Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν γίνει πιο δημοφιλή καθώς οι άνθρωποι ανησυχούν για την κατανάλωση πιο υγιεινών τροφίμων. Πολλά από τα δημητριακά ολικής αλέσεως που χρησιμοποιούνται στα δημητριακά είναι γνωστά, όπως το σιτάρι, το ρύζι και η βρώμη, αλλά υπάρχουν επίσης πολλά λιγότερο γνωστά δημητριακά που προσφέρουν διαφορετική γεύση στα δημητριακά. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι δημητριακών ολικής αλέσεως — κρύα δημητριακά και ζεστά δημητριακά — και οποιοσδήποτε τύπος μπορεί να παρασκευαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε είδος δημητριακών ή μείγμα δημητριακών.
Η διαφορά μεταξύ των δημητριακών ολικής αλέσεως και των άλλων δημητριακών είναι ότι δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία τόσο όσο τα κανονικά δημητριακά. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως για πρωινό είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να βάλουν περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή τους. Ένα από τα καλύτερα μέρη για να βρουν οι καταναλωτές αυτά τα δημητριακά είναι σε έναν συνεταιρισμό τροφίμων ή ένα κατάστημα φυσικών τροφίμων. Πολλά από αυτά είναι διαθέσιμα στα τμήματα χύμα τροφίμων αυτών των καταστημάτων, γεγονός που επιτρέπει στους πελάτες να αναμειγνύουν τα δικά τους μείγματα δημητριακών ολικής αλέσεως επιλέγοντας δημητριακά από διάφορους κάδους.
Τα κρύα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να προσφέρουν μια άφθονη μερίδα φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως και πολλοί άνθρωποι τα βρίσκουν νόστιμα. Πολλά από αυτά έχουν προσθέσει γλυκαντικά, οπότε παρόλο που όλα τα συστατικά μπορεί να είναι φυσικά, να γνωρίζετε ότι αυτό προσθέτει θερμίδες. Μαζί με τα κοινά δημητριακά όπως το σιτάρι και το ρύζι, ορισμένες μάρκες κρύων δημητριακών μπορεί να παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής αλέσεως όπως κριθάρι, φαγόπυρο, σίκαλη και τριτικάλε. Τα περισσότερα κρύα δημητριακά ολικής αλέσεως περιλαμβάνουν ένα μείγμα δημητριακών για πρόσθετη γεύση και για να διασφαλιστεί ότι περιέχουν μεγάλη ποικιλία βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Υπάρχουν επίσης πολλά ζεστά δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτά μπορούν να παρασκευαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα, όπως τα παραδοσιακά ζεστά δημητριακά όπως το πλιγούρι βρώμης. Εκτός από τη βρώμη και το σιτάρι, δημητριακά όπως το κεχρί, η σίκαλη, το κριθάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ζεστά δημητριακά. Πολλά δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να παρασκευαστούν ζεστά ή κρύα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις του ατόμου.