Αν και όλες οι δουλειές της σερβιτόρας περιλαμβάνουν την εξυπηρέτηση φαγητού ή ποτού στους πελάτες, η ατμόσφαιρα, οι στολές και τα καθήκοντα εργασίας ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του εστιατορίου ή άλλης εγκατάστασης. Για παράδειγμα, το να είσαι σερβιτόρα σε ένα δείπνο μπορεί να φαίνεται πολύ διαφορετικό από το να εργάζεσαι σε ένα πολυτελές εστιατόριο. Οι εργασίες σερβιτόρας τροφοδοσίας μπορεί επίσης να διαφέρουν πολύ από αυτές σε εστιατόρια και εστιατόρια.
Οι σερβιτόρες στον κλάδο της εστίασης μπορεί να εργάζονται λιγότερο από άλλους τύπους σερβιτόρων ή μπορούν να συμπληρώσουν την κανονική τους δουλειά με σερβιτόρες, όπως γάμους τα Σαββατοκύριακα. Ορισμένες σερβιτόρες τροφοδοσίας εργάζονται στη βιομηχανία φιλοξενίας σε τραπεζαρίες ξενοδοχείων και διαθέτουν διαρρύθμιση δωματίου και σπιτιού σε ξενοδοχείο. Συνήθως παίρνουν μισθό συν δωμάτιο και σκάφος.
Ενώ οι σερβιτόρες του ξενοδοχείου μπορούν να φορούν στολές, οι εργασίες σερβιτόρας για μια εταιρεία τροφοδοσίας που σερβίρει φαγητό σε εταιρικές εκδηλώσεις, γάμους και άλλες εκδηλώσεις μπορεί να απαιτούν από κάθε εργαζόμενο να προμηθεύει τα ρούχα του. Τα μαύρα παπούτσια, το μαύρο παντελόνι και ένα λευκό πουκάμισο ή μπλούζα είναι τα πιο συνηθισμένα είδη ένδυσης που απαιτούν οι σερβιτόρες και οι σερβιτόροι που καλούνται να προσφέρουν τα δικά τους ρούχα εργασίας. Σχεδόν όλες οι δουλειές της σερβιτόρας έχουν είτε ομοιόμορφο είτε απαιτούμενο ενδυματολογικό κώδικα.
Οι δείπνοι συνήθως παρέχουν στολές, αν και δεν το κάνουν όλοι. Η ατμόσφαιρα και το φαγητό στα εστιατόρια είναι αρκετά διαφορετική από ό, τι στα ξενοδοχεία και τα συνεδριακά κέντρα. Ένα δείπνο είναι ένας απλός χώρος φαγητού που διαθέτει σπιτικό στυλ, βασικό φαγητό σε αντίθεση με το πιο φανταχτερό φαγητό που σερβίρεται σε πολυτελή εστιατόρια και ξενοδοχεία. Τα περισσότερα εστιατόρια είναι επίσης αρκετά μικρά σε μέγεθος και τα περισσότερα είναι ανοιχτά για πρωινό, ενώ πολλά εστιατόρια είναι ανοιχτά μόνο τα βράδια.
Σε μικρότερα εστιατόρια, οι σερβιτόρες μπορεί να κάνουν περισσότερες εργασίες από την απλή αναμονή στα τραπέζια. Μπορεί να στρώνουν τραπέζια καθώς και να τα καθαρίζουν. Σε εστιατόρια χωρίς οικοδέσποινα, οι σερβιτόρες χαιρετούν και καθοδηγούν τους πελάτες στις θέσεις τους. Οι δουλειές σερβιτόρας σε μπουφέ δεν απαιτούν από τη σερβιτόρα να μεταφέρει φαγητό στα τραπέζια, αφού οι πελάτες βοηθούν τον εαυτό τους. Οι σερβιτόρες σε αυτά τα είδη εστιατορίων πρέπει να παρακολουθούν τις παραγγελίες φαγητού και τις πληρωμές και μπορούν επίσης να σερβίρουν ποτά.
Οι εργασίες σερβιτόρας κοκτέιλ μπορεί να μην περιλαμβάνουν καθόλου φαγητό ή τα φαγητά που πρέπει να σερβιριστούν μπορεί να είναι απλά ορεκτικά και ελαφριά γεύματα. Δεδομένου ότι οι σερβιτόρες κοκτέιλ σερβίρουν αλκοολούχα ποτά, πρέπει να ελέγξουν για την κατάλληλη ταυτοποίηση για να διασφαλίσουν ότι οι θαμώνες των μπαρ είναι της νόμιμης ηλικίας κατανάλωσης που απαιτείται από το νόμο. Σε αντίθεση με τις δουλειές της σερβιτόρας, μια σερβιτόρα κοκτέιλ συνήθως λειτουργεί μόνο νυχτερινές βάρδιες και, ανάλογα με την εγκατάσταση, η στολή μπορεί να είναι λιγοστή.