Τα παραδοσιακά μεξικάνικα Χριστούγεννα είναι ένα παρατεταμένο γεγονός που γιορτάζει τη θρησκεία και την κοινότητα. Αυτοί οι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το σχεδιασμό των συνοδευτικών γευμάτων και τον καθορισμό του μεγέθους και του μακιγιάζ του μενού. Επιπλέον, οι παραδοσιακές μεξικανικές γαστρονομικές γεύσεις είναι πιθανό να ενσωματωθούν στο γεύμα, όπως φαγητά τορτίγιας με βάση το καλαμπόκι, πικάντικα τρόφιμα και επιδόρπια σοκολάτας. Τα γεύματα των γιορτών, ωστόσο, καθοδηγούνται σε μεγάλο βαθμό από τη διαθεσιμότητα φαγητού, επομένως δεν υπάρχει πραγματικά ένα ενιαίο και τυπικό μενού.
Το πικάντικο είναι μια κοινή βάση του μεξικανικού φαγητού, επομένως πιθανότατα θα παίξει εξέχοντα ρόλο στο παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό για τα Χριστούγεννα. Ως εκ τούτου, πολλές πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια και παρόμοια μπαχαρικά θα πρέπει να είναι διαθέσιμα. Ένα δημοφιλές μεξικάνικο καρύκευμα, η σάλτσα mole, παρασκευάζεται με τα προαναφερθέντα συστατικά μαζί με άλλα πρόσθετα όπως ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και ψωμί. Μια φρουτώδης σαλάτα που ονομάζεται ensalada de Noche Buena σερβίρεται συχνά ως πρελούδιο και σε αντίθεση με αυτά τα πιο έντονα αρωματισμένα φαγητά.
Ένα άλλο κοινό συστατικό του παραδοσιακού μεξικανικού φαγητού για τα Χριστούγεννα είναι τα θαλασσινά. Ειδικότερα, οι μάγειρες μπορεί να θέλουν να αγοράσουν μπακαλιάρο και γαρίδες, καθώς είναι εξαρτήματα σε δύο κοινά μεξικάνικα χριστουγεννιάτικα πιάτα: bacalao a la vizcaina και romeritos. Τα χριστουγεννιάτικα πιάτα με θαλασσινά όπως αυτά συχνά αποξηραίνονται, αλατίζονται και διακοσμούνται με πρόσθετα συστατικά όπως πατάτες και πιπεριές.
Τα επιδόρπια αποτελούν βασικό στοιχείο πολλών τοπικών χριστουγεννιάτικων εορτασμών και το μεξικάνικο φαγητό για τα Χριστούγεννα δεν αποτελεί εξαίρεση. Πολλά από αυτά τα πιάτα απαιτούν ψήσιμο και συνοδό φούρνου, όπως το καταληκτικό μεξικάνικο χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο rosca de Reyes. Αυτό το πιάτο ψωμιού περιλαμβάνει πολλά από τα παραδοσιακά μεξικανικά χριστουγεννιάτικα χαρακτηριστικά μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων των βελτιώσεων στα μπαχαρικά, των γλυκών γλασών και της συμπερίληψης θρησκευτικών ειδωλίων που αντικατοπτρίζουν το πνεύμα και την παράδοση της εποχής.
Η γλυκύτητα είναι επίσης το κατευθυντήριο χαρακτηριστικό πολλών μεξικανικών χριστουγεννιάτικων ποτών. Ειδικότερα, θα πρέπει να αναζητηθεί η πλούσια σοκολάτα, καθώς αποτελεί το επίκεντρο του δημοφιλούς ροφήματος caliente ζεστής σοκολάτας και επίσης ένα σημαντικό ιστορικό γαστρονομικό συστατικό της μεξικανικής κουλτούρας. Οι μέντα και η σαντιγί χρησιμεύουν ως ιδανικά συμπληρώματα σε αυτό το εξαιρετικά γλυκό μεξικάνικο αγαπημένο. Ένα βραστό φρούτο που αποτελείται από ζαχαροκάλαμο, ξηρούς καρπούς, κανέλα και αλκοόλ είναι επίσης δημοφιλές.
Ορισμένα τρόφιμα και συστατικά είναι σχεδόν συνώνυμα με τη μεξικανική κουλτούρα, και ως εκ τούτου τα παραδοσιακά μεξικάνικα φαγητά για τα Χριστούγεννα μπορεί να μην είναι εντελώς πλήρη χωρίς αυτά. Το Μεξικό έχει εισαγάγει στον κόσμο πολλά πλέον δημοφιλή συστατικά, όπως οι ντομάτες, τα φιστίκια και τα φασόλια. Αυτά τα συστατικά μπορούν να προσθέσουν λίγη μεξικάνικη γεύση σε ένα παραδοσιακό πιάτο. Επιπλέον, η εξειδικευμένη παρασκευή τορτίγιας, χρησιμοποιώντας ένα άλλο μεξικάνικο προϊόν, το κορν φλάουρ, μπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή παραδοσιακών μεξικανικών αγαπημένων όπως τα ταμάλε. Για την παρασκευή τορτίγιας, οι μάγειρες πρέπει να εστιάζουν στην ακρίβεια: να μετρούν με ακρίβεια την ισορροπία του νερού και του καλαμποκιού και να βρίσκουν τη σωστή θερμοκρασία για το ταψί ή το τηγάνι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τορτίγιών.
Η παράδοση εμποτίζεται στην παρασκευή μεξικανικού φαγητού για τα Χριστούγεννα, επομένως όλες οι πολιτιστικές γιορτές γύρω από το πραγματικό φαγητό πρέπει να τιμούνται και να γίνονται σεβαστοί. Μια παραδοσιακή μεξικανική χριστουγεννιάτικη γιορτή μπορεί συχνά να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες, με πολλές οικογενειακές και κοινοτικές εκδηλώσεις. Η ανάγνωση και η αναπαράσταση πνευματικών αποσπασμάτων, το τραγούδι και ο χορός και η συμμετοχή σε δημοφιλείς εορταστικές εκδηλώσεις όπως το σπάσιμο της πινιάτας και η επίδειξη λουλουδιών αλεξανδρινών συμβάλλουν στη δημιουργία της κατάλληλης ατμόσφαιρας για τις μεξικανικές χριστουγεννιάτικες παρασκευές.
Έχοντας κατά νου τη μεγάλη φύση των μεξικανικών Χριστουγέννων, τα άτομα πρέπει να δημιουργούν γεύματα με ποσότητα και ποικιλία. Συνιστώνται μεγάλες μερίδες, καθώς οι χριστουγεννιάτικες συγκεντρώσεις του Μεξικού τείνουν να έχουν μεγάλο αριθμό καλεσμένων. Δεδομένου ότι τα άτομα είναι μοναδικά στις γαστρονομικές τους προτιμήσεις, συνιστάται επίσης η προσφορά εναλλακτικών πιάτων σε κάθε μάθημα.