Για να επιλέξετε τα καλύτερα υλικά για cupcakes, αναζητήστε ποιοτικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η φλούδα και ο χυμός του αληθινού λεμονιού μπορούν να δημιουργήσουν κέικ λεμονιού με γνήσια γεύση, ενώ τα τεχνητά συστατικά με γεύση λεμόνι είναι πιθανό να έχουν λιγότερο ρεαλιστική γεύση. Αποφύγετε συστατικά με ζάχαρη και υπερβολικά πρόσθετα όπως το ζαχαρούχο κακάο, καθώς η γεύση τείνει να είναι λιγότερο πλούσια. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τη δική σας ζάχαρη, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα της γλυκύτητας καθώς και την ποιότητα του γλυκαντικού. Καθώς τα cupcakes πρέπει συνήθως να είναι ελαφριά και αφράτα στην υφή, η χρήση λευκού αλεύρου και ζάχαρης είναι συνήθως καλύτερη από το αλεύρι ολικής αλέσεως και την καστανή ζάχαρη.
Μια εξαίρεση στο να είναι καλύτερη η λευκή ζάχαρη ή το αλεύρι είναι όταν φτιάχνετε σοκολατένια cupcakes. Η καστανή ζάχαρη, με την υψηλή περιεκτικότητά της σε μελάσα, μπορεί να προσθέσει έναν ευχάριστο πλούτο στη σοκολάτα. Η πυκνότητα και η ποιότητα των ξηρών καρπών μπορούν να ταιριάζουν καλά στα cupcakes σοκολάτας, αλλά έχουν υπερβολική υφή για τις περισσότερες άλλες ποικιλίες. Τα συστατικά κακάο για cupcakes είναι καλύτερα σε ποικιλίες χωρίς ζάχαρη που μπορούν να γίνουν όσο γλυκά θα θέλατε με μαύρη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε τσιπς σοκολάτας επιπλέον ή αντί για σκόνη κακάο, η εξαιρετική ποιότητα των ημίγλυκων τσιπς μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Τα τσιπς μαύρης σοκολάτας καλής ποιότητας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά για cupcake για να τα τοποθετήσετε πάνω από το frosting. Το άγλυκο κακάο μπορεί να είναι ιδανικό για να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας με βούτυρο, καθώς είναι απλό να το ανακατέψετε σταδιακά με τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση. Για τα καλύτερα υλικά παγώματος για cupcakes, θα πρέπει να χρησιμοποιείται πραγματικό βούτυρο μαζί με γάλα με πλήρη λιπαρά ή ελαφριά ή παχύρρευστη κρέμα για να δημιουργήσετε πλούσια σοκολάτα ή άλλες γεύσεις γλάσου.
Το ξύσιμο ενός κόκκου βανίλιας σε λευκό γλάσο και κουρκούτι για cupcake μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα έντονη, νόστιμη γεύση. Εάν δεν θέλετε να εμφανίζονται μικρές σκούρες κηλίδες στα cupcakes σας, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Αυτός ο τύπος είναι πιο ακριβός από τα εκχυλίσματα με προστιθέμενα τεχνητά αρώματα και πληρωτικά, ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνήθως λιγότερα, καθώς είναι καθαρή, όχι αραιωμένη, βανίλια. Για γεύσεις λεμονιού ή πορτοκαλιού, τα αληθινά φρούτα με το χυμό και το ξύσμα τους, ή η τριμμένη φλούδα τους, συνθέτουν τα καλύτερα συστατικά για cupcake για να προσθέσουν μια γνήσια, αναζωογονητική γοητεία εσπεριδοειδών.
Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά του cupcake σας είναι φρέσκα. Το ταγγισμένο αλεύρι δεν πρόκειται να κάνει καμία γεύση του cupcake να έχει την καλύτερη γεύση. Τα φρέσκα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται στο κουρκούτι για cupcake και φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος, αντί για ξινισμένες ποικιλίες, θα πρέπει να είναι η επιλογή σας για γλάσο. Για να επιλέξετε τα καλύτερα υλικά για cupcakes, παρακολουθείτε πάντα τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων ψησίματος σας.