Η καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται από πολλούς ανθρώπους ένα ανταποδοτικό χόμπι. Μια δραστηριότητα χαμηλού κόστους, παρέχει επίσης μια πηγή τροφής για όσους απολαμβάνουν να τρώνε τους μύκητες. Με άμεσα διαθέσιμα κιτ μανιταριών και απλές διαδικασίες καλλιέργειας, πολλοί κηπουροί βρίσκουν πολύ απλό την καλλιέργεια μανιταριών.
Σε αντίθεση με τα φυτά, που αναπτύσσονται από σπόρους, τα μανιτάρια παράγονται από μικροσκοπικά σπόρια μανιταριών. Αυτά τα σπόρια δεν χρειάζεται να καλλιεργούνται στο έδαφος. Μπορούν να καλλιεργηθούν οπουδήποτε, από κορμούς μέχρι κατακάθι καφέ έως θαλάμους επώασης.
Η καλλιέργεια σπορίων σε κορμούς είναι μια δημοφιλής μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών. Ανοίξτε τρύπες στα κούτσουρα. Τοποθετήστε βελανιδιές γεμάτες με ωοτοκία μανιταριών, που μπορείτε να παραγγείλετε από ένα κατάστημα προμηθειών μυκητολογίας, στις τρύπες. Καλύψτε τις τρύπες με κερί. Αφήστε τους κορμούς να καθίσουν σε ένα υγρό σημείο από το έδαφος, κάτι που θα τους αποτρέψει από την ανεπιθύμητη καλλιέργεια μανιταριών από άλλα είδη.
Αυτή η μέθοδος θα δώσει μανιτάρια εντός έξι μηνών ή έως και δύο ετών. Τα κούτσουρα πρέπει να ποτίζονται κάθε λίγες εβδομάδες σε ξηρό καιρό. Διαφορετικά, μπορούν απλώς να μείνουν μόνοι τους για να καλλιεργηθούν.
Η καλλιέργεια μανιταριών με αλεσμένο καφέ είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική με τα μανιτάρια στρειδιών. Γεμίστε έναν κουβά πέντε γαλονιών μέχρι τη μέση με υγρό κατακάθι καφέ. Σκάψτε μια μικρή τρύπα και φυτέψτε σε αυτήν σκισμένες λωρίδες από ένα μανιτάρι στρειδιού. Θάψτε ελαφρά το ψιλοκομμένο μανιτάρι και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήνοντάς το μερικώς ανοιχτό. Αχνίστε ελαφρά το εσωτερικό κάθε δεύτερη μέρα με νερό, προσθέστε νέο κατακάθι καφέ σε τακτική βάση και τα μανιτάρια συνήθως θα φυτρώσουν μέσα σε τρεις έως πέντε εβδομάδες.
Μπορούν επίσης να αγοραστούν διάφορα κιτ και συστήματα καλλιέργειας μανιταριών. Αυτά περιλαμβάνουν γενικά έναν θάλαμο καλλιέργειας, δοχεία για τα μανιτάρια, έναν υγραντήρα ή θερμάστρα, άχυρο ή χώμα, οδηγίες και εργαλεία που χρειάζονται. Οι τιμές για αυτά τα κιτ κυμαίνονται από μέτριες έως ακριβές.
Η μυκολογία, ή η μελέτη των μυκήτων, έχει καθορίσει ότι τα μανιτάρια μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα για τον άνθρωπο. Στη μαγειρική, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές. Μερικοί τύποι είναι καλή πηγή φυτικών ινών, καλίου, βιοτίνης, ριβοφλαβίνης, φωσφόρου, ασκορβικού οξέος, νιασίνης, σεληνίου και θειαμίνης. Οι μύκητες είναι επίσης γνωστοί για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, όπως η χρήση τους σε πενικιλίνη.
Η κατανάλωση μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπίτι πρέπει να γίνεται με προσοχή. Ενώ 3,000 ποικιλίες του μύκητα είναι βρώσιμες, μερικές είναι δηλητηριώδεις. Μόνο μανιτάρια που είναι γνωστό ότι είναι βρώσιμα πρέπει να καλλιεργούνται για κατανάλωση. Ορισμένα μανιτάρια, ακόμη και βρώσιμες ποικιλίες, μπορούν επίσης να προκαλέσουν ήπιες έως σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.