Για έναν επαγγελματία σεφ ή ιδιοκτήτη εστιατορίου, η επιλογή των καλύτερων μαχαιροπίρουνων εστιατορίων εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Οι περισσότεροι επαγγελματίες μαγειρικής μαθαίνουν με την πάροδο του χρόνου, με εμπειρία, τι κάνει την καλύτερη επιλογή στα μαχαιροπίρουνα κουζίνας. Όταν επιλέγουν μαχαιροπίρουνα εστιατορίου, οι σεφ εξετάζουν πώς θα χρησιμοποιηθούν τα μαχαιροπίρουνα, τι μέγεθος μαχαιροπίρουνα χρειάζεται το εστιατόριο, ποια υλικά χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των μαχαιροπίρουνων και πόσο κοστίζουν τα μαχαιροπίρουνα. Το κόστος αντικατάστασης και τα ειδικά χαρακτηριστικά πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη όταν επιλέγετε μαχαιροπίρουνα εστιατορίων.
Το πώς θα χρησιμοποιηθούν τα μαχαιροπίρουνα εστιατορίου στις πρακτικές μαγειρέματος καθορίζει γενικά τον τύπο που επιλέγεται. Για παράδειγμα, τα επαγγελματικά μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται για την κοπή λαχανικών είναι διαφορετικά από τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για την κοπή κρέατος. Για να επιλέξετε τα καλύτερα εργαλεία κουζίνας, σκεφτείτε πώς θα χρησιμοποιηθούν και επιλέξτε τα σωστά μαχαιροπίρουνα εστιατορίων για κάθε δουλειά, μεγάλη ή μικρή.
Όταν επιλέγετε τα καλύτερα μαχαιροπίρουνα εστιατορίων, σκεφτείτε τι μέγεθος σκευών χρειάζονται για να κάνετε τη δουλειά. Επιλέξτε μαχαίρια που ταιριάζουν άνετα στο χέρι και έχουν καλή ισορροπία στη λαβή. Τα μαχαιροπίρουνα μπορεί να γίνουν δυσκίνητα και ακόμη και επικίνδυνα αν είναι πολύ μεγάλα για να τα χειριστεί ο μέσος μάγειρας. Ομοίως, φροντίστε να επιλέξετε μαχαίρια αρκετά βαριά για να κόψετε σκληρά τρόφιμα.
Το κόστος και η ποιότητα είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μαχαίρια κουζίνας. Εάν ένα μαχαίρι πρέπει να αντικατασταθεί και είναι κατασκευασμένο από ένα απλό υλικό, όπως το ανοξείδωτο ατσάλι, μπορεί γενικά να αντικατασταθεί για λιγότερο από ένα προσαρμοσμένο σετ μαχαιροπίρουνα. Ένα πιο περίτεχνο σετ μαχαιροπίρουνα, όπως αυτά από συνδυασμούς μετάλλων και ξύλου, μπορεί να είναι πιο δύσκολο και ακριβό να αντικατασταθεί εάν ένα κομμάτι χαθεί ή καταστραφεί.
Τέλος, ένας τρόπος για να επιλέξετε τα καλύτερα μαχαιροπίρουνα εστιατορίων είναι να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά κάθε σετ. Ορισμένα μαχαιροπίρουνα συνοδεύονται από ασυνήθιστες άκρες κοπής, λαβές ή συνδέσεις που μπορούν να κάνουν τα μαχαίρια δύσκολα στη χρήση ή την αντικατάσταση. Επιλέξτε ένα σετ μαχαιροπίρουνα κουζίνας ή ασημικά που μπορούν να διατηρηθούν με το συνηθισμένο ακόνισμα και δεν θα είναι δύσκολο να βρεθούν στο μέλλον.
SmartAsset.