Η προετοιμασία υγιεινών φτερών κοτόπουλου μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Όλα τα στοιχεία που κάνουν τα φτερά ανθυγιεινά μπορούν να τροποποιηθούν για να μειωθούν οι θερμίδες, το νάτριο, το λίπος και άλλα ανεπιθύμητα. Μερικές φορές, αυτή η μείωση στα γευστικά στοιχεία μπορεί να μειώσει σημαντικά την απόλαυση. Οι καλύτεροι σεφ και ερασιτέχνες μάγειρες έχουν βρει τρόπους για να διατηρήσουν τη γεύση ενώ φτιάχνουν υγιεινές φτερούγες κοτόπουλου. Το να παρακολουθείτε τη μέθοδο μαγειρέματος, τον τύπο φτερούγας και τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται μπορούν όλα να συμβάλουν στο να γίνει αυτό το κλασικό γεύμα όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και γευστικό.
Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των φτερών είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν προσπαθείτε να φτιάξετε υγιεινές φτερούγες κοτόπουλου. Το βράσιμο είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιεί εξαιρετικά ζεστό νερό για το μαγείρεμα του κοτόπουλου και το βράσιμο αναφέρεται σε έναν φούρνο υψηλής θερμοκρασίας που χρησιμοποιείται για να ψηθούν τα φτερά μέσα και έξω. Αυτές οι δύο μέθοδοι είναι οι πιο υγιεινές. Το τηγάνισμα απαιτεί τη χρήση λαδιού, το οποίο είναι πλούσιο, λιπαρά και θερμίδες, αλλά το λάδι δίνει στα φτερά την κλασική λιπαρή γεύση τους. Με τις σωστές σάλτσες, αυτή η πιθανή απώλεια γεύσης μπορεί να αντισταθμιστεί με το ψήσιμο ή το βράσιμο των φτερών.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε το πιο αδύνατο φτερό. Μερικές φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να είναι πιο λιπαρές από άλλες. Μερικές φορές, οι μάγειρες χρησιμοποιούν δέρμα ή πανάρισμα όταν φτιάχνουν φτερούγες κοτόπουλου. Τα γυμνά φτερά, χωρίς αυτά τα στοιχεία, είναι τα πιο υγιή. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια άπαχη ποικιλία χωρίς δέρμα όταν αγοράζετε υγιεινές φτερούγες κοτόπουλου.
Αφού ψηθούν ή βράσουν τα άπαχα φτερά χωρίς πέτσα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε λίγη γεύση μέσω της σάλτσας. Οι τυπικές σάλτσες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο και μπορεί επίσης να έχουν σημαντικά επίπεδα νατρίου. Η ελαχιστοποίηση της προσθήκης αλατιού και η χρήση λιγότερου βουτύρου ή ενός υποκατάστατου βουτύρου, είναι χρήσιμοι τρόποι για να κάνετε μια πιο υγιεινή επιλογή.
Ένας λάτρης των φτερών δεν χρειάζεται απαραίτητα να θυσιάσει όλη τη γεύση του κόσμου για να φτιάξει υγιεινές φτερούγες κοτόπουλου. Η χρήση τουλάχιστον μίας ή δύο από αυτές τις υγιεινές μεθόδους κατά την προετοιμασία υγιεινών φτερών κοτόπουλου μπορεί να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις. Ίσως κάποιος που θέλει πραγματικά να είναι υγιής αλλά επίσης απολαμβάνει πραγματικά τα φτερά μπορεί να προσπαθήσει να εξαλείψει ένα ανθυγιεινό στοιχείο κάθε φορά.
Μια υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να είναι το πρώτο βήμα, ενώ εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε την ίδια σάλτσα και φτερούγες. Μόλις αυτός ο λάτρης των φτερών εγκλιματιστεί στη διαδικασία, μπορεί να προσπαθήσει να μειώσει τη σάλτσα σε μια πιο υγιεινή εκδοχή. Τέλος, μπορεί να επιλέξουν να θέσουν σε κίνδυνο τη συγκέντρωση του δέρματος ή του λίπους της πραγματικής πτέρυγας. Οι υγιείς φτερούγες κοτόπουλου μπορούν πραγματικά να είναι μια απολαυστική απόλαυση εάν τελειοποιηθούν αυτές οι μέθοδοι.