Υπάρχουν πολλά μοντέλα ηλεκτρικής κουζίνας ρυζιού, μερικά με πολύ προηγμένα χαρακτηριστικά και άλλα που ειδικεύονται στην κατασκευή ενός τύπου ρυζιού πολύ καλά. Ανάλογα με τις προβλεπόμενες χρήσεις του μηχανήματος, χαρακτηριστικά όπως αντικολλητική επίστρωση, αυτόματο χρονόμετρο και λειτουργίες θέρμανσης μπορεί να είναι πολύ σημαντικά. Ορισμένες κουζίνες έχουν επίσης ρυθμίσεις που τους επιτρέπουν να λειτουργούν ως αργές εστίες, ατμομάγειρες ή ακόμη και μικροί φούρνοι ψησίματος. Μερικά πολύ προηγμένα μοντέλα περιέχουν ειδικούς αισθητήρες μέσα στην περιοχή μαγειρέματος που βασίζονται στο επίπεδο θερμότητας, υγρασίας ή άλλων παραγόντων για να καθορίσουν πότε το ρύζι ή άλλο φαγητό έχει ολοκληρώσει το μαγείρεμα, αντί να μαγειρεύουν απλώς για ένα προκαθορισμένο χρονικό διάστημα. Η καλύτερη ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού θα έχει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτούνται για μια συγκεκριμένη κουζίνα, ενώ θα παραμένει οικονομικά αποδοτική.
Μια βασική σκέψη κατά την επιλογή της καλύτερης ηλεκτρικής κουζίνας ρυζιού είναι η κατασκευή της μονάδας. Παράγοντες όπως ο πίνακας ελέγχου και οποιαδήποτε οθόνη, εάν υπάρχει, θα πρέπει να εξεταστούν για να βεβαιωθείτε ότι τα κουμπιά και οι επιλογείς είναι εύχρηστοι και ότι η οθόνη είναι ευανάγνωστη. Ο τύπος του καπακιού μπορεί επίσης να κάνει κάποια διαφορά. Τα καπάκια που είναι προσαρτημένα στη μονάδα είναι πολύ ανθεκτικά, αλλά ενδέχεται να περιορίσουν την πρόσβαση στο εσωτερικό, ενώ τα ξεχωριστά καπάκια καθαρίζονται ευκολότερα, αλλά δεν κλείνουν τόσο σφιχτά και μπορεί να χαθούν. Το καλάθι ή ο θάλαμος μέσα στο μηχάνημα μπορεί να επικαλυφθεί με αντικολλητικό υλικό, ώστε να είναι εύκολο να αφαιρεθεί το ρύζι ή θα μπορούσε να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα που διαρκεί περισσότερο αλλά μπορεί να είναι πιο δύσκολο να καθαριστεί.
Τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος μιας ηλεκτρικής κουζίνας ρυζιού πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά. Μια πολύ απλή κουζίνα θα μπορούσε να έχει μόνο ένα κουμπί για να μαγειρεύει το ρύζι, ενώ άλλες μονάδες μπορεί να έχουν ξεχωριστή ρύθμιση για το καστανό και το λευκό ρύζι. Ένα χαρακτηριστικό θέρμανσης μπορεί να κρατήσει το ρύζι έτοιμο για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για ασφάλεια, είναι επιθυμητή η αυτόματη απενεργοποίηση, επειδή ορισμένα μοντέλα θα λειτουργούν μέχρι να αποσυνδεθούν. Ομοίως, μια μονάδα που έχει κάποιο είδος ηχητικού σήματος όταν τελειώσει το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να είναι πολύτιμη σε μια πολυσύχναστη κουζίνα.
Σε περίπτωση που η ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού αναμένεται να μαγειρεύει περισσότερα από ρύζι, υπάρχουν πολλά πρόσθετα χαρακτηριστικά που πρέπει να αναζητήσετε σε μια μονάδα. Το ένα είναι οι αυτόματες ρυθμίσεις θερμότητας για το ψήσιμο, το μαγείρεμα και τον ατμό. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ένας αισθητήρας στο εσωτερικό που θα παρακολουθεί τη θερμότητα μέσα στη μονάδα ή τη θερμοκρασία του ίδιου του φαγητού, κλείνοντας τις αντιστάσεις ή αυξάνοντας τη θερμότητα ανάλογα με τις ανάγκες. Ένα χαρακτηριστικό σε ορισμένες ακριβές ηλεκτρικές κουζίνες ρυζιού είναι μια επιλογή μαγειρέματος υπό πίεση, η οποία μαγειρεύει το ρύζι ή το φαγητό υπό υψηλή πίεση, μειώνοντας δραματικά τον χρόνο μαγειρέματος.