Ποιες είναι οι καλύτερες συμβουλές για να τηγανίζετε φτερούγες κοτόπουλου;

Οι καλύτερες συμβουλές για το τηγάνισμα φτερών κοτόπουλου είναι συνήθως αυτές που περιλαμβάνουν την επιλογή της σωστής μεθόδου μαγειρέματος και τη διασφάλιση ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά, χωρίς να το παρακάνετε εξωτερικά. Πολλές χρήσιμες συμβουλές εστιάζουν επίσης στη διασφάλιση ότι το εξωτερικό του κοτόπουλου είναι τραγανό ενώ το εσωτερικό είναι ζουμερό. Συχνά, οι καλύτερες συμβουλές βοηθούν επίσης τους μάγειρες με την επιλογή λαδιού και τη θερμοκρασία μαγειρέματος, και ένα άτομο μπορεί να επωφεληθεί από συμβουλές που εστιάζουν επίσης στην επικάλυψη του κοτόπουλου.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι τηγανίσματος των τροφίμων, όπως το σοτάρισμα, που περιλαμβάνει μόνο μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή λαδιού στον πάτο του τηγανιού, και το τηγάνισμα με ανακάτεμα, που περιλαμβάνει μικρή ποσότητα λίπους και συνεχές ανακάτεμα του φαγητού στην κατσαρόλα. Οι περισσότεροι άνθρωποι, ωστόσο, χρησιμοποιούν μεθόδους βαθύ τηγάνισμα για το τηγάνισμα φτερών κοτόπουλου, οι οποίες περιλαμβάνουν τη χρήση αρκετού λαδιού για να καλύψουν τα κομμάτια. Το ρηχό τηγάνισμα, στο οποίο το λάδι καλύπτει μόνο το μισό περίπου από κάθε κομμάτι κοτόπουλου, είναι μια άλλη επιλογή. Και οι δύο μέθοδοι επιτρέπουν την τραγανότητα που θέλουν οι περισσότεροι στις τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου.

Μερικές συμβουλές για το τηγάνισμα φτερών κοτόπουλου εστιάζονται επίσης στην επιλογή του καλύτερου λαδιού για τη δουλειά. Συνήθως, οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση φρέσκου λαδιού, καθώς το παλιό λάδι μπορεί να γίνει ταγγό και να μεταφραστεί σε λιγότερο τραγανό κοτόπουλο. Ομοίως, ορισμένοι συνιστούν την επιλογή του ελαίου canola ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο τυπικό φυτικό λάδι ή λαρδί που χρησιμοποιούν μερικοί άνθρωποι για να τηγανίσουν κοτόπουλο. Πολλοί υποστηρίζουν επίσης ότι το φυστικέλαιο είναι μια καλή επιλογή για να προσθέσετε γεύση στο τηγανητό κοτόπουλο.

Οι συμβουλές θερμοκρασίας είναι επίσης συχνά μεταξύ εκείνων που προσφέρονται για το τηγάνισμα φτερών κοτόπουλου. Οι ειδικοί συνήθως συνιστούν τη διατήρηση της θερμοκρασίας του λαδιού μεταξύ 350 και 375°F (περίπου 176 έως 190°C) κατά το τηγάνισμα. Αυτό σημαίνει γενικά να φέρετε το λάδι σε θερμοκρασία πρώτα και μετά να προσθέσετε το κοτόπουλο.

Η προσθήκη του κοτόπουλου μπορεί να μειώσει λίγο τη θερμοκρασία του λαδιού. Ωστόσο, εάν ο μάγειρας προσθέτει μόνο μερικά κομμάτια κοτόπουλου τη φορά, αυτό μπορεί να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία θα παραμείνει τουλάχιστον στους 350°F (περίπου 176°C). Εάν η θερμοκρασία λαδιού είναι πολύ χαμηλή, ο κίνδυνος υγρών κομματιών είναι υψηλότερος. Εάν είναι πολύ ψηλό, το εξωτερικό του κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί και να καεί πολύ πριν το εσωτερικό του είναι έτοιμο. Η χρήση ενός θερμόμετρου λαδιού μπορεί να είναι χρήσιμη.

Πολλές συμβουλές για το τηγάνισμα φτερούγες κοτόπουλου εστιάζονται επίσης στην επικάλυψη του κοτόπουλου. Το να κάνετε καλές επιλογές επίστρωσης είναι συνήθως το κλειδί για τραγανά, ορεκτικά φτερά. Συχνά, οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν να βυθίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αυγό για να ενθαρρύνετε την επικάλυψη να κολλήσει και στη συνέχεια να επικαλύπτετε τα κομμάτια με ένα μείγμα αλευριού, καλαμποκιού και μπέικιν πάουντερ. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν θρυμματισμένα κράκερ, καρυκευμένο αλεύρι ή ακόμα και τριμμένη φρυγανιά, αλλά το μπέικιν πάουντερ θεωρείται συνήθως ένα σημαντικό συστατικό για να γίνει το κοτόπουλο όσο πιο τραγανό γίνεται.