Η σερατονίνη είναι μια φυσική χημική ουσία γνωστή ως νευροδιαβιβαστής μονοαμίνης που βοηθά στη μεταφορά μηνυμάτων από το ένα νεύρο στο άλλο στο ανθρώπινο σώμα. Μια ανισορροπία αυτής της χημικής ουσίας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως κατάθλιψη, λαχτάρα για φαγητό και παχυσαρκία. Η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να υπάρχουν πολύ πραγματικές συνδέσεις μεταξύ των επιπέδων της τροφής και της σεροτονίνης στο σώμα. Ένα αμινοξύ γνωστό ως τρυπτοφάνη χρησιμοποιείται από το σώμα για την παραγωγή σερατονίνης, επομένως η σωστή κατανάλωση τροφών που περιέχουν αυτό το αμινοξύ μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων σερατονίνης, βελτιώνοντας πιθανώς συμπτώματα όπως η κατάθλιψη και μειώνοντας τις πιθανότητες παχυσαρκίας.
Η τρυπτοφάνη είναι ο βασικός σύνδεσμος όταν πρόκειται για φαγητό και σεροτονίνη. Η κατανάλωση ορισμένων ολόκληρων τροφών που περιέχουν τρυπτοφάνη, όπως το τυρί cottage ή η γαλοπούλα, δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσπαθήσετε να αυξήσετε τα επίπεδα σερατονίνης. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι τροφές περιέχουν άλλες φυσικές χημικές ουσίες που ανταγωνίζονται την τρυπτοφάνη, καθιστώντας κάθε αύξηση των επιπέδων σερατονίνης πολύ βραχύβια.
Τα γεύματα που περιέχουν τρυπτοφάνη και υδατάνθρακες είναι καλύτερες επιλογές όταν εξετάζεται η σχέση μεταξύ των επιπέδων τροφής και σεροτονίνης. Οι υδατάνθρακες απελευθερώνουν μια ορμόνη γνωστή ως ινσουλίνη που καθαρίζει φυσικά το σώμα από τυχόν ανταγωνιστικά αμινοξέα. Για το λόγο αυτό, ορισμένες τροφές είναι πιο επιθυμητές όταν προσπαθείτε να κάνετε τη φυσική σύνδεση μεταξύ τροφής και σεροτονίνης.
Η ανάπτυξη μιας δίαιτας που χρησιμοποιεί τρόφιμα και σεροτονίνη μπορεί να φαίνεται δύσκολη στην αρχή, αλλά είναι σχετικά εύκολη με λίγη εξάσκηση. Για παράδειγμα, τρόφιμα όπως η γαλοπούλα, το κοτόπουλο και το τυρί cottage έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, το αμινοξύ που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή της σερατονίνης στο σώμα. Αυτές οι τροφές μπορούν να συνδυαστούν με υγιεινούς υδατάνθρακες για να βοηθήσουν τον οργανισμό να χρησιμοποιήσει τη σερατονίνη με τον πιο παραγωγικό τρόπο. Μερικές καλές τροφές που πρέπει να ενσωματώσετε στη διατροφή είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα αμύγδαλα ή οι σπόροι κολοκύθας.
Όποιος επιθυμεί να ενσωματώσει τα τρόφιμα και τη σεροτονίνη σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής μπορεί να επωφεληθεί εάν συμβουλευτεί έναν διαιτολόγο ή έναν διατροφολόγο. Αυτοί οι ειδικοί στα τρόφιμα μπορούν συχνά να βοηθήσουν στη δημιουργία ενός διατροφικού σχεδίου που θα λειτουργεί καλύτερα για το άτομο. Η διαβούλευση με έναν από αυτούς τους ειδικούς μπορεί να σας βοηθήσει να ανακουφιστείτε από την πίεση της προσπάθειας να μάθετε έναν νέο τρόπο διατροφής για βέλτιστη υγεία. Πολλοί γιατροί είναι επίσης πρόθυμοι να βοηθήσουν με οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανησυχίες, ειδικά εάν ο ασθενής λαμβάνει ήδη συνταγογραφούμενα φάρμακα που στοχεύουν στην αύξηση των επιπέδων σερατονίνης.