρίζει τις ουσίες σακχάρου από το στόμα όταν πίνεται και δρα ενάντια στην καταπολέμηση της τερηδόνας. Το γάλα χτίζει επίσης ισχυρότερα δόντια ανανεώνοντας το σμάλτο των δοντιών.
Περαιτέρω μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που πίνουν γάλα ως έφηβοι και νεαροί ενήλικες έχουν ισχυρότερα οστά κατά την εμμηνόπαυση. Το γάλα κάνει καλό στον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να καταλάβουν γιατί μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των εγκεφαλικών επεισοδίων, εκτός από τα πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχει μπορεί να λειτουργήσουν μαζί ως προστατευτική ασπίδα.
Για να κερδίσετε τα μέγιστα οφέλη του γάλακτος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύεται σωστά. Το γάλα πρέπει πάντα να αγοράζεται σε χαρτοκιβώτιο ή αδιαφανές πλαστικό δοχείο. Τα ημιδιαφανή πλαστικά δοχεία επιτρέπουν την είσοδο του φωτός, καταστρέφοντας πολύτιμο, θρεπτικό περιεχόμενο.