Η σάλτσα ρίγανης μπορεί να συνδυαστεί με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Η σάλτσα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη και συχνά περιέχει σκόρδο και κρεμμύδι. Αυτό το ευέλικτο στυλ σάλτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα, για βουτιά ή περιχύσιμο πάνω από ένα ορεκτικό.
Η μπριζόλα συχνά σερβίρεται με σάλτσα ρίγανης. Η μαρινάδα με βότανα λεμονιού για μπριζόλα γίνεται με ελαιόλαδο, ξύδι από κόκκινο κρασί και χυμό λεμονιού. Περιλαμβάνει επίσης ρίγανη, σάλτσα σόγιας και σάλτσα Worcestershire. Τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η σάλτσα ρίγανης που θα σερβιριστεί με μπριζόλα γίνεται με ελαιόλαδο, σκόρδο και ασκαλώνιο. Αρωματίζεται με κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια ρίγανη και χυμό λεμονιού.
Η γεύση του ψαριού μπορεί να τονιστεί με σάλτσα ρίγανης. Τα υλικά για τη σάλτσα ρίγανης για ψητά ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του ελαιόλαδου, του χυμού λεμονιού και των φύλλων ρίγανης, ανακατεύονται μαζί και περιχύνονται πάνω από το ψάρι πριν το σερβίρισμα. Το Mahi mahi σε σάλτσα φρέσκιας ρίγανης περιέχει μια σάλτσα από φύλλα δάφνης, σκόρδο και ασκαλώνια. Περιλαμβάνει επίσης πιπεριά jalapeno, βραστά κολοκυθάκια και φρέσκια ρίγανη. Η σάλτσα ντομάτας-ρίγανης για τον μπακαλιάρο φτιάχνεται με κρεμμύδι, ντομάτα σε κύβους και ελιές.
Η αρωματισμένη σάλτσα με ρίγανη μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, όπως φασόλια και σκουός. Φασόλια γίγαντες σε σάλτσα ρίγανης ντομάτας με σάλτσα φτιαγμένη με θρυμματισμένες ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδι. Τα σπαγγέτι κολοκυθάκια μπορούν να επιδοθούν με σάλτσα από αποξηραμένη ρίγανη, ξύδι από λευκό κρασί και αποξηραμένο βασιλικό. Περιλαμβάνει επίσης ντομάτες δαμάσκηνου, πελτέ ντομάτας και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Η σάλτσα ντιπ με γεύση ρίγανης για ανθισμένα κρεμμύδια μπορεί να γίνει με μαγιονέζα, κέτσαπ και πιπέρι καγιέν.
Τα πιάτα κοτόπουλου προσφέρονται να αρωματίζονται με διάφορες σάλτσες ρίγανης. Η σάλτσα ρίγανης για σερβίρισμα με ελβετικές κοτολέτες κοτόπουλου γίνεται με ξηρό λευκό κρασί, αποξηραμένη ρίγανη και ζωμό κοτόπουλου. Τα μπουτάκια κοτόπουλου μπορούν να συνδυαστούν με μια σάλτσα που περιέχει μεξικάνικη αποξηραμένη ρίγανη, σπόρους κύμινου και κόκκους μαύρου πιπεριού. Τα συστατικά συνδυάζονται με σπόρους αχιότη, χυμό πορτοκαλιού και χυμό λάιμ. Η σάλτσα για την παρασκευή κοτόπουλου ρίγανης περιλαμβάνει αποξηραμένη ρίγανη, σάλτσα σόγιας και σάλτσα Worcestershire.
Το σκόρδο είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε πολλές σάλτσες ρίγανης. Η σάλτσα ρίγανης μαϊντανού περιέχει ένα μείγμα από μαϊντανό με επίπεδα φύλλα, σκόρδο και αποξηραμένη ρίγανη. Αρωματίζεται με αποξηραμένες νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς, φρέσκο χυμό λάιμ και ελαιόλαδο. Η ψητή σάλτσα μαρινάρας ντομάτας με σκόρδο και ρίγανη γίνεται με φρέσκια ντομάτα, σκελίδες σκόρδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Διαθέτει επίσης κόκκινο κρασί, φρέσκα φύλλα ρίγανης και κρεμμύδια.