Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για το ακόνισμα μαχαιριού περιλαμβάνουν τακτικές ασφαλείας και μακροζωία της λεπίδας. Η καλύτερη συμβουλή για οποιοδήποτε είδος ακονίσματος μαχαιριού είναι να διατηρείτε τη λεπίδα και την πέτρα ακονίσματος υγρά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η λίπανση μπορεί να γίνει με τη μορφή νερού, λαδιού ή σούβλας. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται συνήθως ακολουθώντας μια άλλη συμβουλή: να ξεκινήσετε με μια τραχιά πέτρα ακονίσματος και να προχωρήσετε σε μια ολοένα πιο λεία πέτρα ακονίσματος μέχρι να τελειώσετε. Ίσως η Νο. 1 συμβουλή για να εξασφαλίσετε ένα κοφτερό μαχαίρι όταν τελειώσετε με μια πέτρα ακονίσματος είναι να τελειώνετε κάθε συνεδρία ακονίσματος με ατσάλι να περνάει πάνω από την φρεσκοακονισμένη άκρη.
Υπάρχει μια τέχνη στο σωστό ακόνισμα μαχαιριού και ακολουθώντας μερικές συμβουλές θα βοηθήσει στο επιτυχημένο ακόνισμα οποιασδήποτε λεπίδας. Η λίπανση είναι το κλειδί όχι μόνο για το σωστό ακόνισμα του μαχαιριού, αλλά και για την επιβίωση και τη μακροζωία της ίδιας της λεπίδας. Το σύρσιμο της λεπίδας πάνω από μια πέτρα ακονίσματος δημιουργεί θερμότητα. Η θερμότητα είναι ο εχθρός του χάλυβα, επομένως οι λεπίδες των μαχαιριών καταστρέφονται και τελικά καταστρέφονται όταν υποβάλλονται σε παρατεταμένες και συνεχείς συνεδρίες θέρμανσης. Τοποθετώντας μια ή δύο σταγόνες νερού ή ελαφρού λαδιού στην επιφάνεια της πέτρας ακονίσματος, το υγρό όχι μόνο παρέχει το απαιτούμενο αποτέλεσμα ψύξης, αλλά μεταφέρει επίσης μικρά σωματίδια χάλυβα ή ρινίσματα μακριά από την άκρη της λεπίδας.
Όταν δεν υπάρχει άλλη επιλογή, αρκεί μια μικρή ποσότητα σούβλας στην πέτρα ακονίσματος, ωστόσο, η σούβλα περιέχει αλάτι, το οποίο μπορεί να βλάψει τη λεπτή άκρη της λεπίδας με την πάροδο του χρόνου. Μια άλλη άκρη που θα βοηθήσει στο ακόνισμα του μαχαιριού είναι να χρησιμοποιήσετε φυσική πέτρα για να ακονίσετε τη λεπίδα. Η πέτρα είναι συχνά πολύ καλύτερη στη λεπίδα του μαχαιριού από χάλυβα από το γυαλόχαρτο ή τις λίμες και συνήθως δεν αφαιρεί τόσο πολύ υλικό από τη λεπίδα με ένα μόνο πέρασμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια λεπίδα μεγαλύτερης διάρκειας.
Ένα φρέσκο ακονισμένο μαχαίρι πρέπει πάντα να τοποθετείται πάνω σε ένα ποιοτικό κομμάτι χάλυβα για να ολοκληρωθεί η διαδικασία ακονίσματος του μαχαιριού. Η λεπτή άκρη της λεπίδας του μαχαιριού θα τυλιχθεί ελαφρά μετά την τελευταία συνεδρία ακονίσματος του μαχαιριού σε μια πέτρα, ανεξάρτητα από το τελικό τρίξιμο που χρησιμοποιείται στη λεπίδα. Περνώντας τη λεπίδα του μαχαιριού πάνω από ένα κομμάτι χάλυβα, μερικές πινελιές σε κάθε πλευρά, θα ισιώσει την άκρη και θα έχει ως αποτέλεσμα μια επικίνδυνα κοφτερή λεπίδα που μπορεί να αγγιχθεί μερικές φορές χρησιμοποιώντας μόνο το ατσάλι. Το πραγματικό ακόνισμα του μαχαιριού δεν γίνεται από το ατσάλι, ωστόσο, τελειοποιεί την άκρη μετά από ένα σωστό ακόνισμα.