Ο όρος καλλιεργητής μανιταριών αναφέρεται σε άτομο ή επιχείρηση που ασχολείται με την καλλιέργεια ή την καλλιέργεια μανιταριών. Ένας καλλιεργητής μανιταριών μπορεί να είναι ένα άτομο που καλλιεργεί μανιτάρια στο σπίτι του, σε ένα μικρό δωμάτιο καλλιέργειας ή σε εξωτερικούς χώρους, ή μια μεγάλη ή μικρή εμπορική επιχείρηση που εκτρέφει μανιτάρια για να τα πουλήσει. Το Mushroom Cultivator είναι ένας πολύ γνωστός οδηγός για την καλλιέργεια μανιταριών για άτομα.
Τα τελευταία δέκα χρόνια, ο όγκος των εγχώριων φρέσκων μανιταριών στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν μεταξύ 600 και 700 εκατομμυρίων λιρών (μεταξύ 272,000,000 και 317,000,000 κιλών), σύμφωνα με το Συμβούλιο Μανιταριών. Υπήρξε αύξηση της εγχώριας παραγωγής μανιταριών από το 1996 έως το ανώτατο όριο το 2004, και από το 2009, τα επίπεδα εξακολουθούσαν να πέφτουν και λιγότερο από αυτά που παρατηρήθηκαν το 2000. Ο όγκος των εισαγόμενων νωπών μανιταριών, από την άλλη πλευρά, σημειώνει συνεχή ετήσια αύξηση από το 1994, όταν εισήχθησαν περίπου 4 εκατομμύρια λίβρες (1.8 εκατομμύρια κιλά) μανιταριών, σε πάνω από 80 εκατομμύρια λίρες (36 εκατομμύρια κιλά) από το 2007.
Καθώς τα μανιτάρια έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αναπτύξει ενδιαφέρον να γίνουν καλλιεργητές μανιταριών. Ένας καλλιεργητής μανιταριών έχει μια μεγάλη γκάμα επιλογών διαφορετικών τύπων μανιταριών για καλλιέργεια. Τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που καλλιεργούνται από εμπορικούς καλλιεργητές είναι τα λευκά μανιτάρια ή τα μανιτάρια, τα μανιτάρια crimini, τα μανιτάρια portabella/portabello, τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια shiitake, τα μανιτάρια enoki, τα μανιτάρια οξιάς και τα μανιτάρια maitake.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα μανιτάρια έχουν, στην πραγματικότητα, θρεπτική αξία. Από τα οκτώ πιο δημοφιλή είδη, τα μανιτάρια shiitake έχουν τις περισσότερες θερμίδες, το maitake τις περισσότερες φυτικές ίνες, το στρείδι έχει τις περισσότερες πρωτεΐνες, κάλιο και πολύ μακριά την περισσότερη βιταμίνη D. Οι θερμίδες για ένα μόνο μανιτάρι κυμαίνονται από 18 έως 47.
Υπάρχει μια σειρά από άμεσα διαθέσιμα κιτ που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν την καλλιέργεια μανιταριών πολύ εύκολη για τον νεοφυτό καλλιεργητή μανιταριών. Μερικά είναι του τύπου «απλά προσθέστε νερό». Μερικοί απαιτούν από τον καλλιεργητή μανιταριών να προσθέσει υποκαταστήματα για την καλλιέργεια των μανιταριών, όπως απορρίμματα εφημερίδας, χαρτόνι, καλαμπόκι, κατακάθι καφέ, χαρτόνι κ.λπ. Υπάρχουν κιτ για την καλλιέργεια μανιταριών σε εξωτερικούς και εσωτερικούς χώρους. Ορισμένα κιτ για την καλλιέργεια μανιταριών είναι πιστοποιημένα βιολογικά.
Για την υπαίθρια καλλιέργεια, οι καλλιεργητές μανιταριών πρέπει να προσέχουν στην επιλογή της τοποθεσίας και της εποχής, προκειμένου ο τύπος μανιταριού που επέλεξαν να καλλιεργήσουν θα έχει τις κατάλληλες συνθήκες ανάπτυξης. Ενώ τα κιτ εσωτερικού χώρου είναι γενικά μιας χρήσης, τα εξωτερικά μπαλώματα προορίζονται να διαρκέσουν για αρκετά χρόνια και μπορούν να επεκταθούν για να συμπεριλάβουν νέα περιοχή. Τα μανιτάρια μπορούν, φυσικά, να καλλιεργηθούν και χωρίς κιτ, αλλά αυτό συνεπάγεται μια κάπως περίπλοκη διαδικασία κατά την οποία ο καλλιεργητής πρέπει να φροντίσει να αποφύγει τη μόλυνση της καλλιέργειας.