Ο εξοπλισμός ψησίματος χρησιμοποιείται για να κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος του φαγητού ευκολότερη και πιο αποτελεσματική. Κυμαίνεται από βασικό έως περίπλοκο, από φιλικό προς τον προϋπολογισμό έως ακριβό. Η χρήση του σωστού τύπου εξοπλισμού ψησίματος μπορεί να κάνει το μαγείρεμα ευχάριστο και να παράγει νόστιμα αποτελέσματα. Οι διαφορετικοί τύποι εξοπλισμού ψησίματος περιλαμβάνουν φούρνους, μπολ ανάμειξης, συσκευές μέτρησης, τηγάνια και διογκωτικά ζύμης.
Οι φούρνοι διατίθενται σε πολλά μεγέθη και έχουν πολλαπλές λειτουργίες. Οι επαγγελματικοί φούρνοι μπορούν να χειριστούν μεγάλες ποσότητες φαγητού ταυτόχρονα και οι διπλοί φούρνοι επιτρέπουν το μαγείρεμα των τροφίμων ταυτόχρονα σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Το φαγητό μπορεί επίσης να μαγειρευτεί από μια πηγή θερμότητας κάτω από το φαγητό, όπως είναι πιο συνηθισμένο, ή με την πηγή θερμότητας πάνω από το φαγητό σε μια μέθοδο γνωστή ως ψήσιμο. Οι φούρνοι μεταφοράς μεταδίδουν τη θερμότητα σε όλο τον θάλαμο για να μαγειρεύουν το φαγητό πιο ομοιόμορφα. Οι εσωτερικοί θερμοστάτες ελέγχουν τη θερμοκρασία των φούρνων και τους εμποδίζουν να ζεσταθούν πολύ.
Τα μπολ ανάμειξης είναι ένα από τα πιο απλά αλλά σημαντικά κομμάτια εξοπλισμού ψησίματος. Χρησιμοποιούνται για να συγκρατούν τα υλικά καθώς ανακατεύονται, χτυπιούνται ή χτυπιούνται. Τα μπολ διατίθενται σε διάφορα υλικά, όπως γυαλί, πλαστικό, μέταλλο και κεραμικό.
Οι συσκευές μέτρησης περιλαμβάνουν κουτάλια μέτρησης και φλιτζάνια. Αυτά διασφαλίζουν ότι η σωστή ποσότητα κάθε συστατικού χρησιμοποιείται σε μια συνταγή. Τα κουτάλια χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση μικρών ποσοτήτων υγρών ή ξηρών συστατικών όπως αλάτι, μπαχαρικά, μαγειρική σόδα ή λάδι. Τα κύπελλα χρησιμοποιούνται για μεγαλύτερους όγκους συστατικών και συνήθως κυμαίνονται σε μέγεθος από ένα όγδοο του φλιτζανιού (29.6 ml) έως 1 φλιτζάνι (236.6 ml) ή από 30 χιλιοστόλιτρα έως 240 χιλιοστόλιτρα για μετρικά κύπελλα μέτρησης. Είναι ιδανικά για τη μέτρηση συστατικών όπως ζάχαρη, αλεύρι, γάλα και νερό.
Τα τηγάνια χρησιμοποιούνται σε φούρνους για να ψήνουν ψωμί, μπισκότα, κέικ, πίτες και άλλα. Συνήθως κατασκευάζονται από αλουμίνιο αλλά μπορούν επίσης να κατασκευαστούν από ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή σιλικόνη. Το μέγεθος, το βάθος και το σχήμα τους ποικίλλουν ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, με τα ταψιά για μπισκότα να είναι μακριά και επίπεδα και τα ταψιά για κέικ συχνά κυκλικά και βαθιά. Πολλά ταψιά καλύπτονται με αντικολλητική επίστρωση για να διευκολύνουν την αφαίρεση των τροφίμων μετά το ψήσιμο.
Τα διογκωτικά ζύμης χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο του ψωμιού για να ενθαρρύνουν τη ζύμη να φουσκώσει πριν ψηθεί. Το διογκωτικό δημιουργεί ένα ζεστό, υγρό περιβάλλον που υποστηρίζει τη δράση της μαγιάς στη ζύμη και ενθαρρύνει την ταχύτερη άνοδο. Τα διορθωτικά μπορεί να είναι μικρά για οικιακή χρήση ή μπορεί να είναι μεγάλοι, εμπορικοί θάλαμοι.
Υπάρχουν πολλά άλλα είδη αρτοποιίας που μπορούν να φανούν χρήσιμα στην κουζίνα για εξειδικευμένες εργασίες. Αντικείμενα όπως πινέλα ζαχαροπλαστικής, θερμόμετρα, κόφτες μπισκότων και χτυπητήρια είναι όλα εξαιρετικές προσθήκες σε μια άρτια εξοπλισμένη κουζίνα. Εξοπλισμός ψησίματος μπορείτε να βρείτε σε πολλά πολυκαταστήματα, καταστήματα ειδών κουζίνας και διαδικτυακούς λιανοπωλητές.