Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι κέικ χωρίς γλουτένη. Ένα είδος είναι ένα σπιτικό κέικ που χρησιμοποιεί πολλά υλικά χωρίς γλουτένη. Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε μείγματα κέικ χωρίς γλουτένη, τα οποία είναι παρόμοια με τα κανονικά μείγματα κέικ στον τρόπο παρασκευής τους. Πολλές πόλεις και πόλεις διαθέτουν αρτοποιεία χωρίς γλουτένη, όπου μπορείτε να παραγγείλετε και να παραλάβετε προκατασκευασμένα κέικ χωρίς γλουτένη. Σχεδόν κάθε γεύση κέικ που μπορεί να γίνει με αλεύρι σίτου μπορεί να μετατραπεί σε επιδόρπιο χωρίς γλουτένη.
Τα σπιτικά κέικ χωρίς γλουτένη φτιάχνονται συχνά από την αρχή. Αυτό σημαίνει ότι ο αρτοποιός χρησιμοποιεί ολόκληρα υλικά. Ένα κέικ που δεν περιέχει γλουτένη πρέπει να περιέχει κάποιο είδος αλεύρου χωρίς γλουτένη, το οποίο θα μπορούσε να περιλαμβάνει ρύζι, ταπιόκα ή αλεύρι πατάτας. Πολλές φορές, είναι ένας συνδυασμός πολλών αλεύρων χωρίς γλουτένη που δημιουργεί τα καλύτερα κέικ. Άλλα κοινά συστατικά του κέικ, όπως τα αυγά, το λάδι ή το βούτυρο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
Πολλά παντοπωλεία πωλούν μείγματα κέικ χωρίς γλουτένη. Αυτά τα μείγματα μοιάζουν πολύ με οποιοδήποτε άλλο μείγμα κέικ. Ο αρτοποιός πρέπει συχνά να προσθέτει αυγά, γάλα και βούτυρο, αλλά τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά περιλαμβάνονται στο μείγμα. Μερικά μείγματα κέικ χωρίς γλουτένη βγαίνουν καλύτερα από άλλα, αλλά συχνά γίνονται γρήγορα και εύκολα. Τα συσκευασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη βρίσκονται συνήθως στο τμήμα χωρίς γλουτένη του παντοπωλείου ή βρίσκονται σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων.
Κέικ χωρίς γλουτένη που είναι έτοιμα για παραγγελία μπορείτε να τα βρείτε σε ειδικά αρτοποιεία χωρίς γλουτένη. Αυτά τα αρτοποιεία φτιάχνουν μόνο επιδόρπια και ψωμιά χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε να μην υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης από άλλα τρόφιμα με βάση τη γλουτένη. Πολλά αρτοποιεία χωρίς γλουτένη θα επιτρέψουν στους πελάτες να επιλέξουν τον τύπο του κέικ που θα παρασκευαστεί. Μερικές φορές, τα έτοιμα κέικ χωρίς γλουτένη είναι έτοιμα και μπορούν να αγοραστούν απευθείας.
Αυτά τα κέικ μπορούν να έχουν πολλές διαφορετικές γεύσεις, όπως τα παραδοσιακά κέικ. Είναι εύκολο να φτιάξετε ή να αγοράσετε κέικ σοκολάτας, λευκής ή φράουλας χωρίς γλουτένη. Αυτές οι γεύσεις μπορούν να φτιάξουν καλές τούρτες γενεθλίων χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν επίσης και άλλες επιλογές όπως κέικ μπαχαρικών χωρίς γλουτένη ακόμα και cheesecake. Πολλοί άνθρωποι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη θα παραγγείλουν ακόμη και τις γαμήλιες τούρτες τους από ένα αρτοποιείο χωρίς γλουτένη.
Το μειονέκτημα των κέικ χωρίς γλουτένη είναι ότι μπορεί να είναι πολύ πιο δαπανηρά από τα παραδοσιακά κέικ. Η παρασκευή ενός κέικ στο σπίτι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κόστους, αλλά τα συστατικά χωρίς γλουτένη, ειδικά τα αλεύρια, είναι συχνά πολύ υψηλότερα σε τιμή από το αλεύρι σίτου. Τα μείγματα χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να κοστίζουν λίγο περισσότερο, καθώς συχνά παρασκευάζονται από μια αποκλειστική εταιρεία τροφίμων χωρίς γλουτένη. Τα αρτοποιεία που ειδικεύονται σε προϊόντα χωρίς γλουτένη κάνουν συχνά την καλύτερη δουλειά με αυτά τα είδη κέικ, αλλά μπορεί να είναι η πιο ακριβή επιλογή.