Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται με τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ) εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από κάθε άτομο με την πάθηση. Για παράδειγμα, για ορισμένους πάσχοντες από ΓΟΠ, τα τρόφιμα που είναι πολύ όξινα αυξάνουν τον κίνδυνο αναγωγής του οξέος του στομάχου, αλλά για άλλους δεν αποτελούν πρόβλημα. Ο καλύτερος τρόπος για να ανακαλύψετε τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε με ΓΟΠΝ είναι τα άτομα με την πάθηση να κρατούν ένα ημερολόγιο τροφίμων. Είτε οι αντιδράσεις παλινδρόμησης οξέος του στομάχου ή παλινδρόμηση φαίνεται να αυξάνονται από όξινα ή γαλακτοκομικά τρόφιμα είτε με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή καφεΐνη, η τήρηση ενός ημερολογίου μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό ποιων πρέπει να αποφεύγει ένα άτομο με ΓΟΠΝ.
Η καφεΐνη στη σοκολάτα και τον καφέ ενοχλεί μερικούς ανθρώπους με ΓΟΠΝ. Ακόμη και ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι πρόβλημα για μερικούς ανθρώπους. Το τσάι και το αλκοόλ είναι άλλα ποτά που πρέπει να αποφεύγονται εάν προκαλούν το στομαχικό οξύ να επανέλθει στον οισοφάγο.
Οι συνήθεις τροφές που προκαλούν οξύ που πρέπει να αποφεύγονται με ΓΟΠΝ είναι αυτές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας, τα μπισκότα, οι ντόνατς, οι τηγανιτές πατάτες και τα πατατάκια είναι πλούσια σε λιπαρά και μπορεί να επιδεινώσουν την παραγωγή οξέος του στομάχου σε μερικούς ανθρώπους. Τα ντρέσινγκ για σαλάτες μπορεί επίσης να είναι προβληματικά, ειδικά τα πικάντικα είδη. Αν και τα πικάντικα φαγητά δεν προκαλούν παλινδρόμηση ή παλινδρόμηση, σε όλα τα άτομα με ΓΟΠΝ, ενοχλούν μερικούς.
Αν και μερικοί άνθρωποι με έλκη ή με ΓΟΠ αναφέρουν ότι το γάλα, το παγωτό, το τυρί cottage και το γιαούρτι καταπραΰνουν το στομάχι, άλλοι διαπιστώνουν ότι αργότερα ερεθίζουν το στομάχι για να παράγουν ξανά οξύ. Εκτός εάν δοθεί διαφορετική οδηγία από γιατρό, κάθε ασθενής θα πρέπει να φάει και να μάθει ποια γαλακτοκομικά και άλλα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγει με το ΓΟΠΝ. Φυσικά άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργικά σε ορισμένα τρόφιμα πρέπει να τα αποφεύγουν εντελώς. Οποιοσδήποτε τύπος τροφής ή ποτού που επιδεινώνει το ΓΟΠΝ θα μειώσει την πίεση στους μύες του οισοφάγου, έτσι ώστε το οξύ του στομάχου να είναι πιο πιθανό να ανεβάσει αντί να μείνει κάτω.
Ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι όξινα και μπορεί να είναι τροφές που πρέπει να αποφεύγετε με ΓΟΠΝ. Τα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ, καθώς και ο χυμός τους, προκαλούν παλινδρόμηση του οξέος του στομάχου σε ορισμένα άτομα που πάσχουν από ΓΟΠΝ. Η απόλαυση αυτών των τροφών ή χυμών εσπεριδοειδών σε μικρές ποσότητες μπορεί να είναι καλή για ορισμένους ασθενείς με ΓΟΠ, ενώ άλλοι θα πρέπει να τα αποφύγουν εντελώς. Οι ντομάτες είναι επίσης ενοχλητικές για μερικούς ανθρώπους με ΓΟΠΝ. αυτό περιλαμβάνει σάλτσα ντομάτας. Το λάχανο και το ωμό κρεμμύδι είναι λαχανικά που προκαλούν αντιδράσεις παλινδρόμησης οξέος σε μερικούς ανθρώπους, ενώ άλλα με ΓΟΠΝ δεν ενοχλούνται από αυτά.