Για μια ελαφριά, γευστική εναλλακτική στην παραδοσιακή μπρουσκέτα, ορισμένοι σεφ ρίχνουν γαρίδες σε κύβους με ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, λάδι και βότανα όπως βασιλικό ή εστραγκόν. Το μείγμα συνήθως σερβίρεται σε μικρές φέτες ψωμιού ή κράκερ, ως ορεκτικό ή σνακ. Όσοι αναζητούν μια μη παραδοσιακή χρήση για μπρουσκέτα γαρίδας μπορούν να προσθέσουν την επικάλυψη σε μια σαλάτα ή να τη σερβίρουν πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά. Οι φρέσκες γεύσεις των γαρίδων και των λαχανικών συμπληρώνουν επίσης πιάτα μεξικανικού στιλ, επομένως η μπρουσκέτα μπορεί να σερβιριστεί σε quesadillas, tacos και burritos ή να στρωθεί σε τσιπς τορτίγιας.
Η μπρουσκέτα γαρίδας παρουσιάζεται συχνά με τον ίδιο τρόπο όπως η παραδοσιακή μπρουσκέτα ντομάτας. Με άλλα λόγια, το έτοιμο ορεκτικό σερβίρεται σε ένα μπολ μαζί με κομμένο σε φέτες γαλλικό ψωμί που μπορεί να είναι φρυγανισμένο και βουτυρωμένο. Μερικοί σεφ αποκλείουν το λάδι από τη συνταγή της μπρουσκέτας, επιλέγοντας να το περιχύνουν πάνω από τις φέτες ψωμιού που έχουν τοποθετηθεί στην κορυφή αμέσως πριν το φαγητό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κράκερ ή τσιπς τορτίγιας αντί για ψωμί, καθώς οι τραγανές υφές συμπληρώνουν την πικάντικη γεύση των καρυκευμένων γαρίδων.
Η μπρουσκέτα με θαλασσινά μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε σαλάτα ή κυρίως πιάτο. Τα πράσινα, όπως το μαρούλι και η ρόκα, συμπληρώνουν καλά τη μπρουσκέτα με γαρίδες, έτσι μερικοί σεφ πετούν αυτά τα συστατικά, μαζί με τριμμένο ή κομμένο σε κύβους τυρί, για μια υγιεινή, χορταστική σαλάτα. Μια γρήγορη, εύκολη σαλάτα ζυμαρικών μπορεί επίσης να παρασκευαστεί συνδυάζοντας μπρουσκέτα γαρίδας με μαγειρεμένα ζυμαρικά και στη συνέχεια σκεπάζοντάς τα και κρυώνοντάς τα πριν το σερβίρισμα. Για ένα ζεστό πιάτο ζυμαρικών, η μπρουσκέτα μπορεί να ζεσταθεί και να σερβιριστεί πάνω από μαγειρεμένα noodles που έχουν ριχτεί με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή βουτύρου. Όσοι απολαμβάνουν το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους μπορούν να βάλουν με κουτάλι τη μπρουσκέτα με γαρίδες πάνω από ψητά χάμπουργκερ πριν τα σερβίρουν σε ψωμάκια, για να προσθέσουν την εκλεπτυσμένη γεύση των θαλασσινών στο παραδοσιακό φαγητό στην πόρτα του χώρου αποσκευών ή στο πικνίκ.
Ο κομμένος σε κύβους κόλιανδρος, ο φρέσκος χυμός λάιμ ή μια δόση καυτερής σάλτσας πιπεριάς μπορούν να δώσουν στη μπρουσκέτα γαρίδας μια νότα που την καθιστά ιδανικό στοιχείο σε πολλά πιάτα εμπνευσμένα από το Μεξικό. Το μείγμα μπορεί να στρωθεί ανάμεσα σε τορτίγιες μαζί με τυρί, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται ή ψήνονται στη σχάρα για να γίνουν quesadillas. Η μπρουσκέτα με μεγάλα κομμάτια γαρίδας μπορεί επίσης να προσφερθεί ως γέμιση για tacos ή burritos με σκληρό ή μαλακό κέλυφος.
Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό είτε ως κυρίως πιάτο, οι γαρίδες της συνταγής γενικά συμπληρώνονται με λευκό κρασί, όπως chardonnay ή chablis. Τα μη αλκοολούχα ποτά όπως η λεμονάδα, η σόδα με λεμόνι-λάιμ ή το ανθρακούχο νερό είναι επίσης αναζωογονητικά συνοδευτικά πιάτα με θαλασσινά. Οι περισσότερες συνταγές για μπρουσκέτες που περιέχουν γαρίδες θα πρέπει να προετοιμαστούν εντός 2 ωρών από το σέρβις για να μην μουσκέψουν τα συστατικά. Το μείγμα πρέπει επίσης να διατηρηθεί παγωμένο μέχρι να το σερβίρετε, για να μην αλλοιωθεί.