Το να ακολουθείτε μια αυστηρή vegan δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό και ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Είναι εύκολο να αποφύγεις αυτό που δεν επιτρέπεται, αλλά μερικές φορές πιο δύσκολο να σχεδιάσεις αυτό που είναι. Τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί είναι σημαντικά μέρη αυτού του τύπου δίαιτας. Μπορούν να συμπληρωθούν με είδη όπως ρύζι και τόφου για να φτιάξετε ένα πλήρες πιάτο, ενώ τα φρούτα και η σοκολάτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως χορταστικό επιδόρπιο. Παρόλο που οι κανόνες μπορεί να φαίνονται περιοριστικοί στην αρχή, ο συνδυασμός μαγειρέματος στο σπίτι και εύρεσης προπαρασκευασμένων φαγητών μπορεί να προσφέρει μια ποικιλία γευμάτων.
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι δύο από τις κύριες τροφές για όσους ακολουθούν μια vegan δίαιτα χωρίς γλουτένη. Δεν περιέχουν γλουτένη και τηρούν όλους τους vegan περιορισμούς. Ενώ σχεδόν οποιοσδήποτε συνδυασμός είναι καλός, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνονται αρκετές θερμίδες σε κάθε γεύμα για να παραμείνετε υγιείς.
Οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και άλλων απαραίτητων βιταμινών. Εκτός από ένα ωραίο σνακ, είναι επίσης ένα χρήσιμο συστατικό για το μαγείρεμα και μπορούν να βοηθήσουν στην προσθήκη υγρασίας και υφής σε ένα πιάτο. Κατά το ψήσιμο, μπορούν να λειτουργήσουν ως συνδετικό όταν συνδυάζονται με άλλα συστατικά.
Πολλά συστατικά ζαχαροπλαστικής είναι vegan τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Η σοκολάτα και η βανίλια είναι και οι δύο ασφαλείς για κατανάλωση. Αν και το τυπικό αλεύρι σίτου δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ και μπισκότων, υποκατάστατα όπως το αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου θα λειτουργήσουν σε πολλές συνταγές. Τα σιρόπια, τα σάκχαρα και ορισμένα είδη αρωματικών γλασών ακολουθούν τις συγκεκριμένες διατροφικές οδηγίες.
Μια σημαντική τροφή που μπορεί να συμβάλει σε μια vegan δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι το ρύζι. Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό μαλακτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μια μεγάλη ποικιλία γευμάτων. Υπάρχει επίσης μια σειρά από ποικιλίες διαθέσιμες για διαφορετικές καταστάσεις. Τα άμυλα σημαίνουν ότι το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία μπουρεκιών και φραντζολών.
Η σόγια μπορεί επίσης να βοηθήσει στο στρογγυλοποίηση των πιάτων και να τα κάνει να αισθάνονται πιο χορταστικά. Είναι ταυτόχρονα χωρίς γλουτένη και vegan. Όχι μόνο περιλαμβάνεται σε πολλά προπαρασκευασμένα τρόφιμα, αλλά είναι πολύ ευέλικτο όταν αγοράζεται ως τόφου. Το τόφου και η σόγια θα πάρουν τη γεύση των μπαχαρικών και των συστατικών στα οποία μαγειρεύονται.
Μια πιθανή πηγή για vegan τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι ένα κατάστημα που μεταφέρει και τους δύο τύπους προϊόντων. Πολλά τρόφιμα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και ορισμένες εταιρείες εσκεμμένα διασφαλίζουν ότι τα τρόφιμά τους είναι χωρίς γλουτένη. Αυτές οι εταιρείες μπορούν επίσης να παράγουν τρόφιμα που είναι vegan, στοχευμένα σε μια αγορά vegan. Είναι πιθανό να βρείτε vegan τρόφιμα χωρίς γλουτένη που είναι κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή αλλιώς συσκευασμένα, ακόμη και σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ.
Ίσως εξακολουθεί να είναι δύσκολο να εντοπίσετε μια σταθερή, ποικίλη πηγή για vegan τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Οι ιδιαιτερότητες αυτής της δίαιτας είναι κάπως έξω από την κύρια κουζίνα που πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να τρώνε. Για αυτόν τον λόγο, μια σημαντική δεξιότητα για όποιον ακολουθεί μια vegan δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι το μαγείρεμα. Η δημιουργία φαγητού από την αρχή στο σπίτι είναι ένας τρόπος για να διασφαλιστεί ότι τηρούνται όλοι οι διατροφικοί περιορισμοί.