Μια σερβιτόρα κοκτέιλ είναι μια γυναίκα που σερβίρει ποτά που περιέχουν αλκοόλ, όπως τζιν, βότκα, ρούμι, τεκίλα και ουίσκι. Οι σερβιτόρες κοκτέιλ παραδίδουν διάφορα κρασιά, μπύρες και μικτά αλκοολούχα ποτά, γνωστά ως κοκτέιλ σε μεμονωμένα τραπέζια, συνήθως σε δημόσιο περιβάλλον. Οι κοκτέιλ σερβιτόρες είναι διαθέσιμες σε μπαρ, ταβέρνες, κλαμπ, καζίνο και εστιατόρια όπου σερβίρονται αλκοολούχα ποτά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι σερβιτόρες κοκτέιλ εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συμβουλές για το συνολικό τους εισόδημα.
Μια καλή σερβιτόρα κοκτέιλ αναμένεται να καταγράψει τις παραγγελίες ποτών για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα, να μεταφέρει σωστά τις παραγγελίες στον μπάρμαν, να γαρνίρει κάθε ποτό και να σερβίρει ολόκληρη την παραγγελία χωρίς να ρίξει μια σταγόνα. Αναμένεται επίσης να πάρει άδεια ποτήρια, να μαζέψει τσαλακωμένες χαρτοπετσέτες και άλλα σκουπίδια και να καθαρίσει τα τραπέζια για να προετοιμαστεί για τον επόμενο πελάτη. Στο τέλος μιας βάρδιας, μπορεί να απαιτούνται σερβιτόρες κοκτέιλ για να βοηθήσουν στον ανεφοδιασμό του μπαρ, στο πλύσιμο των ποτηριών, στην εξισορρόπηση του μέχρι και γενική σάρωση.
Οι καλύτερες δουλειές σερβιτόρας κοκτέιλ συχνά απαιτούν κάποια προηγούμενη εμπειρία σε ένα καλό εστιατόριο ή μπαρ. Υπάρχουν ίσως χιλιάδες διαφορετικά αλκοολούχα ποτά διαθέσιμα και τα διάφορα ονόματα για κοκτέιλ είναι αναρίθμητα. Μόνο μια έμπειρη σερβιτόρα έχει τη γνώση και την αυτοπεποίθηση να λάβει επιτυχώς πολλές παραγγελίες ποτών. Ωστόσο, ένας αρχάριος μπορεί να πληροί τις προϋποθέσεις για μια θέση μπάρμαν σε μια ταβέρνα μπύρας και κρασιού, όπου ο ρυθμός είναι πιο αργός και οι επιλογές ποτών είναι λιγότερες.
Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι οι άνδρες διακομιστές κοκτέιλ ανατίθενται πιο συχνά ως μπάρμαν και συνήθως δεν φεύγουν από το μπαρ για να σερβίρουν ποτά στο τραπέζι. Μια καλή σερβιτόρα κοκτέιλ κάνει κάθε πελάτη να αισθάνεται ευπρόσδεκτος και είναι συνήθως ένας από τους πιο φιλικούς διακομιστές σε ένα εστιατόριο. Θα πρέπει να επικοινωνεί άνετα με τους μεθυσμένους επισκέπτες καθώς και με ένα απαιτητικό προσωπικό του μπαρ. Συνήθως θα επιδείξει καλή μνήμη, υπομονή και μεγάλη αντοχή.
Ορισμένες εργασίες εστιατορίου απαιτούν άνδρες και γυναίκες διακομιστές για να παραδώσουν κοκτέιλ. Ένας σερβιτόρος ή σερβιτόρα συνήθως ρωτά εάν κάποιος θέλει ένα ποτό πριν λάβει την παραγγελία φαγητού. Ο διακομιστής μπορεί να προτείνει ένα συγκεκριμένο κοκτέιλ ή ειδικό ποτό εάν του δοθεί η ευκαιρία. Το κέρδος από το αλκοόλ αξίζει τον κόπο. Ένας μόνο γύρος αλκοολούχων ποτών μπορεί να προσθέσει πολλά στον λογαριασμό εστιατορίου και μια μεγάλη καρτέλα για το αλκοόλ μπορεί να στείλει το ποσοστό των συμβουλών του διακομιστή στη στρατόσφαιρα.
Είναι γνωστό ότι τα καζίνο χρησιμοποιούν μερικούς από τους πιο έμπειρους διακομιστές κοκτέιλ στον κόσμο. Συχνά, οι σερβιτόρες κοκτέιλ καζίνο φορούν κοστούμια που αντικατοπτρίζουν το θέμα του χώρου. Είναι σύνηθες για τα κοστούμια σερβιτόρας κοκτέιλ να είναι αρκετά αποκαλυπτικά, με κοντές φούστες και μπλούζες με χαμηλό κόψιμο. Perhapsσως οι λιγοστές στολές βοηθούν να τραβήξουν την προσοχή των πελατών μακριά από τα παιχνίδια του καζίνο, έστω και για μια στιγμή, για να πάρουν ένα ποτό από μια φιλική σερβιτόρα.