Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο κίνδυνος προσβολής από τριχίνωση είναι πολύ σπάνιος. Η τριχίνωση είναι μια ασθένεια που προκαλείται από παράσιτα που ζουν σε κρέατα που δεν έχουν μαγειρευτεί σωστά. Το καλά μαγειρεμένο κρέας θα περιέχει κύστεις Trichinella spiralis, οι οποίες μεταδίδονται στον άνθρωπο όταν καταναλώνεται το κρέας. Για τους ανθρώπους, ο πιο ακραίος παράγοντας κινδύνου από τριχίνωση είναι η καρδιακή ανεπάρκεια.
Λόγω των υγειονομικών κανονισμών στις Ηνωμένες Πολιτείες, η τριχίνωση είναι μια πολύ ασυνήθιστη λοίμωξη. Ωστόσο, εξακολουθεί να εμφανίζεται σε μέρη όπου καταναλώνεται μη επεξεργασμένο κρέας. Τα ζώα που εκτρέφονται για να τρώγονται από τους ιδιοκτήτες ενέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο μόλυνσης.
Εάν ένα ζώο μολυνθεί, τότε οι κύστεις θα αναπτυχθούν στους μυς του. Όταν αυτές οι κύστεις τρώγονται από τον άνθρωπο, θα εκκολαφθούν στον πεπτικό σωλήνα. Θα παραχθούν ενήλικα στρογγυλά σκουλήκια και θα συνεχίσουν να παράγουν περισσότερες προνύμφες. Οι προνύμφες θα περάσουν από την εντερική οδό και την κυκλοφορία του αίματος, καταλήγοντας τελικά στους μύες του ανθρώπου.
Τα συμπτώματα της τριχίνωσης εμφανίζονται οκτώ έως 15 ημέρες μετά την κατάποση του κρέατος. Τα κύρια συμπτώματα της τριχίνωσης στον άνθρωπο είναι οι κράμπες, η διάρροια και οι μυϊκοί πόνοι. Ο μυϊκός πόνος μπορεί να γίνει αισθητός ειδικά όταν γίνεται άσκηση. Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκεφάλους και υπερβολική κόπωση.
Ο μυϊκός πόνος μπορεί να είναι έντονος και αισθητός ακόμα και όταν εκτελείτε απλές αναπνευστικές κινήσεις. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί πρήξιμο γύρω από το πρόσωπο και τα μάτια. Καθώς η καρδιά είναι ένας από τους κύριους μύες του σώματος, οι προνύμφες θα συρρέουν προς αυτήν. Θα προκύψουν αίσθημα παλμών και μπορεί να προκληθεί καρδιακή βλάβη.
Η τριχίνωση είναι μια πολύ σπάνια λοίμωξη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όταν συμβαίνει, είναι συνήθως σπάνια και εντοπίζεται σε μη εμπορικούς εκτροφείς χοίρων. Οι τοπικοί κτηνοτρόφοι ελέγχονται περιοδικά από τις υγειονομικές αρχές.
Η τριχίνωση είναι μια λοίμωξη που μπορεί να προληφθεί εύκολα. Τα κρέατα, ειδικά το χοιρινό, πρέπει να μαγειρεύονται καλά για να σκοτωθούν τυχόν κύστεις που υπάρχουν. Το εγχώριο κρέας θα πρέπει να είναι ασφαλές, αλλά το κρέας που θανατώνεται στη φύση θα πρέπει να θεωρείται ως πρόσφορο έδαφος για αυτή τη μόλυνση.
Από τη στιγμή που η τριχίνωση έχει μολύνει τους μύες, δεν υπάρχει ειδική θεραπεία για αυτήν. Οι επιπτώσεις στο σώμα θα εξαρτηθούν από το πόσες κύστεις έχουν καταποθεί. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι πολύ ήπια ή σοβαρά. Τα παυσίπονα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία οποιασδήποτε ενόχλησης. Η καρδιακή ανεπάρκεια είναι το πιο σοβαρό αποτέλεσμα της πρόσληψης μεγάλων ποσοτήτων μολυσμένου κρέατος.