Η γλουτένη είναι μια ουσία που αποτελεί μέρος πολλών τροφίμων, όπως τα ψωμιά. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη γλουτένη σε μια τυπική δίαιτα και αναπτύσσουν χρόνια προβλήματα υγείας. Μια ομάδα δυσανεξίας στη γλουτένη είναι μια ομάδα υποστήριξης που παρέχει πληροφορίες σε άτομα που επηρεάζονται μέσω κοινωνικής επαφής και μέσω ιστοσελίδων. Μια ομάδα μπορεί επίσης να προωθήσει ενεργά τη διατροφή χωρίς γλουτένη μέσω προγραμμάτων όπως η απονομή προτύπων σε βιομηχανίες υπηρεσιών τροφίμων.
Η κοιλιοκάκη είναι μια πεπτική πάθηση όπου το σώμα κατά λάθος αναγνωρίζει τη γλουτένη ως ουσία εισβολής και προκαλεί μια ακατάλληλη ανοσοαπόκριση στην παρουσία της. Κλασικά, τα συμπτώματα που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη είναι γαστρεντερικής φύσης, αλλά καθώς η ασθένεια εμποδίζει την αποτελεσματική απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από το σώμα, οι πάσχοντες μπορεί επίσης να εμφανίσουν ανόμοια προβλήματα, όπως κατάθλιψη, δερματικό εξάνθημα και οστεοπόρωση. Η ασθένεια δεν είναι ιάσιμη, αλλά αφαιρώντας το έναυσμα της γλουτένης από τη διατροφή, ένας ασθενής με κοιλιοκάκη μπορεί να επιλύσει τα συμπτώματα της νόσου.
Μια άλλη ασθένεια που μπορεί να προκύψει από τη δυσανεξία στη γλουτένη είναι η ερπητοειδής δερματίτιδα. Αυτό είναι ένα πρόβλημα δέρματος που έχει ως αποτέλεσμα φουσκάλες σε μεγάλο μέρος του σώματος. Με αυτήν την πτυχή της δυσανεξίας στη γλουτένη, μπορεί να μην υπάρχουν πεπτικά προβλήματα.
Το σιτάρι, το κριθάρι και οι σπόροι σίκαλης είναι οι πηγές γλουτένης στα περισσότερα προβληματικά τρόφιμα. Αυτά τα δημητριακά μπορεί επίσης να είναι συστατικά σε κοινά τρόφιμα όπως πίτσα, ζυμαρικά και ζαχαροπλαστεία. Καθώς η γλουτένη είναι τόσο πανταχού παρούσα στην καθημερινή διατροφή πολλών ανθρώπων, μια ομάδα δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να είναι χρήσιμη τόσο ως πηγή πληροφοριών για τους πάσχοντες όσο και ως ομάδα ακτιβιστών για να αυξήσει το προφίλ της δυσανεξίας στη γλουτένη στη βιομηχανία τροφίμων.
Μια εθνική ομάδα δυσανεξίας στη γλουτένη, όπως η ομάδα δυσανεξίας στη γλουτένη της Βόρειας Αμερικής (GIG), μπορεί να εξυπηρετήσει όλους αυτούς τους σκοπούς. Τα τοπικά της υποκαταστήματα πραγματοποιούν συναντήσεις, διαδίδουν πληροφορίες και επιτρέπουν επίσης στους πάσχοντες να ανταλλάσσουν προσωπικές εμπειρίες μεταξύ τους. Ο οργανισμός συγκεντρώνει επίσης μια λίστα εστιατορίων που παρέχουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη μαζί με μια λίστα επαγγελματιών υγείας που μπορεί να ειδικεύονται στη δυσανεξία στη γλουτένη.
Μικρότερες οργανώσεις ομάδων για τη δυσανεξία στη γλουτένη ενδέχεται να περιορίσουν τις δραστηριότητές τους σε τακτικές συναντήσεις και υποστήριξη ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη στις περιοχές τους. Ακόμη και οι μικρότερες ομάδες μπορούν να δημοσιεύουν χρήσιμες πληροφορίες υγείας στους ιστότοπούς τους για όσους ενδιαφέρονται. Οι συντονιστές της ομάδας μπορούν επίσης να συνεργαστούν με ερευνητές γλουτένης για να προσλάβουν εθελοντές για προγράμματα ιατρικής έρευνας.
Κάθε ομάδα μπορεί να έχει συνδρομή μέλους. Ανάλογα με την ομάδα, αυτή η χρέωση μπορεί να σας δώσει το δικαίωμα να παρακολουθείτε συναντήσεις και να λαμβάνετε ενημερωτικά δελτία. Μπορεί επίσης να σας προσφέρει έκπτωση σε προϊόντα που πωλούνται από την ομάδα και να σας δώσει πρόσβαση σε μια σειρά από ιατρικές πληροφορίες σχετικά με την πάθηση.