Η σάλτσα εμβάπτισης φυστικιών διατίθεται σε πολλά διαφορετικά στυλ, για χρήση σε πολλά είδη συνταγών. Η επιλογή μόνο μιας σάλτσας μπορεί να φαίνεται μπερδεμένη, αλλά μπορείτε να περιορίσετε τις επιλογές σας εξετάζοντας πώς θα τη χρησιμοποιήσετε. Θα πρέπει συνήθως να σκεφτείτε τι είδους φαγητά θα σερβίρετε μαζί του, ποιος θα το φάει και πότε θα το σερβίρετε κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μετά από αυτό, θα πρέπει να σκεφτείτε τι είδους γεύσεις απολαμβάνετε για να βοηθήσετε στη λήψη της τελικής σας απόφασης.
Εάν θέλετε να σερβίρετε τη σάλτσα σας με φυστίκι ως μέρος ενός ορεκτικού ή ως μέρος ενός φαγητού, θα πρέπει συνήθως να αναζητήσετε σάλτσες ταϊλανδέζικου στιλ. Αυτά είναι γενικά πικάντικα, με μόνο μια νότα γλυκύτητας που υπογραμμίζεται από τη γεύση των φιστικιών. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν αυτές τις πιο πικάντικες σάλτσες με κοτόπουλο ή γαρίδες. Ωστόσο, θα μπορούσατε να σερβίρετε μια πικάντικη σάλτσα από φιστίκια με παναρισμένα δάχτυλα κοτόπουλου ή ως μέρος μιας πιατέλας αντιπάστο ασιατικού στιλ.
Μια σάλτσα ταϊλανδέζικου τύπου περιλαμβάνει συνήθως είτε ζαχαρούχο είτε χωρίς ζάχαρη φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, νιφάδες καυτερής πιπεριάς, σκόρδο και τζίντζερ. Μερικές συνταγές είναι εξαιρετικά πικάντικες και περιλαμβάνουν καυτερή σάλτσα και ψιλοκομμένο τσίλι εκτός από τις αποξηραμένες πιπεριές. Άλλα είναι απλά αλμυρά, αφήνοντας τις καυτερές πιπεριές εντελώς έξω. Αυτές οι συνταγές συνήθως δίνουν έμφαση στη χρήση σάλτσας σόγιας, κρεμμυδιών και σχοινόπρασου, κύμινου και σάλτσας ψαριού.
Μια σάλτσα ταϊλανδέζικου φυστικιού που περιλαμβάνει γάλα καρύδας, μέλι και ζάχαρη, εκτός από την καυτερή σάλτσα και τις πικάντικες νιφάδες πιπεριού, μπορεί να λειτουργήσει καλά αν σας αρέσει να ανακατεύετε γλυκές και πικάντικες γεύσεις. Αυτές οι πικάντικες-γλυκές σάλτσες συνήθως γεφυρώνουν το χάσμα μεταξύ των φαγητών και του επιδόρπιου συμπληρώνοντας και τα δύο. Κομμάτια ανανά, φέτες αχλαδιού, λαχανικά και διάφορα είδη κρέατος μπορεί να έχουν όλα ωραία γεύση σε αυτό το είδος σάλτσας.
Οι κρεμώδεις, επιδόρπιες συνταγές σάλτσας με φυστίκι θα μπορούσαν να είναι το εισιτήριο εάν έχετε ένα σημαντικό γλυκό. Οι συνταγές σάλτσας για επιδόρπιο συνήθως δεν περιλαμβάνουν τίποτα αλμυρό ή πικάντικο. Αντίθετα, συχνά περιέχουν συστατικά όπως χνούδι marshmallow, λιωμένη σοκολάτα, φυστικοβούτυρο και καστανή ζάχαρη. Αυτό το είδος σάλτσας βουτήγματος φιστικιών σερβίρεται συνήθως ζεστό, είτε σε μια κατσαρόλα για φοντί είτε σε ζεστό ταψί. Μερικές φορές μπορεί να συμπεριληφθεί και άλλο βούτυρο ξηρών καρπών, όπως αυτό που παρασκευάζεται από φουντούκια ή αμύγδαλα. Τα φρούτα, τα ψωμιά με κανέλα και τα αλμυρά κουλούρια συνήθως συμπληρώνουν πολύ καλά αυτές τις γλυκές σάλτσες.
Φυσικά, αν απλά δεν μπορείτε να αποφασίσετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να σερβίρετε ένα είδος σάλτσας φυστικιού με κάθε πιάτο. Όχι μόνο αυτό σας επιτρέπει να πειραματιστείτε, αλλά δίνει στο γεύμα μια αίσθηση συνοχής. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσφέρετε ένα ορεκτικό με γαρίδες καρύδας με μια πικάντικη σάλτσα φυστικιού. Το ίδιο το δείπνο μπορεί στη συνέχεια να περιλαμβάνει μια αλμυρή, αλμυρή εκδοχή της σάλτσας και το γεύμα μπορεί να συμπληρώνεται με ένα γλυκό επιδόρπιο fondue με φυστικοβούτυρο.