Ένα γεύμα χωρίς γλουτένη μπορεί να παρασκευαστεί όπως κάθε άλλο γεύμα, αφού μάθετε ποιες τροφές περιέχουν γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή με δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να τρώνε χωρίς γλουτένη. Ολόκληρα τρόφιμα όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και τα κρέατα είναι συχνά μια ασφαλής επιλογή. Τα αυγά και το τυρί είναι συνήθως χωρίς γλουτένη επίσης. Αν σας αρέσει να ενσωματώνετε το ψωμί στα γεύματά σας, τότε θα πρέπει να ψήσετε ή να αγοράσετε ψωμιά χωρίς γλουτένη.
Για να φτιάξετε ένα γεύμα χωρίς γλουτένη, θα ξεκινήσετε επιλέγοντας το κρέας ή το λαχανικό που θα είναι το κύριο πιάτο σας. Τα περισσότερα φρέσκα κρέατα ή λαχανικά δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά πρέπει να προσέχετε πώς τα μαγειρεύετε. Είναι συνετό να ψήνετε ή να ψήνετε το κρέας, αλλά αν σας αρέσει να ψήνετε το κρέας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη ή καλαμποκάλευρο. Όταν αγοράζετε το πανάρισμα, βεβαιωθείτε ότι είναι πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη.
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορούν να είναι μια σταθερή επιλογή για ένα συνοδευτικό χωρίς γλουτένη. Ορισμένα συσκευασμένα συνοδευτικά είναι ασφαλή, αλλά και πάλι, πρέπει να ελέγξετε τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι συχνά ασφαλή, αλλά μερικά μπορεί να συσκευάζονται σε σάλτσα που περιέχει γλουτένη.
Μπορεί να υπάρχουν διαθέσιμα ψωμιά και ζυμαρικά χωρίς γλουτένη που έχουν ήδη παρασκευαστεί και συσκευαστεί στο τοπικό παντοπωλείο σας. Συνήθως επισημαίνονται ως πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη. Μπορεί να θέλετε να φτιάξετε το δικό σας ψωμί για να το προσθέσετε στο γεύμα σας χωρίς γλουτένη. Τα ψωμιά χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού, αλεύρι ταπιόκας και άλλα άμυλα χωρίς σιτάρι.
Το ρύζι είναι ένα καλό συνοδευτικό στοιχείο που μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί ή τα ζυμαρικά. Το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού είναι χωρίς γλουτένη και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει ένα νόστιμο συνοδευτικό. Το ρύζι είναι συνήθως φθηνό και μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός υδατάνθρακας για οποιοδήποτε γεύμα χωρίς γλουτένη.
Όταν ετοιμάζετε το γεύμα σας χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι όλες οι σάλτσες, τα ντρέσινγκ και οι μαρινάδες δεν περιέχουν γλουτένη. Η γλουτένη δεν υπάρχει μόνο στα προϊόντα σιταριού, αλλά και στο κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι ένα προϊόν διατροφής δεν περιέχει γλουτένη, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε.
Πολλά ποτά που θα σερβίρατε σε ένα γεύμα είναι ήδη χωρίς γλουτένη. Το νερό, οι περισσότεροι χυμοί και το τσάι είναι ασφαλείς επιλογές. Ορισμένα ποτά δεν πρέπει να συνδυάζονται με ένα γεύμα χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη υπάρχει στις περισσότερες μπύρες και σε ορισμένα άλλα αλκοολούχα ποτά. Είναι καλύτερο να ελέγχετε την ετικέτα για τυχόν αναμεμειγμένα ποτά.
Τα επιδόρπια περιέχουν συχνά γλουτένη. Τα μπισκότα, τα κέικ και οι πίτες παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου, εκτός εάν πρόκειται για πιστοποιημένο επιδόρπιο χωρίς γλουτένη. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να είναι μια νόστιμη επιλογή επιδόρπιου για ένα γεύμα χωρίς γλουτένη.