Η αλλεργική αντίδραση στις γαρίδες είναι συχνή επειδή πολλοί άνθρωποι έχουν αλλεργίες στα οστρακοειδή. Μερικοί άνθρωποι έχουν ήπιες αντιδράσεις όπως κνίδωση, μυρμήγκιασμα στο στόμα και μικρό πρήξιμο των μερών του σώματος. Άλλοι άνθρωποι έχουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις ακόμη και στο πιο μικροσκοπικό κομμάτι γαρίδας, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν δυσκολία στην αναπνοή. ναυτία και έμετος; και σοβαρό πρήξιμο του προσώπου, του λαιμού ή των χειλιών. Μερικές φορές μια αλλεργική αντίδραση στις γαρίδες θεωρείται εσφαλμένα ως τροφική δηλητηρίαση και το αντίστροφο. Μέρος της αναγνώρισης μιας αλλεργικής αντίδρασης στις γαρίδες είναι να γνωρίζουμε εάν το άτομο έχει αντιδράσεις σε άλλα οστρακοειδή, όπως το καβούρι και το καλαμάρι.
Οι κνίδωση είναι μια πολύ συχνή αλλεργική αντίδραση και εμφανίζονται ως ερυθρά ερεθίσματα που προκαλούν φαγούρα ή τσούξιμο. Το μυρμήγκιασμα στο στόμα είναι μια αβλαβής αντίδραση σε ένα αλλεργιογόνο, αλλά μπορεί να ακολουθείται από οίδημα. Το μικρό πρήξιμο του προσώπου, των χειλιών και του λαιμού είναι μερικές φορές δύσκολο να ανιχνευθεί, αν και είναι επίσης αβλαβές, εφόσον η αναπνοή δεν ενοχλείται. Αυτές οι αλλεργικές αντιδράσεις στις γαρίδες είναι όλες σχετικά μικρές και συνήθως δεν απαιτούν ιατρική φροντίδα.
Ένα άλλο σημάδι αλλεργικής αντίδρασης στις γαρίδες είναι η διαταραχή στην αναπνοή, η οποία συνήθως χαρακτηρίζεται από ραγισμένους θορύβους κατά την εισπνοή και την αδυναμία να μιλήσουμε με έναν βραχνό ψίθυρο. Η δυσκολία στην αναπνοή προκαλείται από έντονο πρήξιμο του λαιμού ή του στόματος, συστέλλοντας τους αεραγωγούς του ατόμου. Αυτή είναι μια σοβαρή αντίδραση που χρειάζεται άμεση ιατρική φροντίδα. Μέχρι να φτάσει η βοήθεια, το άτομο θα πρέπει να ξαπλώσει χωρίς μαξιλάρι για να ανοίξει όσο το δυνατόν περισσότερο οι αεραγωγοί του.
Η ναυτία και ο έμετος είναι άλλα σημάδια αλλεργικής αντίδρασης στις γαρίδες. Αυτά τα σημάδια μπορεί να συνοδεύονται από πόνο στην κοιλιά ή διάρροια. Εάν αυτές οι αντιδράσεις είναι σοβαρές, μπορεί να χρειαστεί ιατρική φροντίδα. Ένας γιατρός μπορεί να συστήσει φάρμακα κατά της ναυτίας χωρίς συνταγή γιατρού για να βοηθήσουν στην ανακούφιση από την ενόχληση μέχρι να λυθεί το πρόβλημα.
Μερικές φορές οι άνθρωποι μπερδεύουν τις αλλεργίες στα οστρακοειδή με την τροφική δηλητηρίαση επειδή δεν είχαν ποτέ κακή εμπειρία με τις γαρίδες ή τα καβούρια στο παρελθόν. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναπτύσσουν τροφικές αλλεργίες ως μικρό παιδί και είτε εξαφανίζονται καθώς γερνούν είτε μένουν μαζί τους για πάντα. Ωστόσο, είναι πιθανό να αναπτύξετε αλλεργία στα οστρακοειδή ως μεγαλύτερο παιδί ή ενήλικας. Θεωρητικά, ένα άτομο θα μπορούσε να τρώει γαρίδες περιστασιακά ή σε τακτική βάση και μετά μια μέρα να είναι αλλεργικό σε αυτές.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στις γαρίδες είναι επίσης αλλεργικοί σε άλλα οστρακοειδή, αλλά συμβαίνει και με τους δύο τρόπους. Ένα άτομο που είναι αλλεργικό στο καβούρι πιθανότατα θα έχει αλλεργική αντίδραση στις γαρίδες. Η γνώση για τις αλλεργίες ενός ατόμου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και την αναγνώριση αλλεργικών αντιδράσεων.