Το κολοκυθάκι Butternut, γνωστό με το όνομα του είδους του Cucurbita mopschata, είναι ένα χειμωνιάτικο σκουός. Εντός του είδους υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες, αλλά οι άκρες καλλιέργειας είναι γενικά οι ίδιες. Όπως και τα άλλα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να φυτεύονται την άνοιξη για φθινοπωρινή συγκομιδή. Κατά τη φύτευση κολοκυθιού, η θερμοκρασία του εδάφους, η ποιότητα του εδάφους, ο χώρος στον κήπο και οι συνθήκες καλλιέργειας είναι σημαντικά για την παραγωγή μιας υγιούς καλλιέργειας.
Αυτό το είδος κολοκύθας αναπτύσσεται καλύτερα σε βαθύ, γόνιμο έδαφος με υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών και καλή αποστράγγιση. Μία από τις καλύτερες συμβουλές για τη φύτευση κολοκυθιού είναι να ξεκινήσετε με καλό χώμα. Το κρεβάτι του κήπου πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη φύτευση με καρυκευμένη κοπριά ή καλά σαπισμένο λίπασμα. Ένα στρώμα πάχους 2 έως 4 ιντσών (περίπου 5 έως 10 cm) μπορεί να απλωθεί πάνω από το κρεβάτι του κήπου και να σκαφτεί στην κορυφή 8 έως 12 ίντσες (περίπου 20 έως 30 cm) του εδάφους.
Οι λόφοι που δημιουργούνται στο κρεβάτι του κήπου μπορούν να προσφέρουν καλή αποστράγγιση και λίγο επιπλέον χώρο για να αναπτυχθούν οι κολοκυθιές. Οι λόφοι ζεσταίνονται επίσης νωρίτερα την άνοιξη και μπορούν να φυτευτούν νωρίτερα. Οι λόφοι φύτευσης θα πρέπει να δημιουργούνται από το χώμα τροποποιημένο με λίπασμα ή κοπριά και σε απόσταση 4 έως 5 πόδια (περίπου 1.2 έως 1.5 m) μεταξύ τους.
Μια καλή συμβουλή για τη φύτευση σπόρων κολοκυθιού είναι να φυτέψετε τους σπόρους απευθείας στον κήπο, καθώς τα σπορόφυτα κολοκύθας δυσανασχετούν για τη διαταραχή της ρίζας κατά τη μεταφύτευση. Οι σπόροι βλασταίνουν σε ζεστό έδαφος μεταξύ 65 και 105°F (περίπου 18 έως 40°C), με το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας μεταξύ 75 και 95°F (περίπου 24 έως 35°C). Ένα θερμόμετρο εδάφους μπορεί να εισαχθεί στις κορυφαίες 4 ίντσες (περίπου 10 cm) του εδάφους για να προσδιοριστεί η θερμοκρασία του εδάφους.
Το κρεβάτι του κήπου πρέπει να διατηρείται απαλλαγμένο από ζιζάνια όταν φυτεύετε κολοκυθάκια. Τα φυτά έχουν ένα ρηχό ριζικό σύστημα που μπορεί εύκολα να διαταραχθεί από εργαλεία ζιζανίων που εισάγονται πολύ βαθιά στο έδαφος. Τα ζιζάνια πρέπει να τραβιούνται με το χέρι ή με ρηχή τσάπα καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Τα ζιζάνια ανταγωνίζονται για θρεπτικά συστατικά και υγρασία και μπορούν να αποδυναμώσουν την καλλιέργεια εάν αφεθούν να εξαπλωθούν.
Τα άνθη πρέπει επίσης να επικονιαστούν για να αναπτυχθούν οι καρποί. Οι μέλισσες είναι οι κύριοι επικονιαστές των φυτών σκουός και είναι ευαίσθητες σε εντομοκτόνα και φυτοφάρμακα. Ως εκ τούτου, η χημική καταπολέμηση των εντόμων θα πρέπει να αποφεύγεται ή, εάν είναι απαραίτητο, να εφαρμόζεται αργά το βράδυ.
Μετά τη φύτευση κολοκυθιού από σπόρους, τα φυτά απαιτούν μια περίοδο ανάπτυξης 80 έως 100 ημερών ζεστού καιρού χωρίς παγετό. Οι καρποί μπορούν να συγκομιστούν το φθινόπωρο όταν οι φλούδες σκληρύνουν και αποκτήσουν βαθύ κίτρινο χρώμα. Η συγκομιδή της κολοκύθας γίνεται κόβοντας τον καρπό από το αμπέλι 1 έως 2 ίντσες (περίπου 2.5 έως 5 cm) πάνω από την κορυφή του στελέχους.