Το τζίντζερ σε σκόνη χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως πεπτικό βοήθημα και για την καταπολέμηση της ναυτίας. Διασπά τα λίπη και τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα για να επιτρέψει την ευκολότερη απορρόφηση χωρίς να δημιουργεί αέρια. Ως θεραπεία για την ασθένεια κίνησης, το τζίντζερ διώχνει τη ναυτία που βιώνουν ορισμένοι άνθρωποι όταν ταξιδεύουν με αυτοκίνητο, αεροπλάνο ή βάρκα. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να μειώσουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και να μειώσουν την ενόχληση από ένα κρυολόγημα ή τη γρίπη.
Υπάρχουν ουσίες στο τζίντζερ που ονομάζονται τζιντζερόλες που δίνουν στο μπαχαρικό την ισχυρή του γεύση. Αυτό το λάδι ηρεμεί τους σπασμούς του στομάχου εξουδετερώνοντας τα οξέα και αυξάνοντας τα ένζυμα στον πεπτικό σωλήνα. Οι έγκυες γυναίκες χρησιμοποιούν συχνά τζίντζερ στο τσάι για να καταπολεμήσουν την πρωινή ναυτία. Το Zingibain, ένα άλλο ένζυμο στο τζίντζερ, διασπά τις πρωτεΐνες και περιέχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στην ηρεμία του πυρετού, τον καθαρισμό των ιγμορείων και τη συμφόρηση.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η σκόνη τζίντζερ επιβράδυνε την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και μείωσε την ποσότητα της νεφρικής βλάβης που προκαλείται από τον διαβήτη. Σε εργαστηριακές δοκιμές, η έκθεση των καρκινικών κυττάρων των ωοθηκών σε φόρμουλες τζίντζερ προκάλεσε τον θάνατο των κυττάρων. Τα αντιοξειδωτικά στο βότανο μπορεί να καταπολεμήσουν και άλλες ασθένειες και μπορεί να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης που φράζει τις αρτηρίες. Μερικοί υποστηρικτές λένε ότι το τζίντζερ σε σκόνη διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία βοηθά τους μύες να χαλαρώσουν και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Συχνά ονομάζεται ρίζα τζίντζερ, το τζίντζερ προέρχεται στην πραγματικότητα από το στέλεχος του φυτού που αναπτύσσεται υπόγεια. Το φρέσκο τζίντζερ είναι προτιμότερο για οφέλη για την υγεία, επειδή περιέχει τέσσερα έλαια που του δίνουν την ξεχωριστή του γεύση. Το τζίντζερ σε σκόνη μπορεί να βράσει με νερό για να φτιάξετε ένα τσάι, με μέλι να χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, η γεύση του τζίντζερ συμπληρώνει τη γεύση του σκόρδου.
Το βότανο προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά αναπτύσσεται καλά σε οποιαδήποτε τροπική περιοχή, αναπτύσσοντας καλύτερα κοντά στον ισημερινό. Η Ινδία παράγει περισσότερο τζίντζερ από οποιαδήποτε άλλη χώρα. Είναι επίσης δημοφιλές στην Κίνα, όπου χρησιμοποιείται συστηματικά για να ανακουφίσει τον πόνο από τις κράμπες της περιόδου.
Το φυτό τζίντζερ μεγαλώνει 4 ίντσες (10.16 cm) σε ύψος και ανθίζει με ροζ ή λευκά άνθη. Μερικοί κηπουροί με βότανα καλλιεργούν γλάστρες με τζίντζερ μέσα στο σπίτι. Καθώς το φυτό ωριμάζει, η ποσότητα του υγιεινού λαδιού αυξάνεται και η γεύση του τζίντζερ γίνεται πιο δυνατή. Το στέλεχος τζίντζερ μπορεί να βράσει και να στεγνώσει πριν κονιοποιηθεί σε σκόνη. Τα έλαια μπορούν να εξαχθούν με διαδικασία ατμού.
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι εισήγαγαν τζίντζερ από την Ινδία έως ότου έπεσε η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και η χρήση του μπαχαρικού μειώθηκε. Η εξαγωγή του μπαχαρικού πέρασε αργότερα στον έλεγχο των Αράβων και το κόστος του θεωρήθηκε αρκετά υψηλό. Καθώς περισσότερες χώρες άρχισαν να καλλιεργούν το βότανο, το κόστος του μειώθηκε και έγινε άμεσα διαθέσιμο στα περισσότερα παντοπωλεία. Το τζίντζερ σχετίζεται με την οικογένεια του κουρκουμά και του κάρδαμου και είναι περισσότερο γνωστό για τη χρήση του σε μπισκότα με μελόψωμο.