Υπάρχουν δύο κύριες τεχνικές παγώματος cupcake. Το ένα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι παγώματος για να απλώσετε το γλάσο πάνω από το πάνω μέρος του cupcake. Το άλλο είναι να γεμίσετε μια σακούλα με σωληνώσεις και να στύψετε το γλάσο πάνω στο cupcake. Αν και οποιαδήποτε μέθοδος θα καλύψει αποτελεσματικά ένα cupcake στο frosting, η χρήση ενός μαχαιριού είναι ευκολότερη και απαιτεί λιγότερο πάγωμα, ενώ η χρήση μιας σακούλας σωληνώσεων επιτρέπει στον αρτοποιό να δημιουργήσει φανταχτερούς στροβιλισμούς και διακοσμητικά, όπως λουλούδια. Πρέπει να χρησιμοποιούνται διαφορετικές τεχνικές για να τοποθετήσετε το frosting μέσα σε ένα cupcake.
Η απλούστερη από τις τεχνικές παγώματος cupcake είναι να απλώσετε το frosting πάνω από ένα cupcake. Αν και υπάρχει ένα εξειδικευμένο εργαλείο, γνωστό ως μαχαίρι παγώματος, που έχει σχεδιαστεί για αυτήν την εργασία, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα μαχαίρι βουτύρου. Συνήθως προτιμάται ένα μαχαίρι παγωτού επειδή έχει ένα φαρδύ, επίπεδο άκρο που μπορεί να απλώσει το γλάσο ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, ένας αρτοποιός ρίχνει λίγο γλάσο στο μαχαίρι, το απλώνει πάνω στο cupcake και στη συνέχεια απλώνει το frosting γύρω-γύρω μέχρι να παγώσει ολόκληρη η κορυφή του cupcake.
Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα σωληνώσεων για να παγώσετε τα cupcakes. Το frosting πρέπει να τοποθετηθεί σε σακούλα με μύτη που πιέζει το frosting στο επιθυμητό σχήμα. Ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε τσάντα, συμπεριλαμβανομένης μιας απλής πλαστικής σακούλας, η χρήση κατάλληλης μύτης σωληνώσεων κάνει το παγωμένο cupcake να φαίνεται πιο προσεγμένο. Το γλάσο πιέζεται στην κορυφή του cupcake, συνήθως με τη μορφή στροβιλισμού, αν και μπορεί να γίνει οποιοδήποτε σχήμα από το γλάσο και μια ποικιλία διαφορετικών χρωμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει περίπλοκα σχέδια.
Υπάρχουν επίσης τεχνικές παγώματος cupcake που επιτρέπουν σε ένα άτομο να εισάγει το frosting στη μέση ενός cupcake. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια τρύπα κόβεται από την κορυφή του cupcake στη μέση. Στη συνέχεια, μια σακούλα σωληνώσεων, ένα μαχαίρι παγώματος ή ένα κουτάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει τη μέση του cupcake με γλάσο πριν το πάνω μέρος είναι παγωμένο, κρύβοντας το κατεστραμμένο τμήμα. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή άκρη σωληνώσεων για την έγχυση παγώματος στο κέντρο ενός cupcake, αν και χρειάζεται προσοχή ώστε να μην γεμίσετε ένα cupcake με τόσο πολύ πάγο ώστε να διαλυθεί.