Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ορεκτικά για μπρουσκέτα, μερικά από τα οποία απαιτούν μόνο λίγα περισσότερα συστατικά από την τυπική συνταγή για μπρουσκέτα. Χρειάζονται μόνο λίγα υλικά για να γίνει η τυπική συνταγή, η οποία σχεδόν πάντα σερβίρεται με φέτες φρυγανισμένου γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού. Μπορεί να τροποποιηθεί σε διάφορα άλλα ορεκτικά προσθέτοντας ή αφαιρώντας συγκεκριμένα συστατικά όπως το τυρί. Για πιο κρεατικό ορεκτικό, προσθέστε θαλασσινά, κοτόπουλο ή χοιρινό. Η ενσωμάτωση φρούτων ή κρούστας ζαχαροπλαστικής μπορεί να προσθέσει μια πινελιά γλυκύτητας σε μια περιστασιακά αιχμηρή συνταγή.
Τα τυπικά ορεκτικά μπρουσκέτας διαφοροποιούνται λίγο ως προς τα συστατικά που περιλαμβάνονται και το τι σερβίρονται. Ωστόσο, η τυπική συνταγή περιλαμβάνει συνήθως ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Το αλάτι, το πιπέρι και το βαλσάμικο είναι προαιρετικά και μπορούν να προστεθούν κατά βούληση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω από κομμένο και φρυγανισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί.
Η προσθήκη τυριού είναι ένας τρόπος για να αλλάξετε τα τυπικά ορεκτικά με μπρουσκέτα. Μια απλή συνταγή είναι να καραμελώσετε τα κρεμμύδια, να τα ανακατέψετε με τα υλικά της μπρουσκέτας και στη συνέχεια να τοποθετήσετε το μείγμα πάνω από τη φέτα και πάνω από τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού. Μια επιπλέον επιλογή είναι να απλώσετε τυρί gorgonzola, ricotta ή τυρί κρέμα στις φέτες ψωμιού πριν βάλετε το μείγμα από πάνω.
Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να απολαύσουν την παρασκευή ορεκτικών με μπρουσκέτα με θαλασσινά. Ανακατέψτε το σχοινόπρασο, το κρέας καβουριών και τις ψιλοκομμένες γαρίδες με το μείγμα της μπρουσκέτας πριν το βάλετε σε φέτες ψωμιού. Μια άλλη επιλογή είναι να βάλετε το μείγμα στις φέτες ψωμιού και στη συνέχεια να τοποθετήσετε μια μόνο ψημένη γαρίδα από πάνω. Πασπαλίστε από πάνω κόλιανδρο για πρόσθετη γαρνιτούρα.
Αντί να χρησιμοποιούν θαλασσινά, οι κρεατοφάγοι μπορεί να προτιμούν να χρησιμοποιούν ζαμπόν ή πουλερικά με τα ορεκτικά τους για μπρουσκέτες. Τοποθετήστε μια φέτα προσούτο πάνω από τις φέτες ψωμιού πριν βάλετε το μείγμα από πάνω. Μια άλλη παραλλαγή είναι να ανακατέψετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο πριν το τοποθετήσετε στο ψωμί. Οι λάτρεις του τυριού μπορούν να απλώσουν gorgonzola στο ψωμί για μια κρεμώδη κλωτσιά.
Όσοι αναζητούν ορεκτικά με μπρουσκέτα με πιο γλυκιά γεύση, έχουν να δοκιμάσουν μερικούς εκπληκτικούς συνδυασμούς συστατικών. Το ένα είναι να απλώσετε το τυρί κρέμα πάνω από μια ψημένη και ελαφρώς φρυγανισμένη κρούστα πίτας, να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια και μετά να τοποθετήσετε ένα μείγμα από πάνω. Μια άλλη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε είναι να απλώσετε το τυρί κρέμα σε φέτες ψωμιού και να στρώσετε πάνω σε κομμένες φράουλες. Για μια επιπλέον γλυκιά συνταγή, ανακατέψτε ψιλοκομμένα μήλα και κατσικίσιο τυρί πριν τα τοποθετήσετε στις φέτες ψωμιού.