Ονομάζεται επίσης ζαχαρωμένο τζίντζερ, το κρυσταλλωμένο τζίντζερ παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό και ρίζα τζίντζερ. Το κρυσταλλωμένο τζίντζερ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να το αγοράσετε στο τμήμα μπαχαρικών των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείου. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, ως υγιεινό σνακ ή ως φυτικό φάρμακο. Όταν χρησιμοποιείται ως φυτικό φάρμακο, το τζίντζερ συνήθως αντιμετωπίζει πολλές ποικιλίες στομαχικών διαταραχών, αλλά έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντιβιοτικές ιδιότητες.
Αν και κάθε είδους τζίντζερ λειτουργεί για ιατρικές χρήσεις, το κρυσταλλωμένο τζίντζερ μπορεί να είναι μια ελκυστική εναλλακτική λύση επειδή έχει πιο γλυκιά γεύση από το ωμό τζίντζερ. Το τζίντζερ είναι μια σκληρή, ανοιχτόχρωμη μαύρισμα ρίζα εγγενής στην Ασία. Έχει φυσικά μια γλυκά πικάντικη γεύση και ένα πολύ χαρακτηριστικό άρωμα.
Η δημιουργία κρυσταλλοποιημένου τζίντζερ είναι απλώς θέμα σιγοβρασμού μικρών κύβων ρίζας τζίντζερ σε ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια ρίξτε περισσότερη ζάχαρη μέχρι να επικαλυφθεί το μαγειρεμένο τζίντζερ. Μόλις στεγνώσει, το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι έτοιμο για κατανάλωση. Το κρυσταλλωμένο τζίντζερ συνήθως μασάται και ένα τεμάχιο ¼ ουγγιάς (7 γραμμάρια) είναι η γενική επιθυμητή δόση όταν χρησιμοποιείται κρυσταλλωμένο τζίντζερ ως φυτικό φάρμακο.
Το τζίντζερ ανακουφίζει πολλούς τύπους στομαχικών διαταραχών, από τη γενική ναυτία έως την ασθένεια κίνησης. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την πρωινή ναυτία και βοηθά στη ναυτία σε ασθενείς με χημειοθεραπεία. Ο λόγος που το τζίντζερ βοηθά στην αντιμετώπιση των στομαχικών προβλημάτων είναι επειδή δρα για την απομάκρυνση των εντερικών αερίων που προκαλούν την αναστάτωση.
Επιπλέον, το τζίντζερ μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί επίσης να βοηθήσει τους πάσχοντες από ρευματοειδή αρθρίτιδα, καθώς δρα ως αντιφλεγμονώδες. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι λειτουργεί όπως πολλά συνταγογραφούμενα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, αλλά δεν έχει τις συνήθεις παρενέργειες.
Όπως με κάθε φυτικό φάρμακο, το τζίντζερ μπορεί να χρειαστούν έως και δύο μήνες για να αρχίσει ο χρήστης να βλέπει αποτελέσματα. Θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε έναν γιατρό όταν παίρνετε ένα φυτικό φάρμακο όπως και με τη λήψη μιας συνταγής. Η υπερβολική ποσότητα τζίντζερ μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την απελευθέρωση της χολής από τη χοληδόχο κύστη, προκαλώντας ερεθισμό. Επιπλέον, το τζίντζερ μπορεί να αραιώσει το αίμα, επομένως η πήξη μπορεί να γίνει πρόβλημα.
Οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται ιδιαίτερα να συμβουλεύονται τους γιατρούς τους όταν λαμβάνουν τζίντζερ για την πρωινή ναυτία. Γενικά συνιστάται να μην λαμβάνουν κανένα είδος συμπληρώματος τζίντζερ για παρατεταμένο χρονικό διάστημα — πιθανώς όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες. Δεδομένου ότι το τζίντζερ είναι απλώς ένα βότανο, δεν περνά από τις ίδιες δοκιμές ή έγκριση από τον FDA όπως κάνουν τα βιομηχανικά φάρμακα. Αυτή η έλλειψη δοκιμών σημαίνει ότι τα αποτελέσματα πολλών βοτάνων, όπως το τζίντζερ, στα αγέννητα έμβρυα είναι άγνωστα.