Το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου αυξάνει την τρυφερότητα του κρέατος και βοηθά στη βελτίωση της γεύσης του τελικού πιάτου. Η συνταγή και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα και ο χρόνος που μουλιάζουν τα μπούτια κοτόπουλου θα έχουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στη γεύση του τελικού κρέατος. Ο πειραματισμός με διαφορετικές συνταγές, το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου για διαφορετικές φορές και η επιλογή διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος μπορούν να βοηθήσουν έναν μεμονωμένο μάγειρα να επιλέξει τις καλύτερες τεχνικές. Αφού μαριναριστούν, τα μπούτια κοτόπουλου θα πρέπει να μαγειρεύονται στην κατάλληλη θερμοκρασία και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται βασικές μέθοδοι ασφαλούς χειρισμού πουλερικών για να εξασφαλιστεί η επιτυχία.
Οι περισσότερες συνταγές για το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου περιλαμβάνουν ένα οξύ όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού, ένα λίπος όπως το φυτικό λάδι και πολλά μπαχαρικά για γεύση. Η επιλογή μιας συνταγής που περιλαμβάνει αρκετό υγρό για να βυθιστεί πλήρως το κοτόπουλο θα βοηθήσει να δώσει σε ολόκληρο το πιάτο μια σταθερή γεύση. Εάν τα συστατικά και οι γεύσεις της μαρινάδας είναι ελκυστικά, το τελικό κοτόπουλο πιθανότατα θα είναι επίσης νόστιμο. Η συναρμολόγηση της μαρινάδας ακριβώς πριν από την προσθήκη του κοτόπουλου διασφαλίζει ότι όλα τα συστατικά θα είναι φρέσκα και γευστικά. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί πριν από το μαρινάρισμα εάν είναι επιθυμητό. θα είναι δύσκολο να αφαιρεθεί μόλις ολοκληρωθεί το μαρινάρισμα.
Τα συστατικά που επιλέγονται για το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου πρέπει να συναρμολογηθούν και να αναμειχθούν πλήρως. Το κοτόπουλο μπορεί να βυθιστεί στη μαρινάδα σε ένα μπολ ή μέσα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου για τουλάχιστον 24 ώρες. Το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο, όχι στον πάγκο, για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο να μαγειρευτεί, η χρησιμοποιημένη μαρινάδα πρέπει να απορριφθεί. δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως σάλτσα μαγειρέματος ή ψησίματος. Εάν είναι επιθυμητό το λούσιμο, μια μικρή ποσότητα από τη συνταγή που έχει επιλεγεί για το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου μπορεί να αφεθεί στην άκρη πριν προστεθεί το κοτόπουλο και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί κατά το μαγείρεμα.
Όπως με κάθε πουλερικό, τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Μετά το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου, τα κομμάτια μπορούν να ψηθούν, να ψηθούν, να ψηθούν ή στη σχάρα. Η επιλογή μιας μεθόδου μαγειρέματος που συμπληρώνει τη συνταγή της μαρινάδας θα έχει ως αποτέλεσμα το κοτόπουλο με την καλύτερη γεύση. Όλα τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να ψηθούν στους 160°C, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται. Ο τρόπος που φαίνεται το έτοιμο κοτόπουλο δεν δείχνει τη θερμοκρασία. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο μπορεί να ροδίσει πιο γρήγορα από το απλό κοτόπουλο, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να επιβεβαιώσετε ότι τα μπούτια έχουν ψηθεί πλήρως.