Οι χορτοφαγικές πίτες μπορούν να παρασκευαστούν με φρούτα ή λαχανικά. Η πίτα με κεράσι και μηλόπιτα είναι δύο πολύ δημοφιλείς φρουτόπιτες. Οι κρεμόπιτες είναι ένα άλλο είδος γλυκού που μπορεί να είναι κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή. Οι χορτοφαγικές πίτες σε γλάστρα μπορούν να παρασκευαστούν με λαχανικά, ρύζι και σάλτσα, κλεισμένα σε μια νιφάδα κρούστας. Αν και οι χορτοφαγικές πίτες δεν περιέχουν κρέας, φαγητά όπως η ποιμενική πίτα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια συνταγή χωρίς κρέας.
Πολλά έθνικ πιάτα που παραδοσιακά περιέχουν κρέας μπορούν να παρασκευαστούν με φυτικά υποκατάστατα συστατικά. Για παράδειγμα, η μεξικάνικη πίτα tamale μπορεί να γίνει με λαχανικά αντί για κρέας και να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή πιάτο. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με σάλσα, φασόλια pinto, καλαμπόκι και ντομάτες σε κύβους. Τριμμένο μεξικάνικο τυρί, καθώς και διάφορα μπαχαρικά όπως ρίγανη και πιπέρι καγιέν μπορούν να προστεθούν για γεύση.
Μια δημοφιλής χορτοφαγική πίτα που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή είναι γνωστή ως σπανακόπιτα. Μαζί με το φρέσκο σπανάκι, μπορούν να προστεθούν συστατικά όπως πιπεριά, κρεμμύδια και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Η κρούστα πίτας για σπανακόπιτα παρασκευάζεται συνήθως με σπιτική ζύμη.
Οι χορτοφαγικές πίτες μπορούν να παρασκευαστούν από την αρχή χρησιμοποιώντας σπιτικά υλικά ή πολλές μπορούν να αγοραστούν από το κατάστημα. Μερικοί μάγειρες προτιμούν μια προπαρασκευασμένη κρούστα πίτας για τις χορτοφαγικές πίτες τους, ενώ προσθέτουν σπιτικά υλικά. Οι φρουτόπιτες που παρασκευάζονται με φρέσκα ώριμα φρούτα είναι δημοφιλή επιδόρπια για χορτοφάγους. Εκτός από το μήλο και το κεράσι, η πίτα βατόμουρου είναι μια άλλη επιλογή. Δύο χορτοφαγικές φρουτόπιτες δημοφιλείς στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες είναι η ροδακινόπιτα και η πίτα με ραβέντι.
Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με χορτοφαγικά προϊόντα δεν περιορίζονται σε φρουτόπιτες. Οι κρεμόπιτες, φτιαγμένες με φρέσκια σαντιγί και άλλα υλικά είναι δημοφιλείς χορτοφαγικές πίτες. Η σοκολατόπιτα μπορεί να γίνει με ημίγλυκες μπουκιές σοκολάτας και κρέμα. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν την πίτα με κρέμα σοκολάτας μέντας, η οποία μπορεί να διακοσμηθεί με μίνι ζαχαρωτά μέντας από πάνω.
Η κρέμα μπανανόπιτα φτιάχνεται με παρόμοιο τρόπο, χρησιμοποιώντας μπανάνες στη θέση της σοκολάτας. Η κρεμόπιτα καρύδας είναι μια πλούσια ολοκρεμώδης ποικιλία, φτιαγμένη με φρεσκοκομμένη καρύδα. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τεμαχισμένη καρύδα σε σακούλα.
Οι πίτες σε κατσαρόλες αποτελούν δημοφιλές φαγητό. Ενώ οι παραδοσιακές πίτες κατσαρόλας φτιάχνονται με βόειο κρέας ή κοτόπουλο, υπάρχουν και άλλοι τύποι πίτες λαχανικών. Οι περισσότερες ποικιλίες παρασκευάζονται με σπιτικό ζωμό λαχανικών ή λευκό κρασί, τα οποία ενισχύουν τη γεύση ενώ προσθέτουν υγρασία στην πίτα. Τα καρότα, τα μπιζέλια, τα κρεμμύδια και το σέλινο είναι όλα κοινά συστατικά που χρησιμοποιούνται σε μια πίτα λαχανικών. Μαϊντανός και άλλα βότανα μπορούν επίσης να προστεθούν.