Υπάρχουν διάφορες διαφορετικές χρήσεις του ελαιολάδου, συνηθέστερα για σοτάρισμα και σε ντρέσινγκ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες ή σε ντιπ για λαχανικά ή ψωμί επίσης. Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, συχνά για να μειώσει την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών στα αρτοσκευάσματα.
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συνήθως στη θέση του βουτύρου ή άλλων ελαίων για το σοτάρισμα ή το μαγείρεμα κρεάτων και λαχανικών. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό από πολλές εναλλακτικές λύσεις και, όταν παρασκευάζεται με ποιοτικές ελιές, μπορεί να προσθέσει γεύση στα μαγειρεμένα πιάτα. Όταν χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα ή το τηγάνι φαγητών, είναι σημαντικό να διατηρείτε τη θερμότητα μέτρια γιατί το ελαιόλαδο έχει σχετικά χαμηλό σημείο καπνίσματος και μπορεί να καεί εύκολα. Το ελαιόλαδο μπορεί να είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, αρκεί να χρησιμοποιείται με λάδι που έχει υψηλότερο σημείο καπνίσματος, όπως λάδι κανόλας ή φυτικό λάδι.
Μία από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις του ελαιολάδου είναι στα dressings. Οι σάλτσες ιταλικού στιλ και το dressing Caesar παρασκευάζονται κατά κύριο λόγο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Λειτουργεί επίσης καλά σε μια ποικιλία άλλων ντρέσινγκ για σαλάτες ζυμαρικών, πατάτας και μαρουλιού και μπορεί να αντικαταστήσει σχεδόν οποιοδήποτε λάδι. Απλώς ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ξύδι ή άλλο οξύ και οποιοδήποτε είδος καρυκεύματος. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται επίσης συχνά για το ντύσιμο μαγειρεμένων φαγητών. Μπορείτε να το περιχύσετε με λαχανικά στον ατμό, κρέατα, σούπες ή ζυμαρικά αμέσως πριν το σερβίρετε για επιπλέον γεύση.
Το ελαιόλαδο είναι ένα κοινό συστατικό στις μαρινάδες για κρέατα και λαχανικά. Η χρήση ελαιόλαδου σε μαρινάδα για κρέας μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να αποκτήσετε τη γεύση του λαδιού χωρίς να το μαγειρέψετε. Αυτό μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες να καεί το λάδι με το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, ειδικά το ψήσιμο στη σχάρα. Το ελαιόλαδο και άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαρινάρουν τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα ή το ψήσιμο στη σχάρα. αυτό λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με λαχανικά σε σουβλάκι.
Άλλες δημοφιλείς χρήσεις του ελαιολάδου περιλαμβάνουν ντιπ για λαχανικά ή ψωμί. Όταν το λάδι προστεθεί σε μια βάση μαγιονέζας ή ξινή κρέμα, μπορεί να κάνει ένα υγιεινό, γευστικό ντιπ για μια ποικιλία από κομμένα λαχανικά. Το ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με σκόρδο, αλάτι και βότανα όπως ο βασιλικός και το δεντρολίβανο είναι ένα δημοφιλές ντιπ για φρεσκοψημένο ψωμί σε πολλά μέρη του κόσμου, ειδικά στην Ιταλία. Για αυτές τις εφαρμογές, είναι συνήθως καλύτερο να χρησιμοποιείτε το υψηλότερης ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που διατίθεται.
Μία από τις πιο ελάχιστα γνωστές χρήσεις του ελαιολάδου είναι στο ψήσιμο. Σε πολλά διαφορετικά αρτοσκευάσματα, ειδικά κέικ, το ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει το φυτικό λάδι ή το βούτυρο για να βελτιώσει την υγιεινή του πιάτου. Αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποσότητα της χοληστερόλης και των κορεσμένων λιπαρών. Όταν συμπεριλαμβάνεται ελαιόλαδο στο ψήσιμο, είναι συνήθως καλύτερο να χρησιμοποιείτε λάδι από ελιές όψιμης συγκομιδής, επειδή τείνει να έχει λιγότερο έντονη γεύση. Το ελαιόλαδο που παρασκευάζεται από το πρώτο πάτημα μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη γεύση.