Η ταϊλανδέζικη σάλτσα ντιπ σερβίρεται συχνά με λωρίδες ψαριού, ψητό κοτόπουλο, γαρίδες, ταϊλανδέζικα σπρινγκ ρολς ή γεμιστά ζυμαρικά. Υπάρχουν μόνο μερικοί κανόνες για τη δημιουργία της δικής σας ταϊλανδέζικης σάλτσας, που σημαίνει ότι μπορείτε να επιλέξετε τις αγαπημένες σας ασιατικές γεύσεις και να τις συνδυάσετε. Συνήθως, οι συνταγές ταϊλανδέζικης σάλτσας περιλαμβάνουν πικάντικες και γλυκές νότες, καθώς και κάτι αλμυρό. Η βάση είναι συνήθως σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού ή ξύδι ρυζιού.
Η πρώτη επιλογή που πρέπει να κάνετε όταν επιλέγετε μια ταϊλανδέζικη σάλτσα εμβάπτισης περιλαμβάνει τη βάση. Η σάλτσα ψαριού έχει μια πολύ αλμυρή, ευδιάκριτη γεύση ψαριού που άλλοι απολαμβάνουν και άλλοι βρίσκουν πολύ δυσάρεστη. Η σάλτσα σόγιας είναι σκούρα, αλμυρή και αλμυρή, ενώ το ξύδι ρυζιού είναι ελαφρύ, όξινο και πολύ λεπτό. Επιλέξτε τη βάση που ταιριάζει περισσότερο στα προσωπικά σας γούστα, αφού δεν υπάρχουν λάθος επιλογές. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε βάσεις, επιλέγοντας δύο ή ανακατεύοντας και τις τρεις μαζί. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγο από το καθένα κάθε φορά μέχρι να ανακαλύψετε έναν ευχάριστο συνδυασμό.
Το επόμενο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε για τη σάλτσα ταϊλανδέζικου ντιπ είναι πρόσθετη γεύση. Αυτά είναι συνήθως βότανα και μπαχαρικά, φρέσκα και αποξηραμένα, που δίνουν στη σάλτσα ντιπ μια πολύ ασιατική γεύση. Οι παραδοσιακές συνταγές σάλτσας ντιπ της Ταϊλάνδης μπορεί να περιέχουν λεμονόχορτο, τζίντζερ, σκόρδο, σχοινόπρασο και νιφάδες καυτερής πιπεριάς. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο από όλα αυτά τα συστατικά ή απλώς να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας. Μια γλυκιά σάλτσα μπορεί να περιέχει τζίντζερ, λεμονόχορτο και ζάχαρη αναμεμειγμένα με ξύδι ρυζιού και λίγη σάλτσα σόγιας. Μια πιο αλμυρή συνταγή μπορεί να περιέχει μια βάση από σάλτσα ψαριού και σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με σκόρδο, νιφάδες καυτερής πιπεριάς και σχοινόπρασο.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή σε σκόνη εκδοχές όλων των βοτάνων σας, αλλά τα φρέσκα συστατικά τείνουν να εμποτίζουν τη σάλτσα ταϊλανδέζικου ντιπ με περισσότερη γεύση. Όταν ψιλοκόβονται, τα φρέσκα μυρωδικά απελευθερώνουν τους χυμούς και τα αρώματά τους στη βάση της σάλτσας. Μερικές φορές οι μάγειρες προετοιμάζουν τις σάλτσες τους από πριν και τις αφήνουν να παντρευτούν για αρκετές ώρες πριν τις σερβίρουν. Αυτό βοηθά τις σάλτσες να έχουν τελειωμένη γεύση.
Η ζάχαρη και τα καρότα είναι επίσης δημοφιλή συστατικά στην ταϊλανδέζικη σάλτσα ντιπ. Τα καρότα, ειδικά όταν είναι τριμμένα ή ψιλοκομμένα, δίνουν στη σάλτσα μια ελαφριά γλυκύτητα και απορροφούν άφθονο άρωμα από τη σάλτσα. Αυτό σημαίνει ότι τα καρότα μπορούν να απλωθούν πάνω στο φαγητό που βυθίζεται για να προσθέσει γεύση χωρίς να μουλιάσει αυτό το φαγητό στη σάλτσα. Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν ζάχαρη για να εξουδετερώσουν την οξύτητα και την πικάντικη γεύση, οπότε αν δοκιμάζετε τη σάλτσα σας και οι γεύσεις της είναι υπερβολικές, μια κουταλιά ζάχαρη μπορεί να σας βοηθήσει.