Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ρολά χωρίς αυγά είναι να ακολουθήσετε μια συνταγή που δεν χρησιμοποιεί αυγά. Αν και πολλά ρολά δείπνου χρησιμοποιούν αυγά για να τα κάνουν πιο αφράτα και πιο πλούσια σε γεύση, τα ρολά είναι στην πραγματικότητα απλά μικρά καρβέλια ψωμιού σε μέγεθος χειρός και δεν απαιτούν αυγά. Ωστόσο, η παράλειψη αυγών από μια συνταγή που τα απαιτεί, μπορεί να καταστρέψει τα ψωμάκια, επομένως εάν χρησιμοποιείται μια συνταγή για ρολό που χρησιμοποιεί αυγά, θα πρέπει να προστεθεί μια αντικατάσταση για τα αυγά στο μείγμα. Αφού δουλέψει η ζύμη για τα ρολά χωρίς αυγά και, στις περισσότερες περιπτώσεις, αφεθεί να φουσκώσει, θα πρέπει να ψηθεί σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθούν τελείως τα ρολά.
Οι περισσότερες συνταγές για ψωμάκια δεν απαιτούν αυγά. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ρολά χωρίς αυγά είναι να βρείτε μια συνταγή για αυτό το είδος ρολού και να την ακολουθήσετε προσεκτικά. Το ψήσιμο απαιτεί αυστηρό έλεγχο των συστατικών, επομένως είναι σημαντικό να μετρήσετε το αλεύρι, τη μαγιά και το νερό για να βγουν σωστά τα ρολά.
Οι άνθρωποι που φτιάχνουν ρολά χωρίς αυγά μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα των ψωμιών τους επιλέγοντας υλικά υψηλής ποιότητας. Στα ψωμάκια πρέπει να χρησιμοποιείται και το κατάλληλο είδος αλευριού, που μπορεί ανάλογα με τη συνταγή να είναι αλεύρι ολικής αλέσεως, ψωμί, αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή άλλο είδος αλευριού. Επιπλέον, η μαγιά πρέπει να διογκωθεί για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζωντανή πριν αναμειχθεί στη ζύμη, διαφορετικά δεν θα αναγκάσει τα ρολά χωρίς αυγά να φουσκώσουν.
Όταν ακολουθείτε μια συνταγή που απαιτεί αυγά, τα αυγά πρέπει να παραληφθούν αλλά να αντικατασταθούν με ένα κατάλληλο υποκατάστατο. Στα ψωμιά, τα αυγά βοηθούν τα συστατικά να συνδέονται μεταξύ τους και να αλλάζουν την υφή του ψωμιού. Το καλύτερο υποκατάστατο είναι ένα vegan υποκατάστατο αυγών, το οποίο είναι ειδικά κατασκευασμένο για να μιμείται τις ιδιότητες των αυγών. Για να αντικαταστήσετε ένα αυγό, πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη ένα κουταλάκι του γλυκού από το υποκατάστατο και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Άλλα κοινά υποκατάστατα αυγών, όπως λάδι, τόφου ή μπανάνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ρολά χωρίς αυγά.
Όπως με κάθε είδος ψησίματος, είναι επίσης σημαντικό να ζεσταίνετε τον φούρνο στη σωστή θερμοκρασία όταν φτιάχνετε ρολά χωρίς αυγά. Ανάλογα με τη συνταγή, ο φούρνος μπορεί να χρειαστεί να θερμανθεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία μεταξύ 300 και 450 βαθμών Φαρενάιτ (150 έως 230 βαθμούς Κελσίου) και τα ρολά να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά έως 30 λεπτά περίπου. Η θερμοκρασία και ο χρόνος δεν πρέπει να ρυθμίζονται διαφορετικά τα ρολά μπορεί να μην ψηθούν ομοιόμορφα. Είναι επίσης σημαντικό να αφήσετε τον φούρνο να ζεσταθεί πλήρως πριν τοποθετήσετε μέσα τα ρολά χωρίς αυγά.