Ποιες είναι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη;

Οι συνήθεις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη περιλαμβάνουν τα ψάρια, τα περισσότερα κρέατα όπως το βοδινό και τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και το γάλα. Οι τροφές φυτικής προέλευσης που είναι καλές πηγές λυσίνης περιλαμβάνουν τροφές σόγιας, μαγιά μπύρας, καθώς και μερικούς ξηρούς καρπούς και άλλα όσπρια. Η λυσίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που πρέπει να λαμβάνεται από τη διατροφή γιατί δεν μπορεί να παραχθεί στον οργανισμό. Οι περισσότερες πλήρεις πηγές πρωτεΐνης, όπως προϊόντα ζωικής προέλευσης, περιέχουν σημαντικές ποσότητες αυτού του αμινοξέος. Συμπληρώματα λυσίνης είναι διαθέσιμα, αλλά ακόμη και άτομα που δεν τρώνε ζωικές τροφές δεν πρέπει να τα χρειάζονται.

Οι άνθρωποι που τρώνε τροφές που προέρχονται από ζώα πρέπει εύκολα να λαμβάνουν αρκετή λυσίνη. Οι πηγές λυσίνης στα πουλερικά περιλαμβάνουν το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα. Τα προϊόντα βοείου και χοιρινού, καθώς και το ελάφι και το αρνί, είναι επίσης πλούσια σε λυσίνη. Τα ψάρια και τα οστρακοειδή έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, συμπεριλαμβανομένων των κοινώς διαθέσιμων ψαριών όπως ο σολομός, ο μπακαλιάρος και οι σαρδέλες. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην παροχή επαρκών ποσοτήτων λυσίνης.

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι γενικά ατελείς πρωτεΐνες και περιέχουν λίγη λυσίνη. Μια πιθανή εξαίρεση σε αυτόν τον γενικό κανόνα είναι το αβοκάντο. Μερικοί αποκαλούμενοι μη παραδοσιακοί σπόροι περιέχουν περισσότερη λυσίνη από τους παραδοσιακούς κόκκους όπως το σιτάρι. Η κινόα και ο αμάρανθος είναι δύο παραδείγματα τέτοιων μη παραδοσιακών κόκκων που έχουν ένα πιο πλήρες προφίλ των απαραίτητων αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης. Αν και μπορεί να μην είναι τόσο κοινά διαθέσιμα όσο τα παραδοσιακά δημητριακά, μπορεί να είναι μια χρήσιμη προσθήκη σε μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή.

Ενώ τα ζωικά προϊόντα είναι γενικά οι καλύτερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, οι vegan και οι χορτοφάγοι πιθανώς λαμβάνουν αρκετό από αυτό το αμινοξύ. Οι χορτοφάγοι που τρώνε αυγά και ζωικά προϊόντα είναι πολύ απίθανο να έχουν χαμηλή πρόσληψη λυσίνης. Οι βίγκαν που τρώνε μεγάλες ποσότητες παραδοσιακών δημητριακών αλλά λίγα όσπρια διατρέχουν μικρό κίνδυνο για ανεπάρκεια λυσίνης. Τα vegan τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη περιλαμβάνουν μαγιά μπύρας και προϊόντα σόγιας, όπως φρέσκια σόγια και τρόφιμα με βάση τη σόγια, όπως το τόφου και φυτική πρωτεΐνη με υφή, καθώς και άλλους ξηρούς καρπούς και φασόλια.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη συνιστώνται μερικές φορές ως τρόπος αντιμετώπισης του έρπητα που προκαλείται από τον ιό του απλού έρπητα, καθώς και των κονδυλωμάτων των γεννητικών οργάνων που προκαλούνται από έναν σχετικό ιό του έρπητα. Θεωρείται ότι, για να είναι επιτυχής αυτή η στρατηγική, πρέπει να αποφεύγονται τροφές πλούσιες σε αμινοαργινίνη. Τροφές πλούσιες σε αργινίνη περιλαμβάνουν όσπρια, ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής αλέσεως. Τα συμπληρώματα διατροφής λυσίνης, τα οποία συνήθως περιέχουν 1,000 έως 3,000 mg λυσίνης, μπορεί να είναι χρήσιμα για τη μείωση των επαναλαμβανόμενων επιδημιών του έρπητα.