Υπάρχουν πολλές επιλογές όσον αφορά το μαγείρεμα φτερούγας κοτόπουλου για να εξασφαλίσετε μια γευστική εμπειρία φαγητού. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται και τα επιθυμητά αποτελέσματα, η σωστή προετοιμασία είναι σημαντική. Ένας από τους πιο γνωστούς τρόπους για να τα μαγειρέψετε είναι το τηγανητό σε λάδι, αν και αυτή η μέθοδος έχει τα μειονεκτήματά της. Οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να παρασκευαστούν στη σχάρα. Και οι δύο μέθοδοι δημιουργούν ένα πιο υγιεινό και πιο γευστικό φτερό από το τηγάνισμα.
Η προετοιμασία των φτερών κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα έχει το καλύτερο τελικό αποτέλεσμα. Αφαιρέστε πρώτα τα άκρα των φτερών, καθώς έχουν λίγο έως καθόλου κρέας πάνω τους. Τα τηγανητά φτερά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα. Για ψητές ή ψητές φτερούγες, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα εκ των προτέρων για να βελτιώσετε τη γεύση. Το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά όπως το δεντρολίβανο ή το σκόρδο λειτουργούν καλά ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στεγνό τρίψιμο. Φυσικά, εάν μια σάλτσα περνάει από τα φτερά μετά το μαγείρεμα, μπορεί να μην είναι απαραίτητη η προ-αρύκισμα.
Το τηγάνισμα των φτερών κοτόπουλου πρέπει να γίνεται με λάδι που έχει θερμανθεί στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου). Οι φτερούγες πρέπει να τηγανιστούν μερικές κάθε φορά για να μην κρυώσει πολύ το λάδι και να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να μην είναι πλέον ροζ εσωτερικά. Ενώ αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή φτερών, έχει μειονεκτήματα. Δεν έχουν όλοι πρόσβαση σε φριτέζα, προσθέτει λίπος στο κρέας και το λάδι μπορεί να πιτσιλιστεί κατά το μαγείρεμα.
Μια άλλη καλή επιλογή για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου είναι το ψήσιμο. Τα φτερά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να ψηθούν στο φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου). Η τοποθέτηση ενός κομματιού αλουμινόχαρτου κάτω από αυτά μπορεί να βοηθήσει στον εύκολο καθαρισμό. Το ψήσιμο διαρκεί περισσότερο από το τηγάνισμα, περίπου μία ώρα, επομένως το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο απαιτεί περισσότερο χρόνο παράδοσης, αλλά συνήθως οδηγεί σε ένα πιο υγιεινό φτερό.
Οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα για νόστιμα και υγιεινά αποτελέσματα. Μπορούν να μαγειρευτούν έμμεσα από τη θερμότητα του γκριλ, που λειτουργεί παρόμοια με το ψήσιμο, ή μπορούν να παρασκευαστούν απευθείας πάνω από τις φλόγες. Το έμμεσο μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο, περίπου μία ώρα, ενώ το μαγείρεμα στη φωτιά διαρκεί λιγότερο χρόνο, περίπου 15 με 20 λεπτά, αλλά απαιτεί περισσότερη δουλειά, καθώς τα φτερά θα πρέπει να γυρίζουν κάθε λίγα λεπτά. Και στις δύο περιπτώσεις, είναι καλή πρακτική να διατηρείτε το καπάκι της ψησταριάς όσο το δυνατόν περισσότερο κλειστό.