Η βουτυρόπιτα είναι πλούσια σε ιστορία, και κάπως πλούσια σε γεύση. Ένα είδος πίτας κρέμας, αυτό το είδος γλυκού προέρχεται από τις νότιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Φτιαγμένη κυρίως από βουτυρόγαλα και κρούστα σαν μπισκότο, η βουτυρόπιτα μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με επιπλέον γεύσεις.
Αν και συχνά αποκαλείται με άλλα ονόματα, όπως βουτυρόπιτα σκακιού, ή απλά σκακιστή πίτα, υπάρχει διαφορά μεταξύ των αυθεντικών σκακιστών και των βουτυρόπιτων. Οι σκακιστικές πίτες περιέχουν καλαμποκάλευρο και περιστασιακά σιρόπι καλαμποκιού, το οποίο βοηθά αυτή την πίτα να αποκτήσει την επιθυμητή ζελατινώδη σύσταση. Η σκακιστή πίτα είναι παρόμοια με την πίτα με ξύδι ή την πίτα με πεκάν, αν και η πίτα με πεκάν έχει σαφώς την προσθήκη πεκάν. Αυτές οι πίτες είναι όλες αρκετά ζαχαρούχες, συχνά με την προσθήκη βανίλιας. Η Crème brûlée είναι ένα άλλο πλούσιο επιδόρπιο που συχνά συγκρίνεται με τη βουτυρόπιτα, αν και είναι επίσης πολύ πιο γλυκό από το παραδοσιακό επιδόρπιο του νότου.
Εναλλακτικά, η βουτυρόπιτα δεν χρησιμοποιεί καλαμποκάλευρο ή σιρόπι καλαμποκιού, ούτε τόση ζάχαρη όση οι προαναφερθείσες πίτες. Αντ’ αυτού χρησιμοποιείται βουτυρόγαλα, δίνοντας στην πίτα μια ξινή και πικάντικη γεύση παρά μια εξαιρετικά γλυκιά γεύση. Ενώ το τελικό προϊόν πίτας δεν έχει ξινή γεύση, το ίδιο το βουτυρόγαλα έχει μια ελαφρώς καυτή γεύση πριν προστεθεί στα πρόσθετα συστατικά. Αυτό το είδος γάλακτος, τελικά, παρασκευάζεται με την προσθήκη όξινων καλλιεργειών στο γάλα, που το κάνουν να πήζει. Σε διεθνές επίπεδο, το βουτυρόγαλα μπορεί ακόμα να παρασκευάζεται φυσικά εμφιαλώνοντας το υγρό που μένει πίσω μετά τη διαδικασία αναδεύσεως. Ωστόσο, η Βόρεια Αμερική χρησιμοποιεί μια πιο σύγχρονη διαδικασία.
Μια διαχρονική λιχουδιά στις πολιτείες της Νότιας Αμερικής κατά μήκος της γραμμής Mason-Dixon, οι Τεξανοί ισχυρίζονται ότι αγαπούν ιδιαίτερα την βουτυρόπιτα. Το σκεπτικό τους – και το σκεπτικό των ανθρώπων από άλλες πολιτείες με έλλειψη ντόπιων καλλιεργητών φρούτων – είναι ότι η βουτυρόπιτα είναι μια γλυκιά εναλλακτική της φρουτόπιτας όταν τα φρούτα δεν είναι πάντα άμεσα διαθέσιμα. Πολλοί άνθρωποι, ωστόσο, προσθέτουν φρούτα ή άλλες γεύσεις στις πίτες τους με βουτυρόγαλα. Οι διάσημοι σεφ και οι σεφ του σπιτιού, φτιάχνουν πίτες σοκολάτας και καραμέλας με βουτυρόγαλα, καθώς και πίτες με βουτυρόγαλα με φρούτα. Η παραδοσιακή συνταγή δεν απαιτεί βανίλια ή ξύσμα λεμονιού, αν και τέτοια συστατικά προστίθενται συχνά στην πίτα τον 21ο αιώνα.
Μόλις ανακατευτούν τα υλικά και πατηθεί η κρούστα στο ταψί ή τη φόρμα για πίτα, η πίτα ψήνεται. Φτιαγμένη με μια παραδοσιακή κρούστα πίτας ή μια κρούστα σαν μπισκότο για πιο αίσθηση πρωινού, η βουτυρόπιτα είναι σχετικά εύκολη στο χτύπημα. Μερικοί άνθρωποι ψήνουν την πίτα χωρίς κόρα, αν και αυτοί οι σεφ πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διαδικασία ψησίματος, ώστε να μην τραβήξουν την πίτα από το φούρνο πριν στερεοποιηθεί. Η βουτυρόπιτα πρέπει να είναι ένα σκούρο χρυσαφί από πάνω.