Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα δημοφιλές άγριο μανιτάρι, γνωστό για τη γεύση που μοιάζει με στρείδια. Είναι μέλη του γένους Pleurotus. Πολλά είδη βρίσκονται στην άγρια φύση, και μερικά από αυτά καλλιεργούνται συνήθως τόσο από εμπορικούς όσο και από οικιακούς καλλιεργητές. Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι αρκετά εύκολη και απαιτούν λίγο χώρο για να παράγουν σημαντικές αποδόσεις. Μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους και πολλές εταιρείες παρέχουν προμήθειες και εξοπλισμό για την καλλιέργεια αυτών των νόστιμων μυκήτων.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε για οποιαδήποτε προσπάθεια καλλιέργειας μανιταριών είναι αν θέλετε να τα καλλιεργήσετε σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εσωτερικούς χώρους είναι πολύ εύκολη με τη χρήση κιτ μανιταριών, πολλά από τα οποία είναι διαθέσιμα στο Διαδίκτυο. Αυτά τα κιτ είναι πολύ απλά στη χρήση και τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι. Το μειονέκτημα είναι ότι παράγουν περιορισμένο αριθμό μανιταριών σε σύγκριση με την υπαίθρια καλλιέργεια, αλλά τείνουν επίσης να παράγουν μανιτάρια πιο γρήγορα.
Κάντε λίγη έρευνα στο Διαδίκτυο αναζητώντας «σετ μανιταριών». Πολλές εταιρείες παρέχουν κιτ και οι τιμές και οι ποικιλίες ποικίλλουν. Ορισμένες εταιρείες μπορεί να προσφέρουν περισσότερες από μία ποικιλίες μανιταριών στρειδιών. Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι πολύ εύκολη με ένα από αυτά τα κιτ που καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο και απαιτούν λίγη προσοχή για την παραγωγή αρκετού αριθμού μανιταριών. Γενικά τα κιτ δεν απαιτούν τίποτα περισσότερο από την προσθήκη νερού και ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για να αναπτυχθούν. Γενικά παράγουν μανιτάρια μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι επίσης δυνατή σε εξωτερικούς χώρους. Ξύλινα βύσματα εμβολιασμένα με ζωντανό μυκήλιο μανιταριών εισάγονται σε τρύπες που έχουν ανοίξει σε κορμούς φρέσκου σκληρού ξύλου. Αυτά τα βύσματα είναι επίσης διαθέσιμα από πολλούς διαδικτυακούς λιανοπωλητές και προμηθευτές όπως και το ειδικό κερί που χρησιμοποιείται για τη σφράγιση των οπών. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών με αυτόν τον τρόπο, ανοίξτε τρύπες στα κούτσουρα αρκετά μεγάλες ώστε να δεχτούν τα βύσματα και χωρίστε τα περίπου 3 έως 4 ίντσες (7.5 έως 10 cm) μεταξύ τους κατά μήκος ολόκληρου του κορμού. Σχεδόν κάθε σκληρό ξύλο είναι καλό, αλλά αποφύγετε την καρυδιά ή το οπωρόξυλο, όπως το μήλο ή το κεράσι.
Τρυπήστε τα βύσματα με ένα σφυρί και χρησιμοποιήστε κερί για να σφραγίσετε την τρύπα. Τα μανιτάρια στρειδιών απαιτούν συνθήκες υγρασίας για να αποικίσουν το κούτσουρο και να αναπτυχθούν, επομένως θα πρέπει να τοποθετήσετε το κούτσουρο σε σκιερό, υγρό μέρος σε κάποιο δάσος ή σε άλλη κατάλληλη περιοχή στην αυλή σας, όπου ο ήλιος είναι πολύ λίγος ή καθόλου κατά τους μη χειμερινούς μήνες. Ανάλογα με την ποικιλία μανιταριών που θα επιλέξετε, το χρονικό πλαίσιο για τον εμβολιασμό κορμών με τα βύσματα μπορεί να διαφέρει, επομένως συμβουλευτείτε τις πληροφορίες από τον προμηθευτή σας σχετικά με το πότε να προετοιμάσετε τα κορμούς σας. Μετά από ένα διάστημα μηνών, τα κούτσουρα θα φυτρώσουν μανιτάρια στρειδιών.