Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι τεστ δυσανεξίας στη γλουτένη που μπορούν να πραγματοποιήσουν οι γιατροί για να προσδιορίσουν εάν ένας ασθενής έχει πράγματι δυσανεξία σε προϊόντα διατροφής που περιέχουν γλουτένη. Ορισμένες εξετάσεις θα δείξουν ότι ένας ασθενής όχι μόνο έχει δυσανεξία στη γλουτένη αλλά έχει και κοιλιοκάκη. Άλλες εξετάσεις θα υποδείξουν ότι ένα άτομο έχει όντως αλλεργία στη γλουτένη, η οποία μπορεί να είναι πιο σοβαρή από μια δυσανεξία. Μερικοί γιατροί θα χρησιμοποιήσουν έναν έλεγχο δυσανεξίας στη γλουτένη, ο οποίος μπορεί να περιέχει περισσότερες από μία εξετάσεις για να λάβουν τα πιο ακριβή αποτελέσματα.
Ένας τρόπος με τον οποίο οι γιατροί ελέγχουν για δυσανεξία στη γλουτένη είναι να κάνουν μια απλή εξέταση αίματος. Αυτό είναι όπου ο ασθενής θα λάβει αίμα σε ένα εργαστήριο και ο γιατρός θα το αναλύσει αργότερα. Ο γιατρός θα αναζητήσει υψηλά επίπεδα συγκεκριμένων αυτοαντισωμάτων στο αίμα που θα μπορούσαν να είναι σημάδι δυσανεξίας στη γλουτένη ή κοιλιοκάκης. Μια εξέταση αίματος μπορεί να γίνει γρήγορα, αλλά ο ασθενής μπορεί να χρειαστεί πρόσθετη εξέταση ανάλογα με τα αποτελέσματα.
Ένα από τα τεστ δυσανεξίας στη γλουτένη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι το τεστ κοπράνων. Οι ασθενείς δίνουν ένα δείγμα κοπράνων και ο γιατρός αναζητά ορισμένες αντιδράσεις στις πρωτεΐνες που βρίσκονται στη γλουτένη που μπορούν να φανούν στα κόπρανα ενός ασθενούς. Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι αυτό είναι καλύτερο από μια εξέταση αίματος επειδή δείχνει ακριβώς τι συμβαίνει στα έντερα του ασθενούς, όπου αντιδρά η γλουτένη.
Ένα τεστ σάλιου για δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να δώσει πληροφορίες για τα γονίδια ενός ασθενούς. Αυτή η δοκιμή μπορεί να δείξει ένα θετικό αποτέλεσμα ότι ένας ασθενής έχει τα γονίδια που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθησία στη γλουτένη ή στην κοιλιοκάκη. Τα τεστ δυσανεξίας στη γλουτένη στο σάλιο δεν δίνουν οριστική απάντηση, επομένως εάν αυτό το τεστ γονιδίου βγει θετικό, οι περισσότεροι γιατροί θα απαιτήσουν περισσότερες εξετάσεις.
Εάν κάποιο από αυτά τα τεστ δυσανεξίας στη γλουτένη επανέλθει με θετικό αποτέλεσμα, πολλοί γιατροί θα πραγματοποιήσουν βιοψία του λεπτού εντέρου. Αυτή είναι μια διαδικασία όπου ο γιατρός θα αφαιρέσει ένα μικρό κομμάτι ιστού από το έντερο. Στη συνέχεια, το δείγμα αξιολογείται για βλάβες που προκαλούνται από τη γλουτένη.
Ένα άλλο είδος βιοψίας που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της ευαισθησίας στη γλουτένη ή της κοιλιοκάκης είναι η βιοψία δέρματος. Μερικοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη έχουν μια δερματική πάθηση που ονομάζεται ερπητοειδής δερματίτιδα. Αυτή η κατάσταση προκαλεί εξανθήματα και κνησμό στο δέρμα. Μια βιοψία μπορεί να επιβεβαιώσει τη διάγνωση της ερπητοειδούς δερματίτιδας.
Τα τεστ δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να κοστίσουν χρήματα και χρόνο, αλλά θα επιτρέψουν στον ασθενή να γνωρίζει εάν έχει προβλήματα με τη γλουτένη. Ένας λιγότερο επεμβατικός τρόπος για να ελέγξετε τη δυσανεξία στη γλουτένη είναι να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα διατροφής με γλουτένη από τη διατροφή ενός ατόμου. Αυτό είναι ένα αυτοέλεγχο όπου ο ασθενής δεν τρώει πλέον καθόλου γλουτένη για περίπου 12 έως 16 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής μπορεί να κρατήσει ένα ημερολόγιο σχετικά με τον τρόπο που αισθάνεται και τυχόν αλλαγές στην ιατρική κατάσταση.